Практика

Доброе утро ☕️ Курс на сегодня сохраняем: 1$ = 84 ₽ 1€ = 98 ₽ 1£ = 110 ₽                                                                         Цены и остатки на сайте актуальны. Счета действительны 1 день.

На профессиональной кухне чистые руки - это не «дополнительная опция», а такая же часть технологического процесса, как температура хранения или сроки годности. Именно поэтому всё больше ресторанов, пекарен, производств, dark kitchen и кофеен переходят на бесконтактные дезинфекторы. KOCATEQ HS BIOPROTECT можно установить прямо возле рабочего места, на входе в цех, возле линии раздачи или в зале для гостей. Сотруднику не нужно ничего нажимать руками, обработка происходит автоматически. Особенно удобно, когда персонал постоянно работает в движении и важно не терять время...

? Разберём на двух позициях - яблочный и морковный фреш. 🍏 ЯБЛОЧНЫЙ СОК 300 мл На одну порцию нужно примерно 500–600 г яблок. При закупке яблок по 70 ₽/кг себестоимость продукта ≈ 35–42 ₽ Стакан, крышка, трубочка ещё около 10–15 ₽ Итого полная себестоимость ≈ 50–60 ₽ Средняя цена продажи летом 250–320 ₽ Прибыль с одного стакана ≈ 190–260 ₽ 🥕 МОРКОВНЫЙ СОК 300 мл На одну порцию нужно примерно 700–800 г моркови. При закупке моркови по 35 ₽/кг себестоимость продукта ≈ 25 ₽ Стакан, крышка, трубочка ещё около 10–15 ₽ Итого полная себестоимость ≈ 35–40 ₽ Средняя цена продажи летом 220–300 ₽...

Доброе утро ☕️ Курс на сегодня сохраняем: 1$ = 84 ₽ 1€ = 98 ₽ 1£ = 110 ₽                                                                         Цены и остатки на сайте актуальны. Счета действительны 1 день.

БОЛЕЕ 25 МОДЕЛЕЙ В НАЛИЧИИ Кубик, гранула, чешуя, цилиндр, полумесяц, пальчиковый лед - у каждого формата свои задачи. Чтобы вам было проще ориентироваться в ассортименте, мы собрали все модели льдогенераторов из наличия в одном посте: ▫️ разделили по типам льда ▫️ отсортировали по сериям ▫️ указали производительность и объем бункеров 6 видов льда и решения практически под любой формат бизнеса - от кофейни до производства. ◽️ГРАНУЛИРОВАННЫЙ ЛЕД Мягкий, быстро охлаждает продукт и легко принимает форму емкости...

Особенно актуально перед летним сезоном, фестивалями и ростом спроса на десертные станции и уличный формат! KRAMPOUZ славятся точным и стабильным нагревом: чугунная рабочая поверхность равномерно распределяет тепло по всей площади, благодаря чему блины пропекаются одинаково без подгорания краёв и «сырых» участков. Терморегулятор быстро реагирует на изменения температуры, что особенно важно при непрерывной выпечке в часы пик. Высокая тепловая инерция позволяет сохранять рабочую температуру даже при активной загрузке, а прочная конструкция рассчитана на многолетнюю ежедневную эксплуатацию...

Доброе утро ☕️ Курс на сегодня сохраняем: 1$ = 84 ₽ 1€ = 98 ₽ 1£ = 110 ₽                                                                         Цены и остатки на сайте актуальны. Счета действительны 1 день.

Продолжаем изучать и тестировать новый пароконвектомат от KOCATEQ - EP 5 COMBI NEO. На примере мелкоштучного печенья проверили равномерность выпечки на всех уровнях, при условии одновременной загрузки. 🍪 Видео теста: https://rutube.ru/video/4643c3cba91bab5b4957a11306bebf4f/ Также сняли подробную видеоинструкцию по работе с пароконвектоматом: ◽️показали панель управления ◽️рассказали про все режимы работы ◽️разобрали основные настройки и функции ⚙️ Видеоинструкция: https://rutube.ru/video/69ca8a904812d1c1843d15f58058d003/ ‼️И ещё важный момент, на который мы хотим обратить ваше внимание...

Продолжаем изучать и тестировать новый пароконвектомат от KOCATEQ - EP 5 COMBI NEO. На примере мелкоштучного печенья проверили равномерность выпечки на всех уровнях, при условии одновременной загрузки. 🍪 Видео теста: https://rutube.ru/video/4643c3cba91bab5b4957a11306bebf4f/ Также сняли подробную видеоинструкцию по работе с пароконвектоматом: ◽️показали панель управления ◽️рассказали про все режимы работы ◽️разобрали основные настройки и функции ⚙️ Видеоинструкция: https://rutube.ru/video/69ca8a904812d1c1843d15f58058d003/ ‼️И ещё важный момент, на который мы хотим обратить ваше внимание...

Доброе утро ☕️ Курс на сегодня сохраняем: 1$ = 84 ₽ 1€ = 98 ₽ 1£ = 110 ₽                                                                         Цены и остатки на сайте актуальны. Счета действительны 1 день.

? 🤤 Команда La Poste сделала телепорт в детство: язычки из слоеного теста с той самой сахарной крошкой сверху (в коробке 7 шт). А если вы планируете расширять ассортимент слоёной выпечки - слойки, язычки, круассаны, дениши - обязательно обратите внимание на конвейерные тестораскатки KOCATEQ...

?