Если ХАССП был бы социальной сетью ВК, ваш ресторан бы уже заблокировали!
Немного в шуточной манере расскажу вам, как правильно выстроить работу по ХАССП. Представьте: ваш ресторан — это аккаунт в соцсетях. Лента — это кухня, склад, документы. Если там бардак, вас просто заблокируют. 1. Разберите завалы — пересмотрите все процессы от приемки до подачи...