Готовим с Еленой

Быстрый и вкусный бисквитный торт. Приготовим классический бисквит. 4 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, ванилин, чуть разрыхлителя (по желанию). Яйца взбить с сахаром до густой пены, добавить ванилин, и частями добавляем просеиную муку с разрыхлителем. Аккуратно вымешать, чтобы пышность яиц не осела. Ставим в разогретую духовку до 180 градусов. Выпекать 40-50 минут, готовность проверяем зубочисткой. Первые 25-30 минут выпекания дверцу открывать нельзя. Как только наш корж испекся, достаём его, вынимаем из формы, даём остыть...

Очень сочные, вкусные сардельки свиные. В фарш добавляем все специи, воду, перемешиваем, и измельчаем массу в блэндере, комбайне или кутере,до состояния имульсии. Берём натуральную череву свиную, набиваем получившейся имульсией, завязваем оболочку с обеих сторон. Перекручиваем длинную колбаску, так чтобы получились сардельки желаемого размера...

Домашние купаты это очень вкусно, времени занимает минут 30-40,а себестоимость выходит в два раза дешевле, чем с магазина.

1кг фарша свиного или свино-говяжего средней жирности, 16г соли мелкого помола, (если хотите чтобы колбаска имела вид как магазинной, то можно добавить соли нитритной 8г и обычной повареной 8г) перец чёрный молотый 5 г, можно добавить кардамончик 2г,будет пикантнее, 150г ледяной воды. Фарш должен быть очень холодным, а лучше даже немного подмороженным, все ингредиенты смешать и вымешивать минут 10 пока не станет липким как пластилин. В процессе вымешивания фарша, он не должен нагреться более 8 градусов,...

В катсрюльке на медленном огне растопить мед, добавить соду, вся масса должна вспениться постоянно помешивая, кипятить 2 минуты до карамельного цвета, снять с плиты, добавить масло. Всё тщательно перемешать, и остудить. Тем временем миксером взбиваем яйца с щепоткой соли, добавить частями сахар хорошо взбить, и медленно влить медовую массу продолжая взбивать. Добавить муку, и вымешать ложкой чтобы тесто оставалось воздушным...