Компания Дукат

Поздравляем с Днём Великой Победы! Желаем мира, добра, благополучия и уверенности в завтрашнем дне. Память о подвиге и мужестве героев всегда живёт в наших сердцах, а над головой мирное небо.

ЗЕФИР НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ: ТРИ РЕЦЕПТУРЫ – ОДНО ЯБЛОКО, ОДИН ПОСТАВЩИК Знаете, в чём главная боль большинства кондитерских фабрик? Приходится собирать ингредиенты для зефира у разных поставщиков: пюре, повидло, пектин, ароматизаторы. А если хотите обогатить зефир клетчаткой или добавить устойчивость к усушке — искать волокна отдельно. Решаем эту проблему - мы создали систему полного цикла: от одного яблока – к четырём ключевым ингредиентам для зефира. ОДНО ЯБЛОКО = ЦЕЛАЯ ЭКОСИСТЕМА Как работает в зефире: 🔹 Яблочное пюре - Натуральный вкус, мягкая основа в зефире 🔹 Яблочное повидло - Концентрированный вкус, дополнительный пектин в зефире 🔹 Яблочные волокна - Удержание влаги ➜ снижение усушки, обогащение зефира клетчаткой 🔹 Яблочный пектин - Стабильное желирование, упругая текстура зефира Всё это производим из одного сырья, на одной территории. Вы получаете предсказуемое качество, никаких сбоев в поставках и экономию на логистике (один заказ – четыре ингредиента). ТРИ ГОТОВЫХ РЕШЕНИЯ – ТРИ ФОРМАТА ЗЕФИРА 🔵 1. Зефир ванильный на яблочном пектине и яблочном пюре Мягкая, нежная текстура Базовая линейка, классический вкус 🔵 2. Зефир ванильный на яблочном пектине и яблочном повидле Насыщенный вкус, повышенная стабильность пены Премиальная линейка, яркий плотный вкус 🔵 3. Зефир ванильный на яблочном пектине и яблочных волокнах Сочный, снижена усушка Маркировка «обогащён клетчаткой», «источник пищевых волокон» Все рецептуры адаптированы под промышленное оборудование, проверены технологами «Дукат». КОМУ ЭТО БУДЕТ ИНТЕРЕСНО? Производителям, ищущим «чистую этикетку» и функциональные продукты Компаниям, уставшим от зависимости от импортного пектина Технологам, ценящим чёткие методики ХОТИТЕ ПОЛУЧИТЬ ПОЛНЫЙ КАТАЛОГ "ЗЕФИР НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ"?! Мы не выкладываем рецептуры в открытый доступ, потому что каждый проект индивидуален. Оставьте заявку – и мы: вышлем вам полный пакет материалов (спецификации, рецептуры, КП) ответим на вопросы организуем технологическую консультацию Напишите в личные сообщения или на почту info@dykat.com слово «ЗЕФИР» — и мы оперативно свяжемся с вами. «Дукат» – от одного яблока до стабильного зефира.

МАК, КОТОРЫЙ НЕ ПРИНОСИТ ХЛОПОТ Не варим, не парим, не молим и не гадаем вытечет или нет?! Просто открываем маковую начинку Anabelle и применяем от домашних булочек до промышленных линий. Что важно для пекаря: Ускорение процесса - Не варим, не парим, не смешиваем - Полностью готова: пластичная, крупинчатая, с глянцем Не вытекает - Термостабильна до 180–200°C — идеально для открытых слоек и пончиков Не сохнет после заморозки -Устойчива к заморозке/разморозке — не отсекает влагу Простота дозирования - Подходит для ручной отсадки и промышленных линий Уверенный вкус - Чистый маковый аромат с ванильно-сливочными нотами Показатели качества, которые важны технологу: Жир — не менее 18% Сухие вещества — не менее 64% Консистенция — короткая, пластичная, не течёт. ГДЕ ПРИМЕНЯТЬ? Слойки, сдоба, бисквиты (до и после выпечки) Печенье, пряники, кексы Взбивание с кремами (торты, пирожные, рулеты) Добавление в тесто (равномерное распределение мака) ГДЕ ВЗЯТЬ? Для бизнеса (HoReCa, производство): Упаковка 10 кг / 13 кг. Поставка от производителя - Запрос на сайте Для дома: Удобная упаковка 1 кг. Купить на Wildberries (по ссылке / по запросу). УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ: 9 месяцев при температуре от 0 до +10 °C. Не требует заморозки до вскрытия. Выпечка с маком без хлопот. Просто открой маковую начинку Anabelle и пеки.

С праздником! Желаем наполненных весной энергией тела и души, чтобы каждый труд открывал новые горизонты, а впереди вас ждали яркие достижения, тёплые встречи и заслуженные победы!