Обратная связь из зала вдохновляет , на новые свершения и эксперементы, с чувством преисполненного удолетворения от проделанной работы. Дай Бог, каждому из нас, искренный благодарный отзыв. Не отрабатываем, а творим и вытворяем :).
1 год назад
Вся сложность нашей профессии в том, что при максимальной выкладке с самопожертвованием и выстрелом по нервным клеткам себе в коленку, понимание людей для которых, собственно говоря всё делается, не особо глубокое. И эта особенность человека разумного быть безразличным, к чужой усталости и боли,приводит порой к перегоранию и срывам. Как итог ,люди теряют в своих рядах квалификацированных специалистов и остаются с наработанным результатом но без эмоции, а кухня- это организм, который не может творить без пасионарных личностей, которые отдаются делу фанатично, с ними нужно считатся и давать выдохнуть хоть иногда, так как народ, который ест, быстро привыкает к хорошему и очень тревожно реагирует на перемены рук. Люди "у руля " будьте внимательны , попробуйте обуть обувь того, кто работает с вами и пройти хоть одну из тысяч на его часах. Наверняка придёт осознание и понимание :зачем? и почему?
Зачем шеф-повара придумывают идеи для гастро ужина: 1. Творческий подход: Создание новых блюд позволяет шеф-повару проявить свою кулинарную фантазию и творческий потенциал, что важно для развития его профессиональных навыков и поддержания интереса к работе. 2. Привлечение клиентов: Инновационные идеи могут привлечь новых и заинтересовать постоянных гостей, помогая ресторану оставаться конкурентоспособным на рынке. 3. Поддержание репутации: Развитие меню и предложение новых кулинарных концепций позволяют удерживать репутацию ресторана в качественном и прогрессивном ключе. 4. Удовлетворение вкусовых предпочтений: Разнообразие блюд на гастро ужине позволяет удовлетворить разнообразные вкусовые предпочтения гостей, включая тех, кто ищет новые и необычные кулинарные впечатления. 5. Исследование ингредиентов и техник: Создание новых блюд позволяет шеф-повару экспериментировать с различными ингредиентами, техниками приготовления и сочетаниями вкусов, расширяя свой кулинарный арсенал.