Тедди энд Белочки

Сложность? В зашквар ... Болотная жижка берется отсюда: Стандартная вкусовая часть Теддивайна делается на винограде белых сортов. Другая часть спиртовая, как обычно, на сахаре-песке. Далее варка отвара с диким лесным шишковым хмелем, фильтрация и добавление хмельного отвара в сусло и Селена (Se). Сбраживание сусла производится смесью дрожжей Mangrove Jacks Mead M5 и Safale W68 на крепость 18%об. Объем кастрюли - 15 л, рабочий-12л: 2,5 кг винограда, примерно 3,5 кг сахарного песку на плотность PS 1...

Как подделать виски с острова Айла и сделать его еще лучше? Известно, что вискокурня Lagavulin для одноименного виски использует воду из озера Солман (Solman Loch), которая протекает через торфяные болота, что придает напитку особенные торфяные тона соли и йода. Мудроопилкоголовый Тедди и его веселые Белочки мечтают сделать похожий вискарик, но на своей водичке из местных Каринторфских болот. Которая болотная жижка должна быть не хуже водички из озера Solman. Расположение и путь к озеру показан на карте...

Уровень рецептуры сложный Предварительно спирт (укрепитель) 0,6 л (на одну навалку) настоять на специях: перец лонг 10 палочек, базилик 20 г, зира семена – 30 г в течение 1- 4 недель. Для ячменно-овсяного-горохового Теддивайну взять 1 кг солоду молотого ячменного "Карамельный 150", 1 кг солоду молотого овсяного и залить водой, нагретой до 65*С в эмалированной кастрюле до 15 л. Укутать одеялом, оставить на ночь. Засыпьте горох в любую емкость, залейте его теплой водой и поставьте рядом с затором. Заливать нужно так, чтобы уровень воды был выше поверхности гороха на 5 см...

Уровень рецептуры сложный Предварительно спирт (укрепитель) 0,6 л (на одну навалку) настоять на 20 г. сухого молотого эстрагона, гвоздика - 10 бутонов, душистый перец - 10 горошин, полыни - 14 г, базилик 20 г, укроп семена сушеный – 20 г, зира семена – 30 г в течение 1- 4 недель. Для ячменно-ржаного Теддивайну взять 0,5 кг ржаных сухариков, 0,8 кг ржаного красного солоду, 2 кг солоду ячменного "Карамельный 150" и залить водой, нагретой до 65*С в эмалированной кастрюле до 15 л. Укутать одеялом, оставить на ночь...

Сложность - чрезвычайно высокая Предварительно спирт (укрепитель) 0,6 л (на одну навалку) настоять на 20 г. сухого молотого эстрагона, гвоздика - 2 чайных ложки, душистый перец - 2 чайных ложки, полыни - 14 г, укроп семена сушеный – 20 г, зира семена – 20 г в течение 1- 4 недель. Для ячменно-ржаного Теддивайну взять 0,5 кг ржаных сухариков, 0,8 кг ржаного красного солоду, 2 кг солоду ячменного "Карамельный 150" и залить водой, нагретой до 65*С в эмалированной кастрюле до 15 л. Укутать одеялом, оставить на ночь...