Компания Дукат

Откровение ВАРЁНКИ 09-11 – ТЕРМОКОРОЛЕВЫ! Знаешь, в следующем году у меня юбилей – целых 15 лет! И за эти годы я заняла свой трон. Я стала не просто ингредиентом, а настоящей Термокоролевой кондитерского мира. Мне не нужна корона – моя 100% стабильность говорит сама за себя. Меня знают, мне доверяют, а ещё... завидуют моей силе. В ЧЁМ МОЯ СИЛА: ⭐️ Я непоколебима – моя 100% термостабильность выдерживает любые испытания: от выпечки до заморозки; ⭐️ Мой вкус – это магия перевоплощения: нежная молочная нота погружается в густую сливочную карамель; ⭐️ Я универсальный солдат – от начинки для пряников до промазки тортов и склейки вафель; ⭐️ Со мной легко работать – я не теку, не оседаю и не подвожу даже новичков; ⭐️ Я создана для масштабов – моя структура короткая и плотная, идеальная для автоматизированных линий, но руки кондитеров я тоже люблю. ГДЕ Я ЦАРЮ: ✔️ В сердце сдобного печенья и пряников – после выпечки я остаюсь такой же нежной и стабильной; ✔️ В круассанах и трубочках – я держу форму, не просачиваюсь и не расслаиваюсь; ✔️ В тортах и пирожных – я тот крем, который можно доверить даже самому капризному десерту; ✔️ Взбитая с другими кремами – я добавляю им стойкости и карамельного шарма. Я – не просто ингредиент. Я – твой надёжный партнёр. Тот, кто не боится сложных задач. Тот, кого выбирают снова и снова. А ПО СЕКРЕТУ ВСЕМ СЕКРЕТАМ... Когда я в цеху, технологи перестают бояться сложных рецептур. Они знают: с "Варёнкой 09-11" любая идея будет реализована безупречно. Конкуренты могут только завидовать моей стойкости – ведь там, где другие отступают, ваша Термокоролева начинает сиять!

⭐️Где раскрывается наша арахисовая мучка? Области применения⭐️ Натуральное арахисовое масло в форме порошка. Где это нужно? Наша высокожирная арахисовая мучка (52% жира) — это не просто белковый ингредиент. Это концентрат вкуса, текстуры и пользы. ✔️Идеальное применение для продуктов: 🟦Арахисовая паста и урбеч: Густая, пластичная текстура и интенсивный вкус без добавления масла. 🟦Кондитерские кремы и начинки: Дает насыщенный вкус и стабильную, плотную структуру. Экономит или полностью заменяет другие жиры. 🟦Энергетические батончики и снэки: Склеивает массу, обогащает вкус и повышает питательную ценность. 🟦Здоровое питание (smoothies, добавки): Натуральный источник полезных жиров и белка для обогащения коктейлей и каш. 🟦Соусы и дрессинги: Выступает натуральным загустителем и обогатителем вкуса. ❓Почему это выгодно? Вы получаете три в одном: вкусоароматику, текстуру и жировую составляющую из одного ингредиента.

⭐️ Дорогие партнеры! ⭐️ Поздравляем вас с профессиональным праздником — Днем работников пищевой промышленности! Благодаря вашему труду, опыту и преданности любимому делу, на столах россиян ежедневно появляются свежие, вкусные и качественные продукты. Каждый день вы дарите миллионам людей счастье, комфорт и хорошее настроение. ✨Желаем, чтобы рабочие будни были щедрыми на яркие успехи, а карьерные вершины — достижимыми и вдохновляющими! Спасибо за ваш ежедневный труд, результат которого радует людей по всей стране! 💙 Хотим пожелать удовлетворение от каждого рабочего дня и гордость за выбранную профессию!

