Мария Флоринская

📌 В марте 2025 года ко мне обратилась Наталья, руководитель предприятия, которое обслуживает столовую в государственной школе. Что было на старте: 🔻 Ожидание плановой проверки через 2 недели. 🔻Отсутствие ХАССП, но точно было известно, что именно разработанную и внедренную систему будут проверять. 🔻Уверенность, что много нарушений и несоответствий. 🔻Не обученный персонал и работа на интуиции, "кто-то сказал, где-то так работают". 🔻В результате чего, у Натальи была неуверенность и страх перед проверкой Роспотребнадзора...

Мало кто знает, что во время проверки есть права у заведения и ответственность у проверяющих. 🔸в заведении должны и обязаны 🔸а проверяющие имеют право Рекомендую, даже настоятельно рекомендую, изучить Федеральный закон № 248 ФЗ 😌 В нем полностью описаны все ситуации, когда к вам могут прийти, когда нет, кто и с чем. Если будете внимательно читать👓, то увидите, что даже результаты "плохой проверки" можно отменить, если своевременно зафиксировать нарушения со стороны проверяющих. 🔥 Да, вы не ослышались, именно нарушения...

Как и обещала, будет интересно 💯 🔸О ней вас не предупредят 🔸Количество не регламентировано, сколько можно столько и придут, имея официальные основания 🔸 Оснований более чем достаточно: - ранее выданное Предписание - информация в СМИ - пищевые отравления и наличие пострадавших - Поручение Президента РФ - Поручение Правительства РФ - Распоряжение главного санитарного врача - по жалобе, но она не должна быть АНОНИМНОЙ 📌 Пока, и внеплановые проверки обязательно согласуют с Прокуратурой (но есть предложение отменить обязательность согласования)...

Первое, что поможет вам разбираться в проверках РПН, знать когда и что вы можете ожидать - это информация, а какие проверки бывают?! ✅ Именно этому и будет посвящен первый пост. Я решила создать серию постов с темой о проверках, чтобы помочь вам последовательно и понятно уложить знания о них. ПЛАНОВАЯ ПРОВЕРКА 🔸 проводят на основании ежегодных планов 🔸ежегодный план проведения плановых проверок размещают на официальном сайте РПН в сети "Интернет" либо иным доступным способом. Проверить план...

Знаете, что общего между довольным гостем и вашей прибылью? Безопасность. Да, та самая, которую обеспечивает ХАССП и санитарные правила в общепите. 🔹 Как это работает? Гость видит чистоту, порядок, дисциплину, уверенность персонала и его высокую квалификацию, качество блюд — появляется чувство доверия к заведению. И гость заказывает десерт, еще один кофе, уносит еду с собой. 🔹 Где прячется прибыль? — Меньше возвратов — испорченные продукты = потеря денег. — Больше лояльности — гости возвращаются туда, где надежно и безопасно...