SOLPRO

!   🗓 Когда: 29 октября (четверг) 🕛 Время: 10:00 по МСК 🎤 Спикер: Ольга Ануфриева, технолог сопровождения продаж   Что вы узнаете: ✅ Как выбрать маргарин для слоёных изделий ✅ Основные методы сложения слоёного теста ✅ Оптимальную...

Где искать свежие идеи, подсматривать интересные технологии и вдохновляться опытом коллег? Собрали для вас подборку экспертов и профессиональных сообществ, за которыми стоит следить, если хлеб и десерты для вас — больше, чем просто работа. Начнем с козырей! 🍑 Седрик Гроле — французский шеф-кондитер, прославившийся технически сложными и визуально эффектными десертами, прежде всего фруктами trompe-l'œil — пирожными, почти неотличимыми от настоящих фруктов. Посмотрите на фото и убедитесь сами. Он...

! В России за год стало на 7,9 % (до 2737 компаний) больше производителей кондитерских изделий в России — подсчитали в «Контур. Фокус». Рост заметен среди производителей какао, шоколада и сахаристых изделий. Тех же, кто производит сухари, печенье и торты длительного хранения, стало на 7,1 % больше (до 3637 компаний)...

Такой статистикой поделился сервис «Авито»: летом 2026 года продажи выросли в 18 раз по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Средняя стоимость одной позиции составила около 600 рублей. Корпусные десерты — это кондитерские изделия, которые снаружи имеют тонкую оболочку (корпус) из шоколада или глазури, а внутри скрывают многослойную начинку. Их главная фишка — эффектный внешний вид: они часто имитируют ягоды, фрукты, цветы, геометрические фигуры или другие объекты. Благодаря этому такие десерты ещё называют «десертами-обманками» или 3D-десертами...