Печенье «Творожное» - нежное, легкое и невероятно вкусное! ❓Хотите покорить сердца потребителей идеальным печеньем? Берите рецепт на вооружение прямо сейчас! ✨ Нежнейшее тесто, хрустящее снаружи и мягкое внутри. Такое вкусное угощение одинаково уместно и за утренней чашечкой кофе, и на праздничном столе, и как любимый перекус для маленьких сладкоежек. Секрет успеха - творожный продукт «Классический» мдж 18%. Именно он придает неповторимый вкус и пышность каждой партии! Всего пара простых шагов — и ароматное печенье готово! Забирайте пошаговый рецепт и спешите порадовать своих покупателей!

16 октября - ВСЕМИРНЫЙ ДЕНЬ ХЛЕБА, «Вспомните тот самый аромат...» Уважаемые партнеры и коллеги! Позвольте в этот Всемирный день хлеба предложить вам на одну минуту отвлечься от графиков и отчетов. ✨ Закройте глаза. Вспомните тот самый, ни с чем не сравнимый аромат... Аромат свежеиспеченного хлеба из булочной вашего детства. Того самого, с хрустящей, почти ореховой корочкой, что трещит под пальцами. Или тёплого, душистого каравая, который пекла бабушка, и от которого весь дом наполнялся уютом... Этот аромат — синоним чего-то настоящего, фундаментального, жизненно важного. Того, на чем держится мир. ⭐️Мы хотим, чтобы наши партнерские отношения пахли именно так. Как тот самый, любимый хлеб. Как нечто столь же простое, надежное и необходимое. Как основа, которая никогда не подведет. Спасибо, что вы — наша прочная основа. С праздником!

Анализ продуктовых категорий с декабря 2024 по май 2025 года с применением «Бостонской матрицы» Для анализа динамики продуктовых категорий на рынке РФ за указанный период компания NTech (одна из крупнейших российских информационно-аналитических компаний в сфере FMCG (рынок товаров повседневного спроса) использовала метод - аналог «бостонской матрицы». Данный подход делит все товарные категории, группы или отдельные продукты на пять четких сегментов в зависимости от их динамики относительно общего рынка. ⏩Центр (Стабильные категории) — группы, чей рост в натуральном и денежном выражении примерно соответствует среднерыночным показателям. Примеры: растительное масло, конфеты, мороженое. (см. рисунок 1). ⏩Инфляционные группы — категории, которые в штуках/килограммах отстали в росте от рынка, но продемонстрировали опережающий рост в денежном выражении. Примеры: растворимый кофе, шоколадные плитки, рыба. (см. рисунок 2). ⏩Дефляционные группы — группы, чей денежный рост был ниже среднего по рынку, но при этом они показали более высокий рост в натуральных показателях. Примеры: соусы, корм для кошек, немолочное детское питание. (см. рисунок 3). ⏩«Чёрные дыры» (Проблемные категории) — категории, которые отстали от рынка как в физическом, так и в денежном выражении. Примеры: майонез, сок, морепродукты. (см. рисунок 4). ⏩«Звёзды» (Растущие категории) — группы, показавшие опережающий рост и в натуральном, и в денежном выражении по сравнению с рынком в целом. Примеры: готовая еда, ягоды, печенье. (см. рисунок 5). Этот инструмент является незаменимым помощником для каждого производителя и продавца, позволяя не только оценить текущее состояние портфеля, но и оперативно оптимизировать бизнес-действия: от корректировки ассортимента и ценовой политики до планирования маркетинговых активностей и инвестиций. Регулярное использование матрицы обеспечивает стратегическую ясность и помогает принимать взвешенные управленческие решения для укрепления позиций на рынке. ❓А вы какие методы используете при продуктовом анализе? Поделитесь в комментариях

