GRANDPRO — ингредиенты для профессиональной выпечки!

Кондитерские кольца и рамки — универсальные инструменты, которые должны быть в арсенале каждого кондитера. Они помогают формовать, выпекать и собирать десерты любой сложности. Давайте разбираться в их многообразии. ❕ Основные виды и формы ✅ Цельные (неразъемные) Классика жанра. Просты в использовании, дают идеально ровный край. Выбирайте их, если часто печете торты стандартного размера. ✅ Раздвижные Идеальны для сборки тортов, когда точный диаметр заранее неизвестен, и для многоярусных десертов. Регулируемый диаметр (например, от 16 до 30 см) делает их универсальными...

Птифуры, изящный жанр кондитерского искусства, появились во Франции в XVIII веке. В дословном переводе с французского petit four означает «маленькая печь». Сначала так называли печеньица, которые пекли при малом нагреве — в остывающей печи. Они отлично шли под кофе или вино, становились сложнее и вкуснее: с кремами, начинками, глазурями — ведь пекари и кондитеры всегда любили творить! Миниатюрный размер открыл птифурам путь в высший свет и большое будущее. Они стали символом утонченности, популярным угощением на светских мероприятиях, включая важные приемы и даже нобелевские банкеты...

Знания — это новый капитал, особенно в индустрии, где технологии меняются каждый год. Дивизион промышленных жиров запускает уникальный образовательный проект «Академия Русагро» — для тех, кто хочет разбираться в жировых системах на уровне эксперта. Что вас ждёт? 🎓 8 месяцев обучения (сентябрь 2026 – май 2027) ⌨️ Научные вебинары и лекции 🧈 Теория и практика применения жиров, маргаринов и масел В программе: ✅ Классификация маргаринов и жиров специального назначения ✅ Заменители молочного жира и...

В античные времена орехи входили в сухой паек воинов, путешественников и мореплавателей, их ценили за компактность и питательность. Сегодня мы знаем точно: орехи — сильный природный антидепрессант, иммуномодулятор и вообще полезнейший продукт. А еще они — главные герои знаменитых десертов Европы, Азии и Америки. Запасайтесь орехами, мы отправляемся в большое кулинарное путешествие! ФРАНЦИЯ: ГАТО НАНТЕ — ПИРОГ ПУТЕШЕСТВЕННИКОВ В XVIII веке портовый город Нант, расположенный в устье Луары близ Атлантического...