Тедди энд Белочки

Боевая раса двойного смешанного брожения уже давно выведена. Это дрожжи для медовухи "Mangrove Jack's "Mead M05". Пивная раса облагороженных винных дрожжей силой до 18%ABV. Штамм, создающий много эфиров со свежими цветочными нотками, особенно при холодном брожении. Этот уникальный штамм примечателен тем, что может работать в паре с любыми дрожжами не угнетая их и стойкий сам к их токсинам. Особый интерес представляет работа М5 в паре с пивными дрожжами, обладающими сильнейшей вкусоароматикой из всех дрожжей, которая накладывается на их собственную вкусоароматику...

Левшин В.А. "Словарь поваренный, приспешничий, кандиторский и дистиллаторский", 1795 https://rusneb.ru/catalog/000199_000009_003335401/ Том 1, стр. 264 Первымъ основанiемъ всѣхъ Водокъ служитъ Винной спиртъ, или Водка простая, из вина винограднаго, или винныхъ дрождей, или вина изъ плодовъ, или хлѣбныхъ зернъ перегнанная, первымъ передвоенiемъ Называется этотъ спиртъ Ректифицированный, когда Водка перегнана будетъ въ кубикѣ вторично, къ отдѣленiю отъ ней естьли то возможно, всей флегмы или водянистости,...

Засыпать горох (2 кг) в любую емкость, залить теплой водой. Заливать нужно так, чтобы уровень воды был выше поверхности гороха на 5 см. Когда набухнет, слить воду с гороха, взбить в пюре на блендере или мясорубке. Отдельно отварить хмель (3 жмени) со специями (молотый кориандр - 25 гр, цедра цитрусовых - 50 гр, перец душистый горошком - 10 шт, гвоздика - 10 шт, лавровый лист -10 шт), процедить. Гороховое пюре соединить с охмеленным пряным отваром. Добавить 3-4 кг сахару, селен Se в количестве 5....