Pro-Рецепты Светланы Адамовны

Что-то тема перцев меня не отпускает)) Планов много, поделиться хочется и вареньем, и приправами, и свежей свеклой в банке, и тыква уже скоро будет в ленте...но сегодня опять они - перцы! 🔥🔥🔥 Вам понадобится: 8 кг сладкого перца, 2 л томатного сока (или пропущенные через мясорубку помидоры - зрелые, красные), 2.5 столовые ложки крупной соли (не йодированной), 1 стакан сахара, 200г 6% уксуса столового пищевого, 1-2 стручка горького перца, 200 г растительного масла, 400 г чеснока, пучок петрушки, пучок укропа, 8 средних луковиц и конечно банки с крышками...

Закатки на зиму. Сейчас сезон закаток, всяких-разных и разнообразных...Предлагаю вам простой рецепт жареного перца. Рецепт проверен временем и действительно вкусный и оригинальный! Итак, вам понадобится: Сладкий перец - зелёного и жёлтого цвета Растительное масло Сахар-песок Соль поваренная крупная не йодированная Уксус пищевой 9% Чеснок Банки стеклянные 0.5 или 1 литр и крышки для них Сода пищевая Процесс: Перцы вымыть, отделить непригодные и с подгнившими носиками, вычистить от семян. Обжариваем целиком с двух сторон на растительном масле на небольшом огне...

Многие из нас помнят популярный фильм времен СССР "Иван Васильевич меняет профессию" и не менее популярную фразу Савелия Крамарова: "Икра заморская....(кадр проглатывания слюны говорящего) ....баклажанная"... И действительно, икра из баклажанов спустя время вошла в разряд деликатесов. Представляю рецепт из записей моей мамы, страстной кулинарки и собирательница лучших проверенных рецептов. Итак, пропорции. На 1 кг баклажанов вам понадобится: 1 кг лука репчатого, 15 шт сладкого красного перца, растительное...

Если вас щедро и добровольно-принудительно одарили парочкой кабачков любящие родственники, хозяйственные соседи или заботливые друзья, не спешите запустить пальцы в волосы и мысленно простонать "что я буду с ними делать!!!???"...на этот вопрос есть масса вариантов применения этих иногда навязчивых, но разнообразно применяемых полосатиков, гигантских огурчиков и адских тыкв. От урожайного безумия в виде Кабачкового Феста скрыться невозможно, так или иначе, оно нас затрагивает, пусть и через пять рукопожатий...

Анонс! Икра из кабачков! Пропорции. На 1-1.2 кг очищенных кабачков: 1-2 средние моркови, 50 г корня петрушки, 1-2 средние или крупные луковицы, 250-300 г томатной пасты, 200 г растительного масла, зелень (укроп, петрушка по 30-50 г), сахар 200 г, мука пшеничная 150 г, перец молотый 0.5 чайной ложки, соль крупная не йодированная по вкусу. Процесс. Зрелые кабачки очистить от кожуры и семян с рыхлой мякотью, нарезать ломтиками толщиной 1 см, обжарить на растительном масле, пропустить через мясорубку...

Часто бывает, что остаются "хвостики" помидор, орурцов или кабачок ждёт своей очереди, и банки по отдельности не выйдет и закатать хочется). На этот случай делаем Ассорти! Рецепт приведен из расчета на одну 3-литровую банку. Вам понадобится: Помидоры небольшие и огурцы в соотношении по 30% от всех овощей, средний кабачок, патиссоны маленькие или среднего размера (обязательно), лук репчатый средний 2 шт, чеснок 5 средних зубчиков, укроп, мелкая морковь, если есть перец сладкий - 1-2 штуки. Соль крупная...

В публикации три рецепта приправ, которые подойдут и при готовке первых блюд, и в виде гарнира, и к макаронам, мясу, в соусы, подливки и многое другое. Итак! 1. Приправа с яблоками Вам понадобится: 1 кг сладкого перца 0.5 кг яблок 1 кг помидор 200 г моркови 200 г чеснока 3 стручка красного перца/чили Соль поваренная крупная не йодированная Сахар песок Уксус 9% пищевой столовый Банки 0.3-05 л Крышки Сода пищевая Ёмкость для тушения на 5 л Мясорубка (можно чашу-блендер с ножами). Овощи помыть, перебрать...

Вам понадобится: 2 кг молодых кабачков (уже очищенных) 250 мл подсолнечного масла 1 стакан сахара 2 столовые ложки крупной (не йодированной) соли 4-5 штук сладкого перца 10 спелых средних помидор 10 средних луковиц 350 г томатной пасты, густой. Уксус пищевой 9% Стеклянные банки по 0.5 л Сода пищевая для мытья банок Крышки для банок Закаточная машинка (если банки с крышками под закатки) Ёмкость для варки лечо ( кастрюля, сотейник) Процесс. 1. Подготовить банки и крышки. Банки вымыть с содой и простерилизовать...

Вам понадобится: 5 кг сладкого перца (перцы брать лучше мясистые, плотные) 1 стакан сахара 0.5 литра подсолнечного масла 2 столовые ложки крупной не йодированной соли 2 банки по 0.5 л томатного соуса (именно соуса, не кетчупа; состав соуса должен быть классический - томатная паста, сахар, соль, вода, перец) Уксус пищевой 9% Стеклянные банки по 0.5-1.0 л Сода пищевая для мытья банок Крышки для банок Закаточная машинка (если банки с крышками под закатки) Ёмкость для варки лечо ( кастрюля, сотейник) Процесс...

Или Закатки впрок На 5 кг перца (а чего мелочиться:)) - 0,5 литра воды, 0,5 литра растительного масла, 0.5 литра уксуса столового пищевого 9%, 100 г соли крупной не йодированной, 100 г сахара, 10 шт душистого перца, 10 шт гвоздики сушёной, пучок укропа и пучок петрушки. Перцы для этого рецепта лучше брать мясистые - жёлтые, оранжевые, красные. Зелёные могут сильно горчить. Итак: 1. Перец моем, отбраковываем перцы с дефектами - потемнения кожуры, гниль, следы вредителей. 2. Зелень моем и оставляем для стёка воды...

Простой рецепт вкусных 🍅 Рецепт приведен из расчета на одну 3-литровую банку. Вам понадобится: Помидоры 2 кг Соль крупная поваренная не йодированная Сахар Уксус столовый пищевой 9% или яблочный Гвоздика Перец душистый Сода питьевая Кастрюлька - это условное название, у кого сотейник, у кого ковш, у кого емкость. Можно укроп и чеснок, можно и без них. При желании можно добавить одну штучку перца Чили и лаврового листа (но будет более острый вкус) Вода (если есть возможность брать из колодца или скважины, источника - то это отличный вариант) Итак, 1...

Закатки на зиму. Огурцы "Классика из СССР" Пошаговый рецепт со всеми нюансами. Подготовить чистые банки, зелень, специи и, конечно, огурчики. Рецепт приведен из расчета на одну 3-х литровую банку. Вам понадобится: 2-2.2 кг огурцов Укроп - 1-2 стебля с зонтиком Средний лист хрена Листья вишни и смородины по 5 штук Зубчики чеснока крупные 5 шт Перец душистый 5-7 горошин Соль поваренная крупная, не йодированная 3 стол ложки без верха Сахар песок 1 столовая ложка без верха Уксус столовый пищевой 9% или яблочный 80-90 мл...