GORDON RAMSAY.

Рецепт лосося из передачи Готовим с Гордоном Рамзи 4 серия . Все видели передачу- но никто не знает пропорций...  около 1кг лосося , разрезать вдоль пополам 1 ст.л. горчицы мука 500 г песочного печенья 1 яйцо Оливковое масло Соль Черный перец Для молодого картофеля 750 г молодого картофеля Приблизительно 10 г базилика  Около 5 г укропа Для брокколи 1 большой кочан брокколи 2 зубчика чеснока

Паста с томатами, анчоусами и чили. Паста с томатами, анчоусами и чили из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course). 400г спагетти  Оливковое масло 2-3 зубчика чеснока 1 сушеный красный перец чили 50 г анчоусы в масле 200г маслин без косточек 3 ст.л. каперсов Помидоры черри 250г Морская соль и свежемолотый черный перец  Листья базилика Для соуса нарежем анчоусы, чеснок и чили. Масло из анчоусов наливаем в сковороду, добавляем нарезанные ингредиенты, добавляем помидоры черри , оливки и каперсы. В отдельной кастрюле варим спагетти до состояния альденте, сливаем, добавляем к смеси и немного воды от макарон, добавляем базилик. 

Авокадо и тосты с яйцами-пашот - рецепт Гордона Рамзи. На 1 порцию: 1 небольшой апельсин 1 средний спелый авокадо 5 подвяленных помидоров черри Щепотка хлопьев чили, плюс дополнительно для подачи Щепотка морской соли немного уксуса из белого вина 2 яйца 2 чайные ложки хлопьев миндаля 2 ломтика хлеба на закваске 1. Очистите апельсин разберите на дольки, удалив семена. Нарежьте мелко в миску. 2. Разделите авокадо пополам, затем удалите косточку очистите кожу. Нарежьте мякоть, добавьте к апельсинам вместе с помидорами, чили и солью. Перемешать, накрыть крышкой отставить в сторону. 3. Варим яйца. Довести кастрюлю с водой до кипения добавить уксус. Разбить яйцо в чашку , делаем в воде водоворот выливаем яйцо в его центр. Готовить 3 минуты, или до тех пор, пока яйцо не всплывет. Выньте яйцо с помощью шумовки обсушите на кухонной бумаге. Второе яйцо приготовьте так же . 4. Тем временем, поджарить миндаль на небольшой сухой сковороде на среднем огне в течение нескольких минут, до золотисто-коричневого цвета, регулярно встряхивая кастрюлю, чтобы предотвратить подгорание. Отложить. Тем временем поджарьте хлеб с обеих сторон, затем выложите на тарелку. 5. Подавайте смесь авокадо вместе с двумя ломтиками тоста, сверху положить яйца-пашот с поджаренным миндалем хлопьями чили.