РАБОТА НА ДОМУ. ДОМАШНИЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ. ЖИЗНЬ ВНЕ ГОРОДА.

Итак, опять фаршированные кабачки. Так и не закончила мысль я в прошлой статье. Я уже сказала, что подготавливаю кабачки заранее, очищаю их, замораживаю в морозилке. А на следующий день, когда занимаюсь фаршем, начиняю их не размораживая сам кабачок. Это получается быстро... Уже готовым фаршем быстренько кабачок нафаршировала, смазала майонезом, поверх помидорки, которые немного присолила. И ещё сверху - майонез с сыром и чесночком. Всё. Теперь быстро в морозилку. Делаю по одному кабачку. Сразу все кабачки с морозилки не достаю. Один взяла, нафаршировала и обратно в морозилку. Потом второй также, и третий, и остальные. Чтобы кабачок не успевал разморозиться. На 1 кг фарша: соль 15 грамм, морковку 200 гр, лук 2 шт, чеснок 2 зубчика ( +один в майонез с сыром) по 1 ч. л специй паприка, для шашлыка.(можно другие ваши любимые) немного чёрного молотого перца. Если фаршируете фарш с рисом, то добавить ещё 300 гр отваренного риса. ( сваренного в подсоленной воде). Кол-во сыра, помидор и майонеза зависит от количества заказанных фаршированных кабачков. Ну вот вроде всё про фаршированные кабачки. Сейчас сезон их заказывают хорошо. Да, кстати, как готовить... В духовке на 190 градусов 35-40 минут, обязательно накрыв вверх фольгой. А сами кабачки в форму кладём замороженные, добавив немного рас. масла или водички на дно формы. Как только кабачок будет свободно протыкаться ножом, он готов. ☺😋

Всем приветули ☺. Итак, фаршированные кабачки☺. Кабачки домашние, с огорода. Беру небольшого размера. Молочные☺. Очищаю, удаляю семечки. И в морозилку. И в этот раз подготавливала их заранее, а начиняла уже позже... Я стараюсь уже за один раз подготовить всё... Если это котлеты, то сухари готовлю заранее. Если это перец фаршированный, то перец подготавливаю заранее. Т. е помою, почищу, удалю сердцевину и готовый для фарширования перец уже кладу в морозилку. Если это пельмени или вареники, то тесто готовлю заранее. Если голубцы, то капусту готовлю заранее. Самый трудоёмкий процесс - это подготовить все составляющие☺. Подготовила и в морозилку. На следующий день достаю мясо и занимаюсь фаршем, лук жарю, морковку... Т. е всё это делаю на то количество полуфабрикатов, которые сегодня планирую сделать. Фарш перекручу, по тазиками раскидаю. Количество тазиков зависит от того, что на сегодняшний день я планирую сделать.... Например, пельмени, манты, голубцы, фаршированный перец. Я беру 3 тазика с фаршем. Первый тазик для пельменей, второй для мант, а в третий тазик фарша кладу в два раза больше. В первый добавляю кол во лука и специй для пельменей, во второй - в два раза больше лука и специи для мант, обязательно зиру добавляю. В третий тазик у меня идёт всё для фаршированных перцев и голубцов. Т. к начинка одинаковая, то просто беру всё в двойном размере: и фарш, и морковку, и рис, и лук, и специи. И обязательно томатную пасту. Начинку, т. е фарш приготовила. Поставила в холодильник. Сама отдохнула примерно часик, пообедала. И вперёд ☺, с новыми силами. Быстро уже работа идёт. Всё нафаршировать и поставить в морозилку и заморозить. Просто с утра надо примерно для себя подрасчитать свои силы. Написать план на листочке тех полуфабрикатов, которые на сегодняшний день смогу осилить. Обычно такие как фаршированные перцы, кабачки, голубцы, котлеты, тефтели я делаю в один день. А с тестом, т. е вареники, пельмени, равиоли, чебуреки, уже в другой день. Ну а блины... Им тоже уделяю отдельный день ☺. Заказывают их много.

А теперь расскажу о своей работе сегодня. У меня на завтра есть один заказ, небольшой. За один день я его успела сделать. Завтра с утра доставим.У меня на завтра заказали: фаршированные кабачки, тефтели, куриные котлеты, голубцы. На всю эту работу у меня ушло часа 4. Все рецепты завтра распишу. Сегодня уже поздно. ☺☺☺

Всем приветик☺. Ну вот и вечерок наступил☺. Нажарила на ужин картошку и кабачки с чесноком. Когда жарилась картошка, запах по всему дому стоял!!! И мне показалось на секундочку, что я оказалась в детстве. Именно такой запах был на кухне вечером, когда мама жарила картошку на ужин. Почему то раньше так не было, а тут прямо остро ощутила тот запах.Вкусненько конечно. Простая еда, с огорода. А вкуснотищееее! Часто себе это не можем позволить, по причине калорийности🤣. Но сегодня оторвалась🤣🤣🤣

Сегодня приготовила сухари для обвалки котлет. Мои огородно-помидорные каникулы закончились ☺🤣. Теперь надо начинать работать с заказами. У меня заказаны куриные котлетки, голубцы, фаршированные кабачки и голубцы. Завтра начнём работать☺☺☺ Что я добавляла из специй на 300 гр батона: 1,5 ч. л куркумы, 1 ч. л сухого чеснока, 0,5 ч. л соли, 1ч.л паприки, совсем немного острого перца, 2 ст. л раст. масла