Кулинарные секреты

🧀 БЫСТРЫЕ ХАЧАПУРИ 🧀  На завтрак приготовим вкусные и сытные хачапури 🤤 ⠀ 🧀 ИНГРЕДИЕНТЫ 🧀  ⠀ Тесто: -кефир- 250мл -соль- 1чл -яйцо- 1шт -сода- 1/2чл -мука~ 2ст ⠀ Начинка: -творог- 200гр -сыр- 200гр -слив масло- 50гр -соль, перец- по вкусу ⠀ 🍽 ПРИГОТОВЛЕНИЕ 🍽 ⠀ -кефир перемешать с содой, добавить соль, яйцо и муку -замесить тесто и дать отдохнуть 20мин...

🍤 ИНГРЕДИЕНТЫ 🍤  -Петрушка-5г -Пармезан-15г -Маскарпоне-100г -Креветки тигровые-12шт -Шафран-1г -Вино белое сухое-45мл -Яйцо-1шт -Лук-1шт -Чеснок-2зубч -Лимон-1шт -Рис арборио-200г ⠀ 🍽 ПРИГОТОВЛЕНИЕ 🍽 -В миску всыпать шафран, залить 450мл кипятка и оставить на 3мин -Лук нарезать кубиком -Чеснок очистить и мелко нарубить -Разогреть в сковороде 1стл оливк масла и обжарить лук и чеснок 1мин на сильном огне -Влить вино, выпарить 30сек, всыпать...

Блюминг — это техника легкого обжаривания специй в жире, таком как масло. Тепло усиливает аромат. Поскольку жир покрывает наши языки в течение длительного времени, вкусы не только становятся более интенсивными, но и сохраняются дольше.  Например, если вы готовите перец чили, многие рецепты требуют добавления тмина, порошка чили и орегано к мясу после того, как оно будет приготовлено. Если вы сделаете это, вы упустите возможность полностью раскрыть красоту специй. Вместо этого рассмотрите возможность растворения специй в масле, а затем добавления лука, помидоров, мяса или бобов и жидкости...

1.Хорошая подготовка – половина дела.  Великие повара готовят инструменты заранее, они готовят, нарезают и распределяют ингредиенты до того, как приступают к работе, что делает приготовление пищи быстрее и проще. Большой урок: планируйте заранее. Подготовьте одежду накануне вечером, чтобы сэкономить время утром.  Создайте план питания и список продуктов в соответствии с ним. Внесите дела в свой календарь. Подумайте, что может пойти не так, и подготовьте план Б. 2.Все делать не спеша, спешка усугубляет ситуацию...

Оливковое масло? Кокосовое масло? Масло семян тыквы? Что действительно меньше вредит нашему здоровью Большинство из нас считают растительное масло не более чем средством для предотвращения прилипания на сковородке . Но взрослый человек потребляет колоссальные 36 фунтов растительного масла в год — это в три раза больше, чем в начале 1970-х годов...