1 кг свиной корейки 20 гр нитритной соли 1 ч. л. паприки 1 ч. л. сушеного чеснока 1 ч. л. смеси перцев 1 ч. л. соли Перемешать сухие ингредиенты и тщательно натереть ими мясо со всех сторон. Положить мясо в посуду и закрыть крышкой или пищевой пленкой. Оставляем на сутки при комнатной температуре. Через сутки удаляем выделившийся сок и убираем мясо в холодильник на 2 суток...
2 кг кабачков 5-6 шт перца болгарского 4-5 шт помидоров 4-5 шт лука 1 ч. л. перца черного молотого 0,5 стакана (75 мл) уксуса 9% 350 мл томатной пасты 1 литр воды 1 стакан сахара 0,5 стакана растительного масла 1,5 ст. л. соли Готовим заливку: На 1 литр воды добавляем 1,5 ст. л. соли, 0,5 стакана уксуса, растит. масло, стакан сахара, 350 мл томатной пасты, 1 ч. л. перца...
Заварное - это особый вид теста. Его сначала варят, а потом пекут. Это пластичное тесто хорошо подходит для пирожных. Оно выпекается при высокой температуре. При выпечке ни в коем случае нельзя открывать духовку, иначе пирожные потеряют объем. Заварные пирожные выпекаются 25-30 минут в духовке при температуре 200-225 градусов (с обдувом - 180-200 градусов) На 12 пирожных: 150 гр муки 500 мл воды 1 щепотка соли 65 гр сливочного масла 4 яйца Просеять муку. Налить воду в кастрюлю, добавить соль и сливочное масло...
