Найти в Дзене
Закреплено автором
00:36
ChefGroup
Ресторан Шеф приглашает гостей на летнюю веранду!
2 недели назад
00:44
ChefGroup
Летняя веранда ресторана Шеф Амазония открыта для гостей!
2 недели назад
00:38
ChefGroup
Веранда ресторана Шеф ждет гостей!
2 недели назад
Ешь и худей: как цвет тарелки влияет на наш аппетит
Похудение начинается не с диеты, а с мелочей, которые вы даже не замечаете. Одна из таких – обычная тарелка. Да-да, именно цвет посуды может незаметно подталкивать вас съесть больше или, наоборот, остановиться вовремя. И это не магия, а чистая психология восприятия. Давайте разберемся, как это работает, и как использовать цветовой фактор в свою пользу. Представьте: перед вами одно и то же блюдо, но на разных тарелках. Вкус не меняется, а вот желание съесть все до последней крошки – вполне. Некоторые цвета буквально разгоняют аппетит...
1 неделю назад
Рестораны Шеф открывают летние веранды! В самых ярких гастрономических пространствах столицы – стейк-хаусе Шеф и «Амазонии» – открылись летние площадки! И с первых дней приема гостей они уже обещают стать главным полюсом притяжения этого сезона для гурманов Москвы. Здесь лето ощущается во всем: в вазонах с живыми растениями, цветах посуды, интерьерных решениях и, конечно, во вкусе блюд. Летние веранды продолжает интерьерную концепцию ресторана, объединяют динамику восточной культуры и утонченность европейского стиля. Пространство утопает в зелени: живые растения, пышные цветочные композиции, пестрые декоративные акценты создают эффект настоящего городского оазиса. Интерьер продуман до мелочей: удобная мебель, теплые натуральные текстуры, яркая посуда, которая добавляет игривого характера каждому столу. Все выглядит стильно, но при этом легко и гостеприимно. Днем террасы наполнена солнечным светом и живой энергией, а вечером превращаются в атмосферное пространство с мягким освещением, где так приятно провести романтическое свидание или время с друзьями. Сеть ресторанов Шеф давно завоевала любовь ценителей стейков, ведь наши повара умело сочетают восточные и русские гастрономические традиции. А на летних площадках этот опыт раскрывается по-особому: здесь хочется пробовать новинки, делиться впечатлениями, наслаждаться каждым кусочком. Отмечайте для себя самые гостеприимные точки гастрономической карты города. И с открытием террас их энергия стала еще сильнее. Посетите наше пространство впечатлений, каждый визит в которое превращается в событие. Лето начинается именно здесь. И его точно стоит встретить в «Амазонии»! Ждем вас!
2 недели назад
Наршараб – гранатовый соус, который вы точно захотите попробовать
Искусство высокой кухни кроется в умении повара управлять балансом вкусов. Иногда для создания шедевра недостаточно просто качественного отруба говядины или свежей рыбы – требуется финальный штрих, способный связать воедино все компоненты блюда. В арсенале шеф-поваров таким секретным инструментом часто выступает густой рубиновый соус, пришедший к нам с залитых солнцем восточных предгорий. Этот продукт – результат алхимического превращения обычного фруктового сока в тягучую, терпкую эссенцию, которая заставляет рецепторы работать на пределе возможностей...
3 недели назад
Турецкое вино
Когда речь заходит о винах, многие сразу вспоминают Францию или Италию. Но и Турция тоже входит в перечень тех стран, где виноделие уходит корнями в далекое прошлое. Турецкие вина все увереннее заявляют о себе на мировой арене. Давайте отправимся в путешествие по турецким виноградникам и узнаем, откуда везут лучшие образцы. В античные времена греческие и римские колонии активно занимались виноградарством. Вино использовалось не только для питания, но и в религиозных ритуалах, а также как товар для торговли с соседними странами...
4 недели назад
Что такое тархана и почему это суперфуд будущего
Представьте продукт, который можно хранить десятилетиями без холодильника, за пять минут превратить в изысканный крем-суп и при этом он приносит организму больше пользы, чем аптечные пробиотики. Звучит как разработка для колонизаторов Марса? На самом деле этот рецепт существует уже более тысячи лет. Речь пойдет о тархане –гастрономическом наследии Востока. Эта добавка переживает свое второе рождение в меню лучших ресторанов мира. История этого суперфуда берет начало в кочевой культуре Центральной Азии...
