Вино и Эль

В феврале прошла ежегодная крупнейшая продуктовая выставка ПРОДЭКСПО. В её огромных павильонах традиционно нашлось место и для алкогольной части — стенды с вином, крепкими напитками и, конечно, бесконечная череда мастер-классов от виноделен. Редакция "Вино и Эль" прошлась по выставке, чтобы понять, что же нового и интересного появится на полках в ближайшее время. Началось всё с винодельни Le K2 (правильно говорить "лё") Киры Ефимовой. Здесь придерживаются профессионального мнения, что знакомиться...

ы побывали на «Время вина» и готовы поделиться впечатлениями. В прошлом году многие удивлялись стоимости билетов, и в этот раз вопросов тоже хватало. Расскажем, как устроено событие и почему его стоит посетить. Да, ценник выше среднего, но здесь важно понимать механику. Обычные выставки вроде «Продэкспо» ориентированы на профессионалов и поиск каналов сбыта. Компании платят за стенды, привозят вино, а посетители часто заходят бесплатно. Но если вы не отраслевик, налить могут не везде — это не дегустационный формат...

Представьте: вы замешиваете тесто, и вместо привычного молока или кефира льете в миску… игристое вино. Звучит как гастрономическая шалость, но на деле — один из самых удачных рецептов Масленицы. Мы провели эксперимент и делимся рецептом. Вам понадобится: • Игристое вино — 300 мл • Сильногазированная минеральная вода — 200 мл • Мука — 500 г • Яйца — 3 шт. • Растительное масло — 2 ст. ложки (+ для сковороды) • Сахар — 1 ст. ложка • Соль — щепотка Результат вас удивит. Тесто буквально заиграет: пузырьки...

В мире вина мы привыкли связывать опьянение с алкоголем. Но в Китае существует совсем другой вид «опьянения» — чайное. Оно не связано с этанолом, не вызывает похмелья и не лишает контроля, а дарит ясность и тонкую сенсорную настройку. Расскажем, что это такое, как отличается от чифиря и как относятся к этому в Китае. Чайное опьянение возникает благодаря сочетанию кофеина, L-теанина и эфирных масел, содержащихся в крепких улунах и пуэрах. Именно они формируют уникальное состояние: лёгкое головокружение, тепло в груди, ощущение парения, усиление восприятия ароматов...

Популярные представления о «ваннах с шампанским» часто связаны с эстетикой и культурой роскоши. Этот вопрос кажется шутливым, но все же любопытным. Как чувствовали себя люди, которые реально принимали такие ванны? В Абрау-Дюрсо, известном регионе российского виноделия на Чёрном море, в Champagne SPA предлагают ванны с добавлением шампанского. А в Японии существует необычная спа-традиция — купание в бассейнах с вином, которое стало популярной туристической и оздоровительной аттракцией. В термальном...

Эта тема не для профессиональных спортсменов, а для людей, которые ходят в фитнес-центры для поддержания своего тела и которые не стремятся получить олимпийскую медаль. То, что алкоголь перед тренировкой не рекомендуется, кажется, и так очевидно. Выпить, и пойти на себя блины от штанги ронять, конечно приключение, но не очень-то приятное. Можно пойти на фитнес-танцы. Выпил, и пошел в пляс. Не важно, что ты танцуешь что-то не то. Зато тебе весело. Поэтому до - не пьем на все 100%. Но возник вопрос, а можно ли выпить что-то алкогольное после тренировки и когда...

Когда речь заходит об оригинальных винных этикетках, многие сразу вспоминают дизайнерские эксперименты с деревом, металлом или тканью. Они красиво смотрятся, привлекают внимание и делают бутылку особенной, но истинного удивления обычно не вызывают. Настоящее впечатление производят этикетки, которые создаются из неожиданных, биологических материалов, несущих в себе историю вина и саму жизнь бутылки. Сегодня рассмотрим два таких примера: виноградный жмых и «живая» этикетка на биоматериале. Первый...

Настоящих вин из роз не бывает, но оказывается розы помогают виноделию. Мы расскажем о том как их используют и поделимся обзором одной удачной линейки российских вин. Во многих винодельческих регионах мира можно увидеть розы, высаженные по краям или в начале рядов виноградников. Эта традиция имеет не только декоративное, но и практическое значение. Главная причина — розы служат природным индикатором болезней и вредителей. Они более чувствительны к грибковым заболеваниям, таким как мучнистая роса и милдью, и заражаются раньше винограда...

Компания Agora winery рассказала нам как греки покорили Крым и сделали его одним из самых успешных винных регионов того времени. Почти три тысячи лет назад на Крымское побережье прибыли первые греческие колонисты. Они не просто основывали поселения — они создавали полноценную винную индустрию. Археологические раскопки, в том числе на территории древнего поселения Парфений, показывают: греческие винодельческие комплексы были масштабными и технологически продвинутыми. Каменные прессы, тарапанные...

В первые дни нового года миллионы людей по всему миру добровольно отказываются от алкоголя, принимая участие в акции «Сухой январь». Этот массовый флешмоб, кажется, стал символом современной заботы о здоровье. Наш опрос в телеграм канале показал, что люди много пьют на новогодних праздниках и кажется почему бы и не сделать паузу. Однако его история началась не в соцсетях 2010-х, а в суровых условиях Второй мировой войны в Финляндии. Первая официальная кампания, призывавшая к полному воздержанию от алкоголя в январе, действительно стартовала в Финляндии в 1942 году...

Сегодня отмечали один из самых главных праздников Рождество Христово. Мы задались вопросом, а как во времена Христа отмечали праздники. Что ели, что пили и как относились к вину. Конечно таких сложных блюд, которые мы имеем сейчас тогда не было. Рецепты были довольно простыми. В I веке нашей эры праздничная трапеза иудеев была символом, где пища и вино служили не для простого утоления голода, а для напоминания о завете с Богом. Центральное место в этой традиции занимало вино — дар, освящённый вековой практикой и одновременно строго регулируемый религиозными нормами...

«Столица» региона Шампань - город Реймс. А вы знали, что в этом городе происходили коронации? Коронации французских монархов в Реймсе, начавшиеся ещё в X веке, заложили фундамент престижа вин из Шампани. Эти  государственные торжества с грандиозными пирами для знати и дипломатов неизменно сопровождались винами местного региона. Таким образом, задолго до появления игристого варианта, вина Шампани стали ассоциироваться с высшей королевской властью и легитимностью, получив почетное имя «vin des sacres» — вино коронаций...