GRANDPRO — ингредиенты для профессиональной выпечки!

Амбассадор GRANDPRO Марина Романова создала принципиально новую версию любимого многими лакомства, ультратрендовый десерт без сахара и глютена. «Морковный торт NEW» сразу очаровывает своим необычным свежим дизайном, пленяет сложным сбалансированным вкусом. К тому же он богат клетчаткой и витаминами, что особенно актуально весной. — Я считаю, что важно сделать торт, пирожное или конфету максимально полезными, — говорит Марина Романова. — Гостя, который выбирает овощной десерт, меньше гложет чувство вины...

По товарной номенклатуре арахис — это орех, а по своей природе — бобовая культура, родственник гороха и сои. Родина арахиса — Южная Америка, где его выращивали еще в доколумбовую эпоху (древнейшее свидетельство тому обнаружено в Перу). В конце XV века с арахисом познакомились испанские завоеватели. Они сообразили, что этот сытный продукт идеален для дальних морских путешествий, и привезли арахис в Старый Свет. Одно время европейцы заваривали его вместо кофе. На кораблях испанских и португальских...

Новая фишка в мире десертов — замороженный мармелад. Молодежь Южной Кореи сделала гастрономическое открытие и собирает миллионы лайков. Это просто и гениально: корейские зумеры складывают жевательные мармеладные конфеты в герметичный контейнер, отправляют в морозильную камеру на 3–5 часов — и получают десерт с совершенно новой текстурой. Снаружи — ледяной хруст, внутри — тягучая, чуть более упругая, чем обычно, сердцевина. Видео с этим лакомством набирают миллионы просмотров в соцсетях: сенсорный wow-эффект от раскалывающихся мармеладок и яркие цвета гипнотизируют зрителей...

В этом году пасхальное меню московских ресторанов — настоящий праздник вкуса и фантазии. Конечно, куличи остаются главными героями, но кондитеры подготовили и нечто особенное: от шоколадных яиц с сюрпризами до муссовых пирожных в виде зайчиков. Делимся подборкой самых интересных вариантов. 🍫 Шоколадное искусство Mr. Lee предлагает, пожалуй, самый роскошный вариант: 7-килограммовая пасхальная корзина полностью сделана из бельгийского молочного шоколада, а в ней — кулич и зефирные цветы (55 000 рублей)...

Накануне Дня космонавтики рассказываем о конфетах, тортах и пирожных, вдохновленных космосом, и о космических технологиях в кондитерском деле. ПРЕДВКУШЕНИЕ КОСМОСА 65 лет назад, 12 апреля 1961 года Юрий Гагарин совершил первый в истории пилотируемый полет в космос. На аппарате «Восток-1» он поднялся более чем на 300 километров над Землей, облетел вокруг нее и благополучно приземлился в Саратовской области. Полет продолжительностью 108 минут дал старт новой космической эре. Первые шаги к покорению космоса были сделаны за 30 лет до полета Гагарина...

Этот актуальный жанр кондитерского искусства объединяет популярную настольную игру, геометрию и живопись.  🌍 История пазлов ведет отсчет с 1766 года, когда лондонский гравер, картограф и издатель Джон Спилсбери придумал увлекательную обучающую головоломку для детей. Он наклеил географическую карту на деревянную основу, распилил ее ювелирной ножовкой по границам государств и предложил собрать мир заново. В первой половине XIX столетия художник Петр Вдовичев, державший картонажную мастерскую в Петербурге,...

Десерты на основе овощей — тема, особенно актуальная весной, когда многим хочется привести себя в хорошую форму, при этом не отказываясь от сладкого. Апрельские тезисы десертной карты: меньше калорий, больше клетчатки и витаминов! – Гостям нравится получать не совсем обычный вкусовой опыт, который дают овощные десерты, — говорит бренд-шеф-кондитер и амбассадор GRANDPRO Екатерина Кригер. — Не забываем про сохраняющийся тренд на правильное питание и ЗОЖ. Сегодня ответственный потребитель ищет продукты...

Вслед за 2D дизайном кафе в глобальные тренды врываются «двухмерные» торты, как будто нарисованные художником поп-арта. Модную новинку называют cartoon cake или comic cake — торт-карикатура или комикс-торт. По «содержанию» это, как правило, классический бисквитный торт, прослоенный масляным кремом. Актуальный дизайн превращает его в забавный арт-объект с гарантированным wow-эффектом. 🌈 Иллюзия начинается с формы. Нередко комикс-торт выглядит как нереально большой сегмент круглого торта. На самом...

В этом году пасхальный «марафон» стартует 5 апреля по григорианскому календарю, а через неделю, 12 апреля, встречаем православную (юлианскую) Пасху. Что готовили на Пасху в разных странах Европы столетия назад, как современные кондитеры переосмысливают старинные рецепты — читайте в нашем обзоре! ИТАЛИЯ: НЕАПОЛИТАНСКАЯ ПАСТЬЕРА И МИЛАНСКАЯ «ПАСХАЛЬНАЯ ГОЛУБКА» Древний город Неаполь, расположенный на юге Италии, славится ароматными пасхальными пирогами пастьера наполетана (pastiera napoletana). В местных...

Амбассадор GRANDPRO Марина Романова представляет новый авторский десерт — изысканный и романтичный «Клубничный поцелуй». Марина использует премиальный маргарин «GRANDPRO Кекс»  для легкого ванильного бисквита и «GRANDPRO Крем» для воздушного крем-мусса. Соломка из меренги включается в игру текстур, а чатни клубника-лайм придает десерту освежающую экзотическую ноту. 📝ИНГРЕДИЕНТЫ 🍰 Ванильный бисквит Яйца — 300 г (5 шт. С1) Полидекстроза (можно заменить тем же количеством сахара) — 50 г Маргарин «GRANDPRO...

Черешня — волшебный ингредиент, приближающий лето! Свежего урожая придется подождать пару-тройку месяцев, но добавить летний акцент в десерты можно уже сейчас, используя консервированную, замороженную или вяленую черешню. 🌳 Происхождение и история Родина черешни — Западная Азия и Кавказ, где она до сих пор встречается в диком виде. В Швейцарии и Германии косточки черешни находили в руинах построек эпохи неолита — им около 8000 лет, уже тогда черешня была знакома первобытным европейцам. В 73 году до н...

🌬️ Зефир, бог западного ветра, в Античности считался вестником весны, покровителем растений и цветов. Его изображали зеленоглазым юношей с зелеными крыльями. В классической русской литературе зефир — это и нежный бриз, и метафора чего-то легкого и приятного: у Пушкина «ночной зефир струит эфир»; у Гоголя богатые и праздные любители искусств «сладко продремали всю жизнь свою, погруженные в зефиры и амуры». 👔 Зефиром называли хлопковые и другие ткани тонкой выделки, из которых шили, например, дорогие мужские рубашки на лето...