Проспект Славы

«…Порой тяжелые услуги Гостеприимной старины. Обряд известный угощенья: Несут на блюдечках варенья…» (А.С. Пушкин «Евгений Онегин») 21 сентября православные христиане отмечают праздник рождения Богородицы.У восточных славян этот день был посвящён собранному урожаю, плодородию и семейному благополучию. К этому времени завершаются полевые работы и люди чествовали и благодарили Богородицу (Мать - Сыру-Землю) за собранный урожай. Если хороший урожай, так и ягод и плодов много, следовательно, есть что заготавливать на зиму...

Август месяц трех Спасов, один из которых Яблочный. В августе отмечают один из важнейших религиозных праздников- Преображение Господне, или, как привыкли его называть в народе,- Яблочный Спас. Издавна на Преображение Господне сложилась традиция освящать в храмах плоды нового урожая. Исторически под этими плодами подразумевался виноград, но на Руси виноград заменили яблоками, которых в наших северных краях на много больше винограда и потому праздник этот именуется Яблочным спасом. А из яблок на Руси приготавливали множество лакомств, одно из которых- пастила...

Пусть другие громогласно Славят радости вина: Не вину хвала нужна! <…> Жар, восторг и вдохновенье Грудь исполнили мою- Кофе, я тебя пою; Вдаль мое промчится пенье, И узнает целый свет, Как любил тебя поэт… (Вильгельм Карлович фон Кюхельбекер) КОФЕ (от арабского «кахва» ( قهوة)) . Зерна кофейного дерева, богатые ароматическими веществами и алкалоидами, в основном кофеином. Родина кофе - Южная Аравия (Йемен) и Эфиопия. По одной из легенд, в 1440 году пастух из гористой местности Абессинии, Каффа, поведал...

Первое зафиксированное упоминание о чае в России, относится к 1567 году в царствование Ивана Грозного. В рассказе казацких атаманов Ивана Петрова и Бурнаша Елычева (Ялышева), говорится о каком-то невиданном растении «овощи», настой листьев которого служил китайцам любимым напитком. 5 сентября 1638 года из Томска к монгольскому Алтын-хану, отправилось русское посольство царя Михаила Федоровича. Испытывавший финансовые трудности Алтын-хан заменил сотню соболиных шкурок на двести бах-ча, свертков из китайской бумаги с «какой-то травой»...

До революции (1917г.) в Петербурге были весьма популярны соления от фирмы «Бр. Зайцевы». В периодике того времени можно было встретить такие объявления: «ИСКОНИ знаменитые соления, маринаты и консервы. Специально приготовленные лучшего качества огурцы, в тыквах, арбузах и бутылях… а так же лучшая капуста … маринованная вишня, фруктовые пикули, испанская морель (в данном случае сорт крупной вишни)и владимирская, французские и венгерские сливы, яблоки моченые, брусника, кольская морошка и разные соленые и маринованные грибы, нежинские огурчики…...