Секреты хозяйки

Здравствуйте, меня зовут Рита, и я живу в дальневосточном посёлке. В прошлом посте я описала минусы такого проживания, но есть у нас и то, ради чего мы всё же тут остаёмся. То, без чего уже не сможем. То, что делает из нас дальневосточников. Что же особенного нам дал ДВ? Работоспособность и ответственность Суровые условия климата и жизни готовят тебя к тому, что только ты сам делаешь свою жизнь. "Как потопаешь, так и полопаешь" - это про нас. Заготовил припасов летом - будет хорошо зимой. Ведь сколько бы у тебя ни было денег, а найти в январе качественные овощи - дело крайне сложное...

Привет, меня зовут Рита, и я живу в маленьком посёлке в Амурской области. Любовь к родному Приамурью можно прочувствовать по поговоркам наших земляков. Таких, как "Бог создал Сочи, чёрт - Могочи", "Мазания - страна чудес. Туда попал и там исчез". Или, из самых мягких про Байкало-Амурскую магистраль: "Тында - БАМ, Тында - БАМ, голубые дали! Мы такую магистраль на **ю видали!". Ну так а что же конкретно нам тут не так? Пункт первый. Температура. И это не только о зиме. У нас тут в рамках нормы зимой -40, летом +40, а также стандартная влажность на уровне 80%...

Вчера я оставляла Иван-чай на ночь сушиться. С утра ожидаемо были дела, а вот к обеду удалось заглянуть под крышку сушилки. Чай был высушен. Дело осталось за малым - собрать и дать ему созреть. Вообще собирать его нужно в мешочек из ткани, но мешочков у меня не было. Зато я делаю травные подушки для сна на заказ, и вот наперник вполне подошёл на роль мешочка. Когда начинаешь жить в посёлке или в деревне, постепенно учишься не покупать что-то, а использовать уже купленное под новые цели. Когда я дособирала...

Если вы решились заняться собственноручным приготовлением Иван-чая, будьте готовы к тому, что это долго. Нет, не так. ДОЛГО. В прошлом посте я писала, что на дорогу к месту сбора кипрея и его сбор ушло четыре часа, а на обработку листьев - восемь. И самое долгое из того, что требует активных действий, закончилось. Пришло время ферментации. Вообще ферментация нужна для того, чтобы у вас получилось в итоге не сено, а чай. Если просто высушить листы Иван-чая, ничего вкусного не получится, потому что не произошли необходимые химические процессы...

Привет, меня зовут Рита, и я стала домохозяйкой. Ну... почти. Я обитаю теперь в небольшом посёлке (подробнее - в предыдущем посте). И жизнь в нём даёт возможность заниматься тем, чем даже не пыталась раньше. Так вот я отправилась за Иван-чаем. Иван-чай, он же кипрей, - растение очень вкусное, если его правильно приготовить. Мне в помощь были тонны видео с ютуба, так что, думаю, всё получится с его приготовлением. А вот сбор уже завершён. Чтобы найти Иван-чай, пришлось ехать очень далеко. Кипрей любит песчаные почвы, и первым делом я отправилась в карьер, где добывают песок...