Практика

Ну что, знания по СанПиН немного освежили. А теперь давайте поговорим о том, как это выглядит на практике, на реальной кухне. Когда начинается время бизнес-ланча, очень быстро становится понятно: просто сварить хороший суп недостаточно. Важно ещё сохранить стабильную температуру подачи, вкус и нормальный внешний вид блюда до последнего гостя. Именно для этого на профессиональной кухне используют мармиты для первых блюд. Чаще всего их можно встретить на линиях раздачи, в столовых, гостиницах, кафе и на «шведском столе»...

Запускаем серию роликов, где покажем, что реально можно готовить в новых высокоскоростных печах AeroWavePro от KOCATEQ и самое главное за какое время. 1-ю серию начинаем с классики быстрого сервиса - бургеров 🍔 Для приготовления мы заранее создали рецепты в облачном хранилище печи: ▫️ отдельный рецепт для булки ▫️ отдельный для котлеты Каждый рецепт состоит из нескольких этапов: ◾️ преднагрев ◾️ этап 1 ◾️ этап 2 На каждом этапе приготовления задаются: ▫️ температура ▫️ время приготовления ▫️...

Всем привет ☀️ Курс на сегодня без изменений: 1$ = 86 ₽ 1€ = 100 ₽ 1£ = 110 ₽                                                                         Цены и остатки на сайте актуальны. Счета действительны 1 день.

Санкт-Петербурге. ◽️Общая длина лампы с регулируемым проводом от 600 до 1500 мм ◽️Диаметр плафона 270 мм, высота 225 мм ◽️Источник излучения: ИК-лампа, создающая на поверхности тепловое пятно (оптимальный диаметр теплового пятна 440 мм) ◽️Выключатель в верней части рефлектора ◽️Предназначена для работы с ИК лампами со стандартным цоколем E27 ◽️Одна ИК лампа входит в комплект поставки https://pectopah...

Это тот случай, когда нужна не просто тепловая лампа, а ещё и дополнительное рабочее пространство! Чаще всего на кухне всегда одна и та же проблема: всё заставлено, места не хватает, а в часы пик каждый свободный сантиметр на вес золота. Поэтому настольные тепловые лампы-полки KOCATEQ DH WD наши клиенты ставят не только ради подогрева. Это реально удобно: Сверху - дополнительная рабочая поверхность. Снизу - тёплая зона для готовых блюд...

Тепловые лампы инфракрасного нагрева - оборудование, которое напрямую влияет на качество подачи, скорость работы и впечатление гостя от блюда. Давайте разберемся, почему всё больше заведений используют инфракрасный подогрев на линии раздачи? 1️⃣ ЕДА ДОЛЬШЕ ОСТАЁТСЯ ГОРЯЧЕЙ Не всегда получается отдать блюдо сразу. Лампы помогают сохранить температуру, чтобы гость получил горячую еду, а не «уже почти остыло». 2️⃣ БЛЮДА ВЫГЛЯДЯТ ЛУЧШЕ Картофель не становится вялым, пицца не теряет вид, выпечка остаётся аппетитной...

Доброе утро ‼️ Курс валют снизился ‼️ 1$ = 86 ₽ 1€ = 100 ₽ 1£ = 110 ₽                                                                         Цены и остатки на сайте актуальны. Счета действительны 1 день.

📱🔥 Нет, это не шутка! Пока кто-то покупает очередной флагманский телефон, вы можете купить оборудование, которое реально начнёт зарабатывать деньги. KOCATEQ EP 5 COMBI NEO - полноценный бойлерный пароконвектомат для профессиональной кухни: 😜 конвекция 💨 пар 😜 💨пароконвекция 🥐 расстойка ⚡️ автоматические программы 👨‍🍳 ручные режимы приготовления И всё это в оборудовании, которое стоит как современный смартфон. 5 уровней загрузки, сенсорное управление, мощная турбина с реверсом, равномерное...