Найти в Дзене
Зарегистрированная страница
Vivino против Wine-Searcher: два подхода к выбору вина
В digital-мире вина доминируют две принципиально разные платформы: социальный гигант Vivino и профессиональный агрегатор Wine-Searcher. Их ключевое отличие — в философии. Vivino построен на краудсорсинге и мнениях миллионов пользователей, идеально подходя для знакомства с винами средней ценовой категории. Алгоритмы сервиса предлагают персонализированные рекомендации, а простые описания вроде «сочное, с нотками вишни» понятны даже новичкам. Это отличный инструмент для изучения доступных вин и формирования собственных предпочтений...
4 дня назад
История вина, рожденного из ошибки
История Амароне (Amarone della Valpolicella) — это