1 месяц назад
Гастрономические трофеи: что привезти из Турции в подарок
Путешествие в Стамбул или Анталью для ценителя высокой кухни – это всегда охота за редкими вкусами. Когда масс-маркет перенасыщен суррогатами, подлинные продукты становятся главной валютой гостеприимства. Чтобы привезти домой частицу Востока, нужно смотреть дальше витрин для туристов. Разберем пять категорий товаров, которые стоит привезти из отпуска в Турции. Профессиональный кулинар игнорирует готовые наборы «для мяса». Нам нужны чистые моно-вкусы с высокой концентрацией эфирных масел. Обратите внимание на несколько видов: Турецкий кофе узнаваем по оригинальному способу обработки зерна...
236 читали · 1 месяц назад
«Это ловушка!»: Бурак Озчивит объяснил, почему турецкие сладости опасны
Если вы думали, что турецкие актеры целыми днями едят пахлаву и запивают ее литрами сладкого щербета, то у нас для вас плохие новости. Главный красавчик Турции Бурак Озчивит в откровенном интервью блогеру Алеко Надиряну сделал неожиданное признание. Оказалось, что за аппетитным видом десертов скрывается настоящая угроза. Звезда сериалов «Великолепный век» и «Основание: Осман» буквально предостерег поклонников от чрезмерного увлечения знаменитыми восточными лакомствами. В рамках шоу ALEKÓ In My Bag, где звезды показывают содержимое своих сумок, разговор плавно перетек на тему гастрономии...
6266 читали · 1 месяц назад
Битва за баклажан: почему турки готовят его лучше всех в мире
Если бы у турецкой кухни была душа, она бы пахла дымком подпеченной на углях кожицы баклажана. Этот овощ в Анатолии называют «мясом бедняков» и «королем стола» одновременно. Пока весь мир гадает, как избавить его от навязчивой горечи, турки подают сочные и ароматные блюда из баклажана и в будни, и в праздники. Путь баклажана к вершине кулинарного олимпа был тернист. Долгое время в Европе его считали декоративным растением. Однако турецкие повара первыми разглядели в нем уникальный потенциал. В...
160 читали · 2 месяца назад
Маринад – пикантное дополнение к мясу или попытка скрыть несвежий продукт?
Каждый, кто хоть раз заглядывал в мясной отдел супермаркета, испытывал смешанное чувство при виде ведерка с готовым шашлыком. С одной стороны – все уже сделали за нас, с другой – подозрение: а не прячется ли за этой пряной завесой продукт, чей срок годности истек еще в прошлом месяце? Что стоит знать о маринадах, истории их появления и применении в разных кухнях мира? Само понятие «маринад» родилось не из желания сделать еду вкуснее, а из суровой необходимости выжить. Латинское слово marinus прямо указывает на море...
2 месяца назад
Почему ваш стейк не такой как ресторане?
Приготовление стейка – это высший пилотаж кулинарии, где важна каждая секунда и каждый градус. Часто домашние эксперименты заканчиваются разочарованием: вместо сочного куска с золотистой корочкой на тарелке оказывается серое, жесткое мясо, больше похожее на тушеное. Почему так происходит? Ответы кроются в деталях, которые профессионалы оттачивают годами. Даже если вы купили отличный кусок мяса, велик риск на домашней кухне попросту его испортить. Как приготовить стейк не хуже, чем в любимом ресторане?...
2 месяца назад
Топ-5 восточных гарниров, которые вы точно захотите попробовать
В кулинарной традиции Востока гарнир никогда не рассматривался как второстепенный элемент, призванный лишь заполнить место на тарелке. Напротив, в лучших ресторанах Турции аккомпанемент к основному блюду – это сложная композиция, способная подчеркнуть сочность мяса или нежность рыбы. Чтобы понять философию местных шеф-поваров, нужно погрузиться в историю ингредиентов, которые превращают обычный обед в гастрономическое путешествие. Почему одни сочетания кажутся нам плоскими, а другие вызывают восторг?...
3 месяца назад
Гастрономический атлас: как маленькая фрикаделька покорила планету
Мир кулинарии полон парадоксов: порой самое простое блюдо обладает наиболее запутанной и богатой биографией. Фрикадельки – лучший тому пример. Казалось бы, что может быть элементарнее мясного шарика? Однако за этой лаконичной формой скрываются тысячелетия истории, миграция рецептов через океаны и тончайшие нюансы национальных характеров. Почему это блюдо стало столь популярным и любимым в разных странах мира? История современного мясного шара берет начало на Ближнем Востоке. Считается, что прародителем всех подобных изысков стало персидское «куфта», что в переводе означает «растертое мясо»...
3 месяца назад