Практика

Вы попросили рассказать про поступившие недавно фаршемешалки KOCATEQ BX A. Кто мы такие, чтобы вам в этом отказать 😊 Несмотря на название, фаршемешалки используются далеко не только для фарша. Это универсальное оборудование для быстрого и равномерного перемешивания самых разных продуктов на кухне или на пищевом производстве. Конечно, в первую очередь они востребованы там, где работают с мясом: ◽️ приготовление фарша для пельменей, котлет, тефтелей ◽️ подготовка фарша для колбас и мясных полуфабрикатов...

Доброе утро ☀️ Курс на сегодня сохраняем: 1$ = 90 ₽ 1€ = 104 ₽ 1£ = 120 ₽                                                                         Цены и остатки на сайте актуальны. Счета действительны 1 день. 🤓 Подписывайся на Pectopah.ru

🫶 Пусть каждый день приносит вам радость, вдохновение и новые кулинарные вершины! Ваши руки создают настоящие чудеса на кухне, даря нам не только вкусные блюда, но и атмосферу уюта и тепла. Пусть ваша...

Доброе утро ☀️ Курс на сегодня сохраняем: 1$ = 90 ₽ 1€ = 104 ₽ 1£ = 120 ₽                                                                         Цены и остатки на сайте актуальны. Счета действительны 1 день. 🤓 Подписывайся на Pectopah.ru

Только что на складе в РАЗВИЛКЕ приняли: ☀️Гранитор (слаш-машина) SC3x2 – 2 емкости Картофелечистка PP15 – вместимость до 15 кг Набор для приготовления су-вид BM200SVset – термостат погружного типа BM 200 SV Sous Vide, гастроемкость из прозрачного поликарбоната объемом 22 л, крышка из поликарбоната с вырезом под термостат, держатель термостата, кассета для вакуумных пакетов Пароварка ES4 – настольная, 5 корзин из бамбука + 5 корзин из нержавеющей стали RS8NWset – 1 камера, 8 противней, 60х40...

Новая серия льдогенераторов KORECO AZ CR производит лёд в форме "полумесяца". Поговорим об этой форме подробнее? 🌓 Почему именно "полумесяц"? Такая форма одна из самых универсальных и практичных. Лёд аккуратно заполняет стакан, не образует пустот и выглядит эстетично даже в простых напитках: воде, лимонадах, холодном чае. ❄️ Быстро охлаждает, но не «убивает» вкус Полумесяц имеет увеличенную площадь соприкосновения с напитком. За счёт этого он быстро охлаждает, но тает равномерно и не разбавляет напиток слишком резко...

❗️ Внимание! Информация для наших дилеров! Друзья, в пятницу, 6 марта, планируется доставка в ТК. Ждем от вас "Заявки на доставку" по уже оплаченным заказам сегодня ДО 16:00. Оформить их можно в вашем личном кабинете дилера...

Доброе утро ☀️ Курс на сегодня сохраняем: 1$ = 90 ₽ 1€ = 104 ₽ 1£ = 120 ₽                                                                         Цены и остатки на сайте актуальны. Счета действительны 1 день. 🤓 Подписывайся на Pectopah.ru

Как мы уже писали выше, в нашей лаборатории мы провели эксперимент: вывели идеальную рецептуру теста и посчитали экономику производства. Вот какие цифры у нас получились 👆. KOCATEQ OMJ 60 ECO w/out mold (пластиковый корпус) https://pectopah.ru/catalog/oborudovanie_dlya_pekarni/prigotovlenie_testa_1/testoraskatochnye_mashiny_1/72723/...

Есть устойчивое мнение, что для работы с формователями теста нужна какая-то «особая» рецептура. Мы решили проверить это на практике и несколько дней тестировали разные сорта муки, пропорции и добавки. В итоге всё оказалось гораздо проще. Наш рецепт: ◽️мука «Экстра» мелкого помола с содержанием белка 10–11% (мы использовали «Французскую штучку», её легко найти в магазинах и на маркетплейсах) ◽️вода комнатной температуры Соотношение по весу: 40 : 18 После замеса получается плотное, эластичное тесто...

Огромное количество вопросов приходят к нам, после того, как мы рассказали о новом формователе тестовых заготовок KOCATEQ OMJ 60 ECO: ◽️фиксирован ли размер и толщина заготовки? ◽️поделитесь рецептом крутого теста? ◽️какова себестоимость одной тестовой заготовки? ◽️какая производительность машины? И это лишь часть вопросов. Мы собрали самые частые из них и подготовили подробную статью на сайте, а также сняли видео, где разобрали всё на практике и показали формователь в работе. 🔥СТАТЬЯ https://pectopah...

Что получится, если в одном аппарате совместить функционал мясорубки, блендера, миксера и овощерезки? Верно, куттер! Профессиональный куттер нужен для переработки различных продуктов и приготовления полуфабрикатов. Вот некоторые задачи, которые поможет вам решить куттер от KOCATEQ - TQ5S: ◽️Мясо и птица – для фарша, паштетов, колбасных масс. ◽️Рыба и морепродукты – для рыбных котлет, муссов, паст. ◽️Овощи и зелень – для пюре, супов, соусов, начинок. ◽️Орехи и семена – для паст, соусов, пралине...