Тедди энд Белочки

Уровень рецептуры сложный Предварительно спирт (укрепитель) 0,6 л (на одну навалку) настоять на 45 г. сухого молотого эстрагона, гвоздика - 10 бутонов, душистый перец - 10 горошин, полыни - 15 г, мята 30 г, укроп семена сушеный – 30 г, зира семена – 30 г в течение 1- 4 недель. Для ячменно-ржаного Теддивайну взять 0,5 кг ржаных сухариков, 0,8 кг ржаного красного солоду, 2 кг солоду ячменного "Карамельный 150" и залить водой, нагретой до 65*С в эмалированной кастрюле до 15 л. Укутать одеялом, оставить на ночь...

Сложность - чрезвычайно высокая Предварительно спирт (укрепитель) 0,6 л (на одну навалку) настоять на 20 г. сухого молотого эстрагона, гвоздика - 2 чайных ложки, душистый перец - 2 чайных ложки, полыни - 14 г, укроп семена сушеный – 20 г, зира семена – 20 г в течение 1- 4 недель. Для ячменно-ржаного Теддивайну взять 0,5 кг ржаных сухариков, 0,8 кг ржаного красного солоду, 2 кг солоду ячменного "Карамельный 150" и залить водой, нагретой до 65*С в эмалированной кастрюле до 15 л. Укутать одеялом, оставить на ночь...

«Аромат проникает в самую глубину, прямо в сердце, и там выносит категорическое суждение о симпатии и презрении, об отвращении и влечении, о любви и ненависти. Кто владеет запахом, тот владеет сердцами людей». Патрик Зюскинд Роман Патрика Зюскинда «Парфюмер. История одного убийцы» (нем. Das Parfum. Die Geschichte eines Mörders) был впервые опубликован в 1985 году в Швейцарии. Этот культовый психологический триллер стал самым известным немецко-язычным романом последних десятилетий, переведен на десятки языков и экранизирован в 2006 году...

Итак, о-де-ви (фр. Eau de vie "вода жизни"), мясогон однократной сгонки без отбора голов для пития "в белую" высочайшего качества мы делать научились. Так же мы должны понимать, что такой "очищенный от сивухи" дистиллят плохо подходит под выдержку в дубовой бочке. Как раз в силу его низкой засивушенности. Где классические коньячные спирты содержат определенную долю сивушных спиртов, которые в результате выдержки вступают в реакции этерификации с кислотами лигнина древесины (коричная, кумариновая,...

Возьми Римской камиллы 6 полных горстей, Наружной желтой кожицы с померанцев четыре горсти с половиною, Полыни, златотысячнику, трифолии по горсти, Укропных семян 12 золотников, Анису, фенхелю, тмину по 6 золотников. Скроши и столки все это, мочи в восьми фунтах водки восемь дней, а как настоится, перегони по обыкновению в кубике. Примечания от Т&Б: Возьми каждой из нижеописанных вещей по 12 золотников именно : розмарину, мастики, калгану, мускатных орешков,...