Легкая Кухня

Рассказываю как легко и просто, без танцев с бубнами засолить икру щуки. Если повезло, и вы принесли с рыбалки или с рынка большую мамку, то в дополнение к рыбным котлетам, у вас будет ещё один деликатес. На пол-кило икры понадобится 1,5 столовых ложек соли. Соль берите обычную, кухонную, каменную, обычного помола. Ни в коем случае не йодированную. Если икра зрелая, то она легко отделится от плёнок. В противном случае, придётся постараться и с помощью вилки и пальцев снять пленки. Постарайтесь максимально их удалить...

Есть несколько хитростей, для того, чтобы рыбные котлеты были сочными и ароматными. Зная их, ваши домочадцы будут просить приготовить их снова и снова. Рыбные котлеты лучше всего делать из щуки. Щучье мясо идеально подходит для котлет. Но можно приготовить и из других видов рыб. Из толстолоба, судака, пикши, хека. Из любой некостлявой рыбы. Как бы вы не вынимали кости, все равно они будут чувствоваться в фарше. Итак, с рыбой определились. Я готовлю всегда из щуки или толстолоба. Перемалываю мясо вместе со шкурой...

Котлеты- это кулинарная песня, источник вдохновения и импровизаций для всех, кто готовит кушанья. Есть несколько секретов, советов, которые я выявила путём многолетней практики на своей кухне. Итак,...

Нам очень нравится есть все жареное, перченое, запечённое. А потом мучаемся от изжоги. Для того чтобы смягчить болезненное воздействие вредной еды, предлагаю приготовить гарнир из цветной капусты. Этот гарнир прекрасно подходит к наггетсам из моей предыдущей публикации. Нам понадобится: Берём головку цветной капусты. Очищаем ее от листьев, обрезаем плодоножку, моем. Опускаем в кипящую, подсоленную воду. Пусть она варится не более 7 минут. Для того чтобы она была красивой и не разваливалась...

Эти куриные наггетсы выручают нашу семью в поездках, на рыбалке, везде где нет кафешек и фастфуда. По этому рецепту куриное филе получается сочным и нежным. Для приготовления понадобятся: Нарезаем филе не толстыми ломтиками, не более одного сантиметра. Солим одной чайной ложкой соли, перчим. Поливаем двумя столовыми ложками яблочного уксуса, или соком одного лимона. Перемешиваем. Добавляем чайную ложку соды, перемешиваем. Засыпаем двумя столовыми ложками крахмала, перемешиваем. Оставляем в покое наше филе минут на 15-20...