Олег Коробань

Ну вот и от кидали крайний гастро в этом сезоне спасибо Сергей Каштанов) за приезд, идеи, вдохновение и конечно же новый глоток современной гастрономии (ИИ , что не говори, придёт и к нам) интересно, позновательно. Что готовили ... _Строганина омуль _Чак чак с утиным хамоном _Кролик "Кутузов" со смоленской крупой. _Ростовская фаршированная курица "грибница" _Черемуховый бисквит с малиной в 3х текстурах. 5 регионов, 5 вариантов блюд, 2 взгляда на простые вещи.

Прошедший гастро с АКМ

Главный гельштат года. Завтра совместно с @akm_moscow (Ассоциация кулинаров Москвы АКМ) делаем грандиозный по масштабу гастроужин по регионам нашей необъятной Родины. Нажми ритм жизни на паузу, окунись в мир гастрономии...

Майские

Приглашаем

Красота в глазах смотрящего. Московский раковый

Гостя важно удивить, абсолютный тренд на эмоцию. Конечно во главе стола -вкус! Но сочетания, интерпретация, это то что заставляет возвращаться в заведение снова и снова. Не старайтесь делать просто, пусть будет сложно и поверьте ваши старания воздадутся каждому сторицей. То что создаётся путём проб и ошибок, на весах может оказаться пустым перед спонтанной импровизацией. Только выход из зоны комфорта заставляет на сделать,что то настоящее,стоящее.то что взорвёт мозг на новые нейронные связи и заставит проявить чуство,не сытости а полноты вкуса. На фото : ферментированный ананас в карамельном солоде с мороженым из свёклы .

Опубликовано фото

https://www.1tv.ru/shows/dobroe-utro/pro-edu/grechka-eto-celaya-istoriya-dobroe-utro-fragment-vypuska-ot-10-04-2026

Печень на свёкле или свёкле...?Как ни удивительно, слово «свёкла» имеет аристократическое происхождение. Уже в древнегреческом языке встречается слово seukla – свекла. Правда, в ботанике ее почему-то называют на латинский манер Beta vulgaris, что совершенно не соответствует аристократическим корням свёклы. В древнерусском языке начиная с ХI века встречаются два варианта: сеукль и свекла. В ХVI веке свёкла стала уже основной формой слова, именно она используется в «Домострое». В славянских языках этот корнеплод также имеет свое название: словацкое – свикло, болгарское – цвекло, сербское – свекль. В «Толковом словаре Даля» приводятся следующие загадки на тему свёклы: «Красный сапог в земле горит» и «Вверху зелено, внизу красно, в землю вросло»