Найти в Дзене
Меня спросили рецепт вяленых помидор
Я сам вялил пару раз, и это долго для меня. Я покупаю готовые. Но вот вам рецепт. 1. Используем помидоры с толстой стенкой 2. Зачищаем их ложкой от семян и перегородок 3. Раскладыааем лодочкой, пересыпаем солью и специями (классический вариант базилик и орегано) 4. Ставим сушиться при температуре 60 градусов на сутки 5. Высушенные томатики раскладыааем по банкам слоями, переливаем качественным маслицем, по желанию добавляем чеснок и закрываем крышкой...
16 часов назад
Как вы уже знаете в Астрахань приезжал итальянец Карло Греку и для телевидения мы снимали репортаж о том, что я учу готовить итальянца "хе
" из судака, а он в ответ, научил готовить меня "тар тар" из "дорадо" ( рыба такая). Тар тар я и раньше готовил отменный, но век живи век учись!!! Карло привез с собой вяленые маслины и вяленые томаты.... А теперь по порядку!!! На 1 порцию ( щедрую) Дорадо-1 шт ( около 350 гр.) Разделать на филе без кожи и нарезать небольшими кубиками. Лук шалот-половинка ( мелко порубить) Масло оливковое первого отжима -4 столовые ложки Лимон по вкусу Соль Сычуанский перец- очень важно, ибо это прям сильно делает...
1 день назад
Когда я был ребёнком, то несколько раз участвовал в демонстрациях на первое мая
В отсутствии потока разной информации, это был по настоящему большой праздник. По улицам шли рабочие и учёные из всяких НИИ, педагоги и медики, и работники подмосковных колхозов, их тоже привозили на демонстрацию. В каждой группе были свои транспоранты ( забытое слово), бывали и тематические наряды ( типа кукурузы или шофера в униформенных кепках). Шли, пели песни, размахивая флажками и и гиганскими гвоздиками из бумаги. Я мечтал себе заполучить такую гвоздику и как то на помойке нашёл её. Но пока бежал с ней домой, старшие мальчишки отобрали и порвали её...
2 дня назад
Антон сегодня проводит киноужин по фильму «Пряности и страсти
» Что это за формат: Киноужин-крутой формат гастровечеринки! Как это происходит: смотрим отрывки кино,а также едим блюда, которые сопровождают героев известных фильмов. То есть пока идёт отрывок из кино, шеф-повар подает блюдо из этого отрывка в реальности с вкусными рассказами и пояснениями. Получится...
3 дня назад
Креп Сюзетт — это французский десерт, состоящий из блинчиков с апельсиновым сиропом и ликёром Куантро (его поджигают, и алкоголь в десерте
отсутствует). С этим рецептом связано множество красивых историй. Вот например одна из них: Блюдо было создано из-за ошибки, сделанной 14-летним помощником официанта Шарпантье Анри, в 1895 году в Монте-Карло в Кафе де Пари. Он готовил десерт для принца Уэльского, будущего короля Эдуарда VII. Гостьей принца была красивая французская девушка по имени Сюзетт. Официант случайно пролил на блинчики апельсиновый ликёр, и так же случайно они загорелись. Но несмотря на всё это, блинчики очень понравились принцу и он попросил повара назвать их в честь своей очаровательной спутницы...
1 неделю назад
1 неделю назад
У нас очень крутое предложение от Насти,супруги старшего сына Ивана
💛 Привет! Меня зовут Анастасия Дегтева и я набираю детские группы для занятий по мультипликации:) 🐞Коротко: Занятия проходят в уютной атмосфере в моей студии: работаем на профессиональном оборудовании, пьём чай с печенюшками, смотрим авторскую анимацию и общаемся в перерыве. Изучаем техники анимации и собираем портфолио из мультиков в разных техниках. Обо мне: сотрудничаю со студией «Союзмультфильм», летом веду курсы мультипликации в Третьяковке. учусь на режиссёра-мультипликатора в ВШЭ, имею педагогическое художественное образование...
1 неделю назад
Их называют кружевные чипсы или "тюиль
". Делать их легче простого, но смотрятся эффектно. Вот Вам рецепт. Очень советую делать четко по весам... Мука-10 гр. Вода-90 гр. Масло растительное-40 гр. Ну и краситель. Выбирайте, потому что цвет получается часто непредсказуем) краситель по цвету добавляйте. После замеса выливание порциями на антипригарную сковороду и дарите до состояния чипсов...
1 неделю назад
Всем привет
! На один из дней рождения, вроде бы в 2020 году, жена подарила мне потрясающую книгу « Мой самый важный ужин» . Книга кулинарная. В ней с пятьюдесятью поварами играли в игру «Последний ужин», делали дорогие и стильные фото, и в конце книги приводили рецепты блюд этих знаменитых шефов. И сегодня я хочу поиграть с вами в эту игру. Представьте ,что вечером у вас состоится самый последний ужин. Завтра не наступит и это прям самый последний ужин. Ответьте в комментариях на пять вопросов: 1) Что бы...
2 недели назад
19 апреля (в это воскресенье
) В17:00 приглашаем на сборный мастер-класс! Под руководством шефа Антона готовим турецкие блюда. Яркие,вкусные и ароматные 🔥 -румяные турецкие ПИДЕ с говядиной -на десерт готовим пахлаву -варим кофе в джезвах на песке Будет интересно,вкусно...
2 недели назад
А сегодня день рождения у нашего шефа Антона
!!! 49 лет Он вчера удивлялся,думал 48)) Антон сегодня в кафе,работает с 12 до 20 часов и ждёт всех на шарлотку! Приходите угощаться 🥰 Блюда дня сегодня: -Суп гороховый с копченостями -Тушеная индейка с овощами Завтра мы с Антоном пойдем в лес на шашлыки и вечером поедем в кафе ,где варят кофе в джезвах...
2 недели назад
Сегодня день рождения у нашего среднего сына- Иннокентия Антоновича
Ему 22 года💛 Мы с женой во время беременности ездили помолиться в Троице Сергиеву Лавру и там, во время прикладывания к мощам, жена решила прочесть надпись на одной из рак. Оказалось , что там находятся мощи святителя Иннокентия митрополита Московского. 13 апреля у нас родился сын. Рожали дома, первые роды были крайне тяжёлыми и Надя шла на эти "как на плаху", но они шли мягко, быстро и даже весело)) Часть родов я играл со старшим Иваном в той же комнате, где Надя расхаживала, издавая гудение. "Что, правда всё?" спросила жена у акушерки, когда милый парень со странными ушами лежал у неё на руках...
2 недели назад