Вероника С.

В деревне хотелось сварить ребенку вкусный и сытный суп. Но он жуткий привереда и ест очень выборочно, а потому вот такой вариант. Чтобы Кир ел, сделаем фрикадельки (маленькие котлетки), он их любит. И так: - фарш; - зелень (у меня укроп, петрушка, кинза); - чеснок по вкусу; - соль, перец по вкусу. Так как не было лука готовим без него. Делаем поджарку: - морковь 🥕 - перец болгарский когда все немного поджарится, добавляем воды...

И так сегодня расскажу про кашу на костре. Пора́ шашлыков заканчивается, но кашу можно приготовить и осенью, сытно и согреетесь. Если есть казан замечательно, у меня нет, но есть кастрюля, которую и в печь и на огонь поставить можно. И так чистим лук, морковь. Нарезаем кубиками, кладём в кастрюлю. Дальше, если у вас курица, срезаем жир, нарезаем мелко и к овощам, а если тушёнка, то открываем банку и тоже сначала жир к овощам...

Ещё одно очень вкусное блюдо из курицы. Чахохбили раньше готовил мой папа. Рецепт у него был свой, секретный не менее вкусный, но я готовила по книге. И скажу честно результат меня покорил. Куру делим на составные части, солим перчим, оставляем на полчаса мариноваться. По рецепту лук нарезали мелко, я нарезала полукольцами, мне кажется так вкуснее. Добавляем сливочное масло и тушим...

Все чаще в интернете выкладывают как готовить это блюдо. Но смущало, что без кинзы, специй и пряностей, не погрузински как-то. Задалась целью приготовить это блюдо. Для начала нашла рецепт в интернете, как значился классический. Вот и зелень и специи, им и воспользуемся. Для начала разделываем курицу, и маринуем ее. Соль (я взяла адыгейскую соль) и черный перец. Оставляем минут на 30. На разогретую сковороду выкладываем куски, я сначала их обжарила на сильном огне, потом уменьшила и подержала под крышкой почти до готовности...

Наверное я уже сделала 1000 вариаций голубцов. Вот один из них. Начинка. Фарш (домашний), зелень, зелёный лук, кабачок, поджарка (лук, морковь, немного поджариваем, оставляем полусырыми), дроблёный рис (мне больше понравилось добавлять в начинку), болгарский перец, соль, специи. Овощная "подушечка". Лук, морковь (немного поджариваем), лук порей (если есть), перец болгарский, кабачок (оставшийся после готовки начинки). На овощи выкладываем голубцы (сегодня делали из китайской капусты, предварительно срезав толстый черешок)...