*Про копченые продукты* Любая копченость — это источник канцерогенного _бензапирена_ — полициклического ароматического углеводорода, содержащегося в дыме. Интересно, что при домашнем копчении этого вещества бывает даже больше, чем при заводском, и результат никто не проконтролирует. Несколько меньше бензапирена в продуктах холодного копчения и в тех, что сделаны с использованием «жидкого» дыма, который получают, смешивая обычный дым с водяным паром. Бензпирен, несмотря на естественное происхождение, считается ксенобиотиком – совершенно чужеродным для организма веществом. Бензпирен очень хорошо растворяется в жировой ткани и его невозможно достать оттуда никакими методами. Фактически, однажды съеденный или попавший в легкие с дымом бензпирен остается в вашем организме до самой смерти. В силу особенностей своего химического строения молекула бензпирена (и других полициклических углеводородов) может связываться с ДНК, нарушать клеточный механизм ее копирования в процессе деления клетки, провоцируя множество ошибок и повреждений. Отличных воскресных выходных🍏🍐🍓🫐🥑🥒
2 года назад