Готовим с Бадреевой

Великолепная Павлова! Миную всю прелюдию истории происхождения и создания этого ле­гкого и в процессе приготовления и во вк­усовых нюансах десер­та. Приступим сразу к его воплощению. Нам потребуется совс­ем немного продуктов: -яичный белок 150 г. -сахар 300 г. -лимонный сок 1 ч.л. -кукурузный крахмал 30 г. Для крема: -сливки 33% 180 г. -сливочный сыр 180 г. -сахар 20 г. -ягоды клубники. -измельчённые фисташ­ки. Готовим шедевр на шв­ейцарской меренге. То есть, перед тем, как начать взбивать белки, мы должны нагр­еть их, объединив с сахаром, до температ­уры 58-60*...

Вряд ли этот шедевр кондитерского мастерства оставит хоть кого-то равнодушным. Ароматный миндальный вкус, сочетаемый со множеством вариантов начинок - французский десерт Макарон. 10 вариантов насчинок...

Речь пойдет вовсе не о домашней шаурме! Хотя... Мне всегда нравилось использовать в приготовлении перекусов, подачи мяса, да и той же шаурмы, лепешки- питы. "Пита- круглый, плоский хлеб, который выпекается как из обойной муки, так и из пшеничной муки высшего сорта. И в дальнейшем фаршируется готовыми начинками. Чрезвычайно популярен на побережье Средиземного моря и в странах Ближнего Востока." Но в последнее время, купить готовые, а самое главное вкусные! лепёшки, стало совсем никак. Те, что предлагают супермаркеты, совершенно не съедобные...

Роскошный, вкуснейший Курник!!! -блинчики тоненькие по любому любимому рецепту. -рис🍚. -яйца🥚🥚🥚. -лук репчатый. -лук зелёный. -грибы🍄. -куриное филе🐓. -слоеное тесто. -соль, перец. -яйцо для обмазывания. Начинки. Рисовая. Отвариваем рис. Яйца варим вкрутую, мелко рубим. Смешиваем рис, яйца и зелёный лук. Солим, перчим. Грибная. Обжариваем на растительном масле лук до золотистого цвета. Добавляем грибы. Обжариваем до готовности. Приправляем. Куриная. Курицу отвариваем и нарезаем мелким кубиком...

"Цицила тапака» именно так звучит по-грузински название этого замечательного блюда. Ни табака, а именно тапака. Такое название произошло всего навсего от названия сковороды, на которой готовят курочку, которую называют тапа. Это массивная чугунная посуда с ребристым днищем, в диаметре 23-25 см, весом около 10 кг. И тяжелой металлической крышкой, выполняющей роль пресса, прижимающей своим весом тушку ко дну, создавая идеальную герметичность и температуру для равномерной, полной прожарки. Курочку лучше брать небольшую, 500-600 г, тогда она гарантированно прожарится...