В христианском православном календаре праздник Пасхи является одним из самых главных и светлых. Представить себе праздничный стол без пышной и ароматной пасхальной выпечки невозможно. Предлагаем рецепт и способ, как приготовить необычное александрийское тесто для куличей. Свое название оно получило в XIX веке при Александре III, когда для императора придворный кондитер приготовил вкуснейшую выпечку. Ее особенность кроется в технологии приготовления опары, которую следует выдерживать в течение 8-12 часов. Она замешивается без добавления муки, длительное время бродит, значительно поднимается. На готовой опаре, приготовленной на базе жиров и яиц образуется маслянистая шапка.
4 недели назад