coffee FRESCO

Новогодние каникулы - это самые изумительные дни в году. В эти дни хочется себя побаловать домашними десертами, не тратя много времени на приготовление. Мы с удовольствием делимся одним несложным в приготовлении десертом - муссом «Кофе по-баварски». Нам понадобятся: Кофе натуральный молотый - 2 ст. л. Вода — 200 мл Молоко — 200 мл Желток яичный — 2 шт. Сахар коричневый — 80 г Желатин — 1 ст. л. Корица (палочка) — 1 шт. Бадьян (звездочки) — 2 шт. Приготовление: * 50 мл воды отлейте, замочите в ней желатин на 30 минут...

Оказывается, идеального сочетания можно добиться, если у кофе и выбранного дополнения присутствуют общие ароматические компоненты. Существует даже программа по поиску идеальных вкусовых комбинаций, с помощью которой можно подчеркнуть особенности кофе из разных регионов. Среди продуктов, наиболее часто используемых кофеманами разных стран, лидируют: Шоколад Это наиболее часто используемое сочетание. Вкус шоколада, независимо от сорта, гармонично дополняет любой кофе. Молочный, горький, с орехами, изюмом — его можно либо растопить в горячем напитке, либо использовать в качестве десерта...

Все любители кофе умеют его варить. Но не все знают, что его вкус можно "раскрыть". Делимся советом. Сначала варим кофе как обычно, любым удобным способом. Наливаем кофе в чашку. А теперь берем маленькую щепотку молотого кардамона и добавляем в чашку с кофе. Дальше нам понадобится ванильный сахар. Здесь очень важно, чтоб он был "с молотым стручком ванили"...

Мы очень любим кофе! А еще любим эксперименты со вкусом кофе. Добавки и специи прекрасно справляются с этой задачей. Речь пойдет о приготовлении кофе в турке с добавками. Зимние согревающие тело и душу варианты: Корица и мед Добавьте корицу в начале приготовления кофе, а мед в конце и аромат вашего напитка окутает всю комнату теплом и уютом. Имбирь и цедра лимона Добавив это сочетание, вы не только гарантируете себе отличное настроение, но и угощаете себя хорошей порцией витамина С, В6, Железа и Магния...

Сейчас очень много статей на тему «как правильно делать кофе». И на это есть все основания, ведь кофе мега-популярный напиток. Но есть один нюанс в этом деле: кофе очень индивидуальный напиток. Пристрастие в какому-либо кофе, и способу приготовления – это скорее привычка, чем предпочтение. Поэтому тут нет одного самого правильного способа приготовления или самого лучшего сорта. Есть более популярные и любимые многими. Еще немного задержусь на вступлении и скажу, что даже среди работников индустрии кофе много разногласий на счет «как правильно варить кофе»...

В период холодного времени так хочется окутать себя уютом и теплом. Поэтому для сегодняшней погоды за окном согревающий кофе Бейлис будет очень актуален. Для тех, кто не знает сообщим, что Бейлис – это традиционный ирландский напиток, который изготавливается на основе местного виски и ирландских натуральных сливок. Звучит вкусно, не правда ли? Ну, что ж, займемся магией на собственной кухне. Готовим кофе в турке с Бейлисом: Необходимые ингредиенты: · 100 мл крепкого кофе; · 50 мл ликера Бейлис; · Тертый шоколад и взбитые сливки – по вкусу...

Гейзерная кофеварка состоит из трёх основных частей: нижняя ёмкость для воды, верхняя ёмкость для готового напитка и воронка-фильтр для молотого кофе. Принцип работы гейзерной кофеварки Под давлением пара горячая вода поднимается из нижней емкости в верхнюю, проходя через слой молотого кофе. Благодаря высокой температуре экстракции и давлению пара тело кофе получается плотным, а вкус — насыщенным. Первые изобретения В 1827 году француз Жак-Августин Ганде собрал первую кофеварку, работающую под давлением пара...

Полумытых способов обработки несколько. Все они хоть и похожи между собой, но немного отличаются. Полумытый способ обработки — это нечто среднее между сухой и мытой обработкой. В первом случае зёрна ферментируют и сушат прямо в ягоде, а потом извлекают из ягоды — отправляют на халлинг. Во втором случае ягоды сперва депульпируют, затем ферментируют, смывают мякоть и уже потом отправляют на сушку. Во время полумытой обработки, зёрна депульпируют так же, как и при мытом способе, но отправляют на сушку, пропуская этап ферментации и смывания мякоти...

Большой вклад в историю обжарки внесли открытия и технологии, разработанные в Америке. Информации об этом сохранилось очень мало. Восстановить ход событий можно лишь с помощью редких материалов, которые рассказывают об американской кофейной индустрии с 19 века до середины 20 века. Последняя четверть 19 века. Люди опытным путем поняли, что обжарка дома мелкими партиями — это плохо и стали появляться кофейные или магазины с обжарочным цехом, где можно было купить маленькую партию уже обжаренного зерна...

Арабика и робуста — два главных вида кофе. Они отличаются и внешне, и по вкусу. Арабика и робуста — два вида кофе, которые выращивают в промышленных масштабах. Кроме них, есть и другие, но их объёмы от всего кофе в мире не превышают двух процентов. Например, либерика, эксцельса и эужениоидис. Из всего производства арабики и робусты, арабика — примерно 70%, робуста — 30%. Причин популярности арабики много. Главная — арабика просто вкуснее. Но интересно, что эти два растения — родственники. А если точнее, арабика появилась благодаря скрещиванию робусты и эужениоидиса...

Вид кофе и его разновидность — разные вещи. Например, у той же арабики есть очень много подвидов или, иначе говоря, разновидностей. Расскажем про самые популярные и интересные. Кофе чаще всего делится на две основные группы: арабика, робуста. По легенде первый кофе обнаружили в регионе между Эфиопией, Суданом и Кенией и это была арабика. Позже выяснили, что арабика появилась, когда скрестились робуста, которую нашли только в 19 веке, и эужениоидис — редчайший, малоурожайный вид кофе. Но на этом различия в растениях не закончились — арабика продолжила скрещиваться и мутировать разными путями...