Яблочная vs Пшеничная клетчатка. Делаем осознанный выбор. ❓Выбираете источник пищевых волокон для обогащения продуктов? Давайте разберемся, что лучше подходит именно для ваших задач. ⏩Источник: Яблочная клетчатка - Жмых яблок Пшеничная клетчатка - Оболочка зерен пшеницы ⏩Вкус: Яблочная клетчатка - Нейтральный, с легкой фруктовой ноткой Пшеничная клетчатка - Более выраженный, зерновой ⏩Текстура: Яблочная клетчатка - Нежная, не утяжеляет продукт Пшеничная клетчатка - Более грубая, может ощущаться в нежных продуктах ⏩Глютен: Яблочная клетчатка - Без глютена Пшеничная клетчатка - Содержит глютен ⏩Растворимость: Яблочная клетчатка - Высокая (содержит пектин) Пшеничная клетчатка - Низкая ⏩Влагоудержание: Яблочная клетчатка - Очень высокое Пшеничная клетчатка - Среднее ⏩Идеально для: Яблочная клетчатка - Йогуртов, кремов, соусов, БГ/веган продукции, диетической и воздушной выпечки Пшеничная клетчатка - Хлеба, зерновых батончиков, классической выпечки Вывод: Ваш выбор зависит от задачи! Яблочная клетчатка — ваш выбор для нежных десертов, безглютеновых и диетических линеек, где важны текстура и чистая этикетка.

❓«Какая арахисовая мучка правильная? Вся правда о двух типах» Арахисовая мучка бывает разная. Почему важно читать между строк? Вы используете в рецептурах арахисовую мучку? Тогда вам важно знать разницу и быть бдительными при закупке. Помните: мучка — мучке рознь, и от вашего выбора зависит вкус, текстура и себестоимость ваших продуктов. ⏩Мучка «после отжима» (распространенная, но неполноценная): 🟦Как получают: Арахис отжимают для масла, остатки (жмых) перемалывают. 🟦Состав: Низкая жирность (менее 15%), высокий белок (до 50%). 🟦Проще говоря: Это обезжиренный остаток. Природный баланс нарушен. ⏩Мучка «Полного цикла» (уникальная и полноценная) - а мы такую и производим 🟦Как получаем: Отборный арахис бережно дробим на фракции, после чего аккуратно перемалываем в мучку. Это позволяет сохранить все ценные компоненты цельного ореха. 🟦Состав: Высокая жирность 52%, сбалансированный белок 26%. 🟦Проще говоря: Это цельный арахис в форме муки, сохранивший всё, что задумано природой — масло, белок, вкус и аромат. ❗️Вывод: Наша мучка — это не отходы производства масла, а основной продукт, созданный по щадящей технологии. Мы не отнимаем у арахиса его главные ценности — натуральное масло и насыщенный вкус. Будьте внимательны: что вы покупаете на самом деле — цельный продукт или побочный жмых?

⭐️Хватит это терпеть! Варёная сгущенка, которая вернёт веру в идеал. Коллеги, давайте начистоту. Рынок начинок «со вкусом варёной сгущенки» перенасыщен. Но разве он насыщен вкусом? Ваши клиенты уже наелись «того самого», что лишь отдалённо напоминает вкус детства. Слишком приторное, безвкусное...., только цвет напоминает варенку. Из-за этого падает спрос даже на хорошие изделия с вареной сгущенкой — покупатели просто не верят, что может быть вкусно. Знакомо? Тогда наша новинка — для вас. Мы в Дукате не стали делать «ещё одну варёнку». Мы поставили точку в поисках идеала. ⭐️Представляем начинку «Сгущенка вареная 202428». Не очередной среднячок, а глоток свежего воздуха. ❓Чем наш продукт — ваш будущий хит — отличается от всего, что вы пробовали? 🟦Вкус, который не стыдно показать. Глубокий, молочный, без приторной сладости. Не «имитация», а суть варёного сгущённого молока. 🟦Текстура мечты технолога. Удобная, пластичная. Идеально ведёт себя и в ручном, и в автоматизированном производстве. 🟦Честный цвет. Насыщенный коричневый с глянцевым блеском, который кричит о качестве, а не о переборе красителей. Мы не конкурируем с масс-маркетом. Мы предлагаем ему альтернативу. Это продукт для тех, кто хочет: ✔️Вернуть доверие покупателей к вкусу «варёная сгущенка». ✔️Выделить свои изделия на полке премиальным качеством. ✔️Получить предсказуемый и безупречный результат на производстве, без сюрпризов. 👍Готовы заменить разочарование на восторг? Свяжитесь с нашим отделом продаж для консультации, уточнения условий и получения индивидуального предложения под ваши задачи. Не ждите, пока это сделают ваши конкуренты. Рынок устал от посредственности и жаждет качества. Станьте тем, кто его даст. С нами — это возможно.

Секрет сырников, которые не стыдно подать. И не сложно приготовить. ❓Знакомо, когда сырники то растекаются, то получаются резиновыми? Мы решили эту проблему раз и навсегда. Наш новый творожный продукт «Классический» 23% — это ваш надежный помощник. Почему он подойдет именно вам: 🟦Покупатели в восторге. Насыщенный творожный вкус и нежная текстура. Подавайте со сметаной, вареньем или карамелью — и получайте комплименты от клиентов. 🟦Повара спокойны. Продукт термостабилен (97%), не течёт и не меняет форму. Лепится быстро и легко — даже в разгар завтраков кухня работает как часы. 🟦Владельцы довольны. Меньше брака = больше прибыли. А довольные гости = стабильный поток заказов. Базовая рецептура сырников на основе нашего творожного продута «Классический» 23% - очень проста. Более подробную информацию вы можете получить, оставив заявку на сайте .

Яблочная клетчатка: как выбрать качественную и правильно использовать? Клетчатка клетчатке рознь! Рассказываем, на что обращать внимание при выборе яблочной клетчатки и как использовать её с максимальной пользой. ❓На что смотреть при выборе: 🟦Состав – должна быть только одна позиция: «яблочная клетчатка» или «яблочный жмых». Без сахара, антислеживателей, ароматизаторов. 🟦Помол – однородный, без грубых частиц. Слишком мелкий может пылить, слишком крупный – чувствоваться в готовых блюдах. 🟦Цвет – равномерный, от светло-бежевого до коричневатого. Избегайте слишком белого (может говорить об отбеливании) или тёмного (нарушены условия сушки). 🟦Запах – лёгкий, натуральный яблочный. Резкий или затхлый запах – признак неправильного хранения. 🟦Упаковка – предпочтительна плотная, с защитой от влаги и света (например, крафт-пакет с фольгированным слоем внутри). ❓Как правильно использовать: 🟦Дневная норма: 1–2 столовые ложки (15–30 г). Начинайте с 1 чайной ложки, постепенно увеличивая количество. 3 простых способа включить в рацион: 🟦Смузи и коктейли – добавьте 1 ст.л. в блендер вместе с фруктами и йогуртом. 🟦Выпечка – замените 10–15% муки на клетчатку (например, в оладьях, кексах, хлебе). 🟦Каши и йогурты – размешайте 1–2 ч.л. в готовой тёплой или холодной пище. Чего избегать: 🟦Не заливайте кипятком – это может разрушить часть полезных веществ. 🟦Не превышайте суточную норму – это может вызвать дискомфорт. 🟦Не используйте просроченный продукт – клетчатка может окислиться. Условия хранения: 🟦Храните в сухом, прохладном месте в плотно закрытой таре. Срок годности – 12 месяцев. Наша яблочная клетчатка – это 100% натуральный продукт без примесей, с мягким помолом и сохранённым пектином. Производится из жмыха яблок сортов Антоновка и Гренни Смит – именно они обеспечивают высокое содержание полезных волокон. ⏩Для домашнего использования - заказать на Ozon ⏩Для промышленного применения - оставить заявку на сайте