Аюрведа

Опубликовано фото

Бобовые в питании Согласно Аюрведы бобовые - это растительный эквивалент мясной продукции, хороший источник белка. Бобовые рекомендуют есть в обед, так как в это время наше пищеварение работает сильнее всего. 🌀 Бобовые повышают Вату, но добавление таких специй, как имбирь, чеснок и асафетида, поможет пищеварению. Но в любом случае Вата типу следует есть бобовые в небольшом количестве за один приём пищи. 🔥 Питта тип за счет своего сильно пищеварения может с лёгкостью переваривать бобовые. Но они могут возбуждающе действовать на Питта дошу за счёт своей кислотности. ⛰ Капха типу белки в большом количестве не нужны, но выбирая между мясом и растительным белком лучше всего отдать предпочтение бобовым. 🥘 Бобовые перед готовкой в обязательном порядке рекомендуют замачивать (некоторые виды на час, какие-то на ночь). Итак, подходящие виды бобовых для каждой доши: ВАТА красная и зелёная чечевица, маш, тофу ПИТТА все бобовые, за исключением красной и жёлтой чечевицы. Наилучшие - маш, чёрная чечевица, тофу, нут КАПХА чёрная фасоль, расколотый горох, красная чечевица, пятнистые бобы, маш