Кулинарная студия "Pro- еду"

В 18:00 приглашаем на сборный мастер-класс! Есть 8 мест! Под руководством шефа Антона готовим: -САЛАТ ЦЕЗАРЬ по классическому рецепту,годами выверенному шефом. Очень вкусный 🔥 -на горячее еще один хит из коллекции проверенных рецептов-ЛАПША ЧАО МИНЬ со свининой и овощами Ароматная,насыщенная🔥...

Это из-за того, что в семье или в ресторанах мы раньше не сталкивались с подобным смещением вкусов. Например белый шоколад и чёрная икра, или ананас и перец Чили... вот вам на фото, еще несколько вкусов и объяснений к ним...

! В 12:00 приглашаем на сборный мастер-класс по Венгерской кухне! -с 12 до 15 часов -взрослые и дети от 10 лет -готовим два блюда -играем и смотрим фокусы Под руководством шефа Антона готовим: -горячее и очень аппетитное блюдо ПАПРИКАШ...

! В 12:00 приглашаем на сборный мастер-класс по Венгерской кухне! -с 12 до 15 часов -взрослые и дети от 10 лет -готовим два блюда -играем и смотрим фокусы Под руководством шефа Антона готовим: -горячее и очень аппетитное блюдо ПАПРИКАШ...

:

Но сегодня мы поговорим о тех, которые ему скорее навредят. Источник – «Карьера в ресторанах (КВР)» . ▪️ТВОРЕЦ Он часами может рассказывать о своих экстравагантных идеях, произнося слова, которые вы слышали на модных мастер-классах. Однако, как только дело доходит до создания, ОБЯЗАТЕЛЬНО возникают какие-то факторы, которые не позволяют довести дело до конца. . ▪️БЕЗВОЛЬНЫЙ Алкоголики или травокуры – такие встречаются как в регионах, так и в крупных городах. Два этих наркотика погубили огромное количество действительно шикарных управленцев и их золотые руки...

: На 12 шт. ► Шантильи: Сливки 35% - 350мл. Сахарная пудра - 40г. Сухое молоко - 10г. Смешиваем в деже миксера все ингредиенты и взбиваем на 4-й скорости до воздушной массы. Перекладываем шантильи. в кондитерский мешок. ► Бриошь: Сильная мука - 500г. Молоко - 260мл. Сливочное масло - 130г. Сахар - 90г. Сухие инстантные дрожжи - 10г. Соль - 5г. Взбитое яйцо - 70г. Лайм - 1шт. Лимон - 1шт. Апельсин - 1шт. Сахарная пудра - 50г. Пищевое золото - 1шт. • Нагреваем молоко до 35, переливаем в чашу миксера с насадкой крюк. Добавляем дрожжи и перемешиваем. Добавляем соль, сахар и яйца. Добавляем муку...

” Рецепт от шефа Javier Sánchez с поварской подписки Gronda Маритоццо — одна из самых любимых булочек в Италии, и неудивительно: вариантов начинок великое множество, а тесто можно ароматизировать как душе угодно...

: На 4 или 6 порций ► Кунжутный соус: Семена кунжута - 250г., половину обжарить, половину оставить сырыми Ксантановая камедь - 5г. Непастеризованный мёд - по вкусу В блендере смешиваем поджаренные и сырые семена кунжута с 250мл. воды на высокой скорости в течение 10 минут до получения гладкой пасты. Переливаем в закрытую тару и убираем в холодильник на ночь, чтобы паста максимально гидратировалась. На следующий день пробиваем пасту с еще 250мл. воды. Не выключая блендер, добавляем ксантановую камедь и взбиваем еще 2 минуты, до загущения соуса. Добавляем мёд по вкусу, чтобы нейтрализовать горьковатый вкус кунжута и приправляем солью...

• Достаём готовую грудинку и даем ей отдохнуть около 10 минут. После нарезаем на тонкие или толстые слайсы. Свинина насыщенная и соленая, поэтому ешьте ее с острыми, уксусными допами для баланса и контраста. • Подаем вместе с салатом из запеченного лук-порея и кунжутным соусом.

Знаменитая китайская жареная свиная грудинка: пружинистая, сочащаяся, с пряной хрустящей вздутой корочкой – это блюдо бессменный топ моего ресторана. Хотя, на самом деле, изначально я пытался воссоздать грудинку в кантонском стиле, но фантазия...