Фабрика Приложений

Мы ранее рассмотрели базовые системы лояльности: Фиксированный процент скидки или бонуса, «Лестница», «Лестница «со сгоранием» уровня и «Сгорание» накопленных бонусов , и «Подарок на День Рождения» Гостя. Давайте посмотрим на сам механизм выдачи карт и вступление Гостя в Систему Лояльности. 1. Карты выдаются гостям на усмотрение Администрации ресторана, это как правило, классические рестораны с высоким средним чеком, где, зачастую, у администраторов и менеджеров зала есть установка, гость приходит...

Базовая система системы лояльности «Подарок на День Рождения», продолжаем… Интервал бонусов выбирают, например, с момента отправления смс и в течении 7 дней после дня рождения. И цель этого всего - это привлечь Гостя отпраздновать своё др с друзьями или коллегами именно в этом заведении, и что бы Гость это сделал, они дополнительно, кроме обычной скидки или бонуса, дарят «подарок» и дальше ресторан рассчитывает на то, что, если Гость откликнется на это приглашение, то он точно придет и придет не один, и как показывает практика, по таким подарочным бонусам, чек составит не 5-6 тыс...

Базовые механики системы лояльности… Ведь не бывает универсальной системы лояльности, которая сработала бы в одном заведении, а после, может пригодится в другом. Т.е. одна и та же механика, но в разных концепциях заведений работает по-разному, например в классическом ресторане, она может не работать вообще, так как год жизни для бонусов может быть как слишком долгим для рестораторов, а уменьшив его, например, до 3 месяцев, Гостю просто станет не интересно, накопить на «халяву» вряд ли уже получится...

Итак, базовые механики системы лояльности, продолжаем… 3. «Лестница «со сгоранием» уровня. Т.е., все так же система лояльности имеет несколько уровней для Гостя, в момент вступления в программу Гость так же получает базовый уровень, а вот дальше уже, уровень Гостя (процент скидки или бонуса) зависит от суммы его трат в заведении за определенный промежуток времени, и как правило, за последний год. Таким образом, Гость, который не посещал заведение по своим каким-то причинам, при этом побывав уже...

Существуют базовые механики системы лояльности, такие как: 1. Фиксированный процент скидки или бонуса. Процент скидки или бонуса фиксируется в момент вступления Гостя в программу лояльности. Гость никак не может влиять на свой процент, сколько бы он не посещал заведение, но иногда рестораны могут сами менять %, на своё усмотрение. И это самая простая механика, которая применяется в системе лояльности и применяется она, как правило, чаще всего в классических ресторанах с высоким средним чеком. 2...

Система Лояльности в ресторанном бизнесе... Так что же лучше скидка или бонус? Гость выбирает заведение как более выгодное для него, но получает бонус. Например, у Гостя счет на 1 000,00 рублей, его бонус 10 %, а это 100 рублей, к оплате у него полная сумма счета – 1 000,00 рублей. Гость получил «отложенную выгоду» в размере 100 рублей. А ресторан получил полную сумму чека и принял обязательства потом «подарить» Гостю блюд на 100 рублей. Для того, чтобы Гость воспользовался этой выгодой, ему нужно еще как минимум 1 раз прийти в то заведение...

Система Лояльности в ресторанном бизнесе, продолжаем… Говоря о построении системы лояльности, Гость получает какую-то карту, как лояльность, а это в простейшем либо скидка, либо бонус. Скидка или бонус, что выгоднее? Говоря слово «выгоднее», имеем в виду, выгоду с точку зрения экономии. Для Гостя - более выгодна скидка, а вот для ресторана - бонусная система. Сегодня, при прочих равных условиях, Гость выбирает то заведение, которое наиболее выгодное для него и получает в нем скидку. Например, у...

Какое место в экосистеме ресторана занимает Система Лояльности? Занимаясь рестораном, рестораторы занимаются огромной кучей разных вопросов, и вопросов в зале, концепцией, кухней, персоналом, интерьером, поставками, операционкой, баром и т.д. К какому из этих направлений деятельности относят Систему Лояльности, а ответ очевиден, Система Лояльности — это не что иное, как маркетинг. Любая Система Лояльности — это инструмент для маркетолога. В зависимости от конкретного заведения, цели и задачи маркетолога...

12 правил доставки еды, продолжаем… 5. Порционирование и упаковка блюд обязательно должна осуществляться в перчатках. 6. Ставить маркировку на каждый контейнер с указанием всей информации в соответствии с техническими регламентами. 7. Декларации о соответствии, которые выдаются на разные сроки, в зависимости от продукции и схемы декларирования от 1 до 5 лет. 8. Доставка в изотермических емкостях. 9. Специализированный автотранспорт (где перевозится только пищевая продукция). 10. Опрятный курьер,...

Итак, пищевая безопасность… Существует 12 правил доставки еды 1. Продумать заранее ассортимент на доставку, при этом рекомендуется исключить салаты с заправкой из сырого яйца, кондитерские изделия с кремом, блюда с сырой рыбой или мясом (роллы, тар-тар и тд). Если в меню будут рубленные изделия, доготавливать их нужно до 85-90С, и контролировать эту температуру с помощью термощупа. 2. Проводить бракераж готовой продукции. 3. Приготовление продукции строго под заказ, хранение готовой продукции до...

Продолжаем говорить о пищевой безопасности… С 1 апреля вступил в действие ГОСТ на разработку винных карт, где указаны требования к разработке, оформлению и содержанию винных карт, т е. описанию содержания и классификации алкогольной продукции. Появились методические рекомендации на доставку- как один из вариантов более четких требований для предприятий доставки еды, а именно санитарно-эпидемиологические. С 01.03 вступили в силу изменения, которые важны для предприятий работающие с доставкой, такие...

Итак, пищевая безопасность… И если раньше, предприниматели не уведомляли Роспотребнадзор о начале свой деятельности, то с 2024 года налоговая стала передавать сведения о начале деятельности и услугах. За неподачу уведомления, уже предназначен штраф и определены определенные сроки привлечения к ответственности. Появился ГОСТ на доставку продукции общественного питания, который предусматривает определенные правила к услугам доставки, а именно собственная доставка, доставка через агрегаторов или операторов услуг, требования к этапам организации и условиям доставки товаров...