Vinegretteblog. О еде с национальным колоритом.

Заворачивание чего-нибудь вкусненького в тесто — простая, но действенная медитация! Конечно, тут сразу вспоминаются наши пельмешки. Доооолгими холодными вечерами, раскатал, положил начинку, слепил. И так по новой. А если ещё семью подключить, получится не просто медитация, а неплохой такой тимбилдинг! Впрочем, фишку лепки чего-нибудь-в-тесте просекли не только в России, но и во многих других странах. И сложно сказать, кто же додумался до этого первым! У меня в блоге уже были «пельмеши» с картошкой, с творогом и картошкой, с черникой, со свёклой, с рикоттой и шпинатом...

Наверное, у каждого хотя бы раз бывало такое: находишь где-нибудь у блогера/в журнале/в книге нужное подчеркнуть рецепт. Выглядит так, что слюнки подтирать не успеваешь. Звучит ещё лучше. Решаешь приготовить и... ...реальность оказывается куда прозаичнее ожидания. Нет фейерверка, который уже разыгрался в голове. Да и выглядит что-то не так красиво... Вот и думаешь: то ли у меня руки кривые, то ли авторы что-то недоработали. То ли их вкусы весьма специфичны. А что по факту? Возможны варианты. Картинка может быть красивой благодаря фудстилисту, но так и остаться только картинкой...

Наверное, нет такого человека, который не слышал бы про #кайзершмаррн. Да, наверное, название довольно грубое, но за ним скрывается простое и удивительно вкусное лакомство. Простое, быстрое и...достойное императорского стола. Легендарное блюдо не могло не обрасти множеством легенд, связанных со своим появлением. Кайзершмаррн - не исключение. Кстати, а вы знали, что Schmarrn на венском диалекте обозначает что-то неполноценное, бессмыслицу? И даже есть выражение "Red kan Schmarrn" - "не говори глупостей"...

Кролики - это не только ценный мех... (С)  Сейчас кролик считается почти идеальным диетическим мясом, хоть и уровнем где-то около деликатеса. А раньше зачастую эти дикие ушастые были, можно сказать, способом выживания. Ну, одним из.  В конце концов, скотину содержать - дорого и довольно хлопотно. А в лесу и полях куча живности водится. Только успевай охотиться. А уж учитывая то, что зайцы и кролики раньше считались злостными вредителями, а не вызывали слезы умиления, то разговор был коротким. И совмещал приятное с полезным🙃  Ну да ладно, отвлеклась...

Продолжаем разговор об огурце - практически даре богов для одних и ужасном ужасе для других. Начало здесь. Если в жарких странах сочность и охлаждающие свойства огурца были как нельзя кстати, то на Британских островах с их особенным климатом такого восторга не разделяли. Более того, считалось, что холодный огурец может спровоцировать болезни и даже смерть! Доктора того времени давали такое объяснение: холодная или сырая пища может нарушить температурный баланс тела. Физиолог Уильям Бухан предупреждал: "В теплую погоду небезопасно есть сырые фрукты, салаты или что-то подобное"...