ChefGroup

В турецких сериалах нередко показывают шумные семейные застолья, щедрые угощения и гостей, которые могут прийти без особого повода. Но стоит заговорить о личном празднике, как обнаруживается любопытная особенность: далеко не все жители Турции привыкли отмечать день рождения с тортом, свечами и подарками. В некоторых семьях эту дату и вовсе оставляют без внимания. Неужели в стране, где так ценят гостеприимство и семейные традиции, не принято поздравлять близких с появлением на свет? Не поверите,...

Как можно жарить молоко, если оно жидкое? Но в турецкой гастрономии, как и в кухнях других стран Средиземноморья, этот продукт давно используют не только для приготовления напитков и привычных кремов. За необычным десертом скрывается интересная кулинарная технология. Однако есть один нюанс: жареное молоко не стоит безоговорочно причислять к старинным национальным турецким блюдам. У него есть близкие европейские аналоги, а популярное название нередко объединяет несколько вариантов приготовления....

Представляете ли вы свой день без бодрящего аромата кофе, а весенний женский праздник без тюльпанов? Мало кто задумывается, что зерна и луковицы цветов прибыли с Востока. Османская империя в XVI-XVII веках выступала не просто мостом между континентами, а главным поставщиком разнообразных товаров, о которых в Европе еще не слышали. Как же терпкий темный напиток и скромный горный цветок сумели завоевать сердца монархов, а затем стать достоянием миллионных мегаполисов? В османской столице цветок, называемый «лале», считался священным символом гармонии и власти...

Свадьба в Турции — это масштабное социокультурное событие, где переплетаются древние анатолийские традиции и современные экономические реалии. Для турок бракосочетание символизирует слияние двух кланов, поэтому количество гостей нередко превышает 300–500 человек. Поздравляют новобрачных с особым размахом: вместо привычных пышных букетов к площадке привозят гигантские венки из живых цветов на подставках, напоминающие торжественные щиты. Однако самое интересное начинается во время вручения подарков, ведь здесь полностью отсутствует привычный европейцам элемент неожиданности...

Путешествуя по побережью Эгейского моря, легко упустить из виду, что именно эта земля когда-то стала ареной для воплощения самых дерзких архитектурных амбиций человечества. Из семи канонических памятников древнего мира сразу два возвели на территории современной Турции. Какие два чуда света находятся в этой стране и почему их судьба до сих пор будоражит воображение историков? В VI веке до нашей эры город Эфес, располагавшийся неподалеку от нынешнего Сельчука, являлся богатейшим торговым центром...