Секреты хозяйки

Здравствуйте, меня зовут Рита, и я живу в дальневосточном посёлке. В прошлом посте я описала минусы такого проживания, но есть у нас и то, ради чего мы всё же тут остаёмся. То, без чего уже не сможем. То, что делает из нас дальневосточников. Что же особенного нам дал ДВ? Работоспособность и ответственность Суровые условия климата и жизни готовят тебя к тому, что только ты сам делаешь свою жизнь. "Как потопаешь, так и полопаешь" - это про нас. Заготовил припасов летом - будет хорошо зимой. Ведь сколько бы у тебя ни было денег, а найти в январе качественные овощи - дело крайне сложное...

Привет, меня зовут Рита, и я живу в маленьком посёлке в Амурской области. Любовь к родному Приамурью можно прочувствовать по поговоркам наших земляков. Таких, как "Бог создал Сочи, чёрт - Могочи", "Мазания - страна чудес. Туда попал и там исчез". Или, из самых мягких про Байкало-Амурскую магистраль: "Тында - БАМ, Тында - БАМ, голубые дали! Мы такую магистраль на **ю видали!". Ну так а что же конкретно нам тут не так? Пункт первый. Температура. И это не только о зиме. У нас тут в рамках нормы зимой -40, летом +40, а также стандартная влажность на уровне 80%...

Вчера я оставляла Иван-чай на ночь сушиться. С утра ожидаемо были дела, а вот к обеду удалось заглянуть под крышку сушилки. Чай был высушен. Дело осталось за малым - собрать и дать ему созреть. Вообще собирать его нужно в мешочек из ткани, но мешочков у меня не было. Зато я делаю травные подушки для сна на заказ, и вот наперник вполне подошёл на роль мешочка. Когда начинаешь жить в посёлке или в деревне, постепенно учишься не покупать что-то, а использовать уже купленное под новые цели. Когда я дособирала...

Если вы решились заняться собственноручным приготовлением Иван-чая, будьте готовы к тому, что это долго. Нет, не так. ДОЛГО. В прошлом посте я писала, что на дорогу к месту сбора кипрея и его сбор ушло четыре часа, а на обработку листьев - восемь. И самое долгое из того, что требует активных действий, закончилось. Пришло время ферментации. Вообще ферментация нужна для того, чтобы у вас получилось в итоге не сено, а чай. Если просто высушить листы Иван-чая, ничего вкусного не получится, потому что не произошли необходимые химические процессы...

Привет, меня зовут Рита, и я стала домохозяйкой. Ну... почти. Я обитаю теперь в небольшом посёлке (подробнее - в предыдущем посте). И жизнь в нём даёт возможность заниматься тем, чем даже не пыталась раньше. Так вот я отправилась за Иван-чаем. Иван-чай, он же кипрей, - растение очень вкусное, если его правильно приготовить. Мне в помощь были тонны видео с ютуба, так что, думаю, всё получится с его приготовлением. А вот сбор уже завершён. Чтобы найти Иван-чай, пришлось ехать очень далеко. Кипрей любит песчаные почвы, и первым делом я отправилась в карьер, где добывают песок...

Здравствуйте! Меня зовут Рита, и я стала домохозяйкой. Ну... почти. Буквально всю свою взрослую жизнь я служила во благо государства. Вся она (жизнь) состояла из проснулся/служба/спать/повтор. Ни о какой готовке вкусной еды или неспешной уборке и речи не шло. Фастфуд - наше всё, ритм жизни на максимальной скорости, уровень стресса где-то за облаками, кофе плещется в глазах. Я так износила свой организм и нервную систему, что было два выхода: уволиться или сдохнуть. Я выбрала первое, хотя второе тоже тогда воспринималось как приемлемый вариант...

На днях коллега порекомендовала мне интереснейший рецепт пирога. Она называется "кукушкины слёзки", потому что после того, как пирог немножко постоит после приготовления, на его поверхности выступают блестящие карамельные капельки. Он очень вкусный и съедается за один вечер. Ммм... вкуснота! Все ингредиенты я прописала для вас внизу. Сам пирог состоит из трёх слоёв. Слой первый - песочное тесто. Сначала высыпаем в миску сахар, а в него добавляем желтки от 4 яиц. Белки отставляем в сторону, они нам ещё пригодятся...