GRANDPRO — ингредиенты для профессиональной выпечки!

Знаете ли вы, что качество ваших десертов зависит не только от ингредиентов, но и от... воздуха? 🔍 Настоящая кондитерская — это сложный организм, где каждая деталь влияет на результат. Почему вентиляция — ваш помощник? Мельчайшая пыль от муки и сахарной пудры оседает на поверхностях, влажность от духовок и водяных бань создает духоту, а жар от оборудования нарушает температурный баланс. Это не просто дискомфорт для мастеров, но и прямой риск для качества. Пыль может попасть в крем или на поверхность готового изделия...

Кунжут сопутствует человеческой цивилизации на протяжении почти всей ее истории. У этих маленьких зернышек богатое прошлое, интересное настоящее и наверняка большое будущее. В современном кондитерском искусстве кунжут — трендовый продукт, к которому определенно стоит присмотреться! 🇪🇬В Древнем Египте из семян кунжута прессовали масло и изготавливали целебные снадобья. 🇬🇷Греческий сладкий снек пасте́ли — античный прототип козинаков и энергетических батончиков, известный с гомеровских времен. Для...

Креативный десерт Joli Rouge («Джоли Руж») от Юлии Туцкой, бренд-шеф-кондитера ресторанного холдинга Pinskiy & Co., — это множество оттенков красного, игра текстур и целая симфония ярких природных вкусов! Томатное желе, клубничный сорбет, ганаш с экзотическим юдзу, а в основе композиции — зеленый «мох» из бисквита матча, который Юлия готовит с добавлением миндальной муки, белого шоколада и премиального маргарина GRANDPRO Cake. «Этот десерт придумывался для „Ресторана №13“ в коллаборации с французским...

Маркировка «Честный знак» — новый язык прозрачности, на котором теперь говорит российский рынок. И если раньше это казалось далекой перспективой, то сейчас — это четкий график, в который нужно вписаться каждому производителю и импортеру. С 1 сентября 2025 года началась обязательная регистрация для кондитерских изделий в потребительской упаковке. Главный принцип системы — поэтапное внедрение. Рассказываем, как будет разворачиваться этот процесс. 📆 Основные этапы: когда и что маркировать? С 1 марта 2026: печенье, мармелад, зефир, вафли, восточные сладости и шоколадные пасты...

🧈 100% растительный состав. Премиальные маргарины GRANDPRO созданы на основе растительных масел. В их составе нет молочных жиров, лактозы и других животных компонентов, что делает их идеальной жировой основой для постного стола. 🧈 По вкусу не уступают маслу. Благодаря специальной рецептуре и добавлению натурального ароматизатора, выпечка с GRANDPRO приобретает приятный насыщенный сливочный вкус и золотистый оттенок. 🧈 Технологичность и предсказуемость. С постной выпечкой бывает сложно: тесто может не подняться или получиться плотным...