Тедди энд Белочки

Стандартная вкусовая часть Теддивайна делается на винограде белых сортов. Другая часть спиртовая, как обычно, на сахаре-песке. Далее варка отвара с диким лесным шишковым хмелем, фильтрация и добавление хмельного отвара в сусло и Селена (Se). Сбраживание сусла производится дрожжами "Хмельной эксперт" на крепость 18%об. Объем кастрюли - 15 л, рабочий-12л: 3,5 кг винограда, примерно 4,5 кг сахарного песку на плотность PS 1.136. Варка хмелевого отвара и сусла делается на минеральной воде "Нагутская №17"...

АЙЛА (Islay)(произносится «Ай-ла») — это южный остров Внутренних Гебридских островов в Шотландии. Он знаменит во всем мире благодаря уникальному крепкому напитку — крепкому торфяному виски. Давайте поговорим о воде для виски с острова Айла немного подробнее и с картинками. Вся Айла – это практически огромный тофянник, состоящий из рек, болот и озер. Озера здесь по Шотландски называют «лохами» (loch).Эти озера нашли отражение в названии производств, которые представлены в виде девяти дистиллерий: 1...

Товарищ armkart на канале "азбука винокура" на площадке Дзен ехидно (с издевкой) писал (а): Ответ: да, я сам придумал этот новый термин "винный гидрат этанола". Имею право. Потому что я первый заметил эту закономерность, сопоставляя ее с древними названиями спиртов, взятыми из словаря 18 века Левшина В.А. Эти сложные комплексы соединений этанола и воды сродни новомодной теперь маркетинговой "структурированной" водке, так как выстроены в виде определенных структур (гидратов этанола). Я. В...

При дискуссии на канале "азбука винокура" на Дзен у коллеги armkart возник вопрос. Ответить на него я не могу, так как автор канала с чего то взял и заблокировал меня. Видимо встал на сторону ерничающего и уничижающего Теддю коллеги armkart. Поэтому попытаюсь ответить на вопрос здесь, на своем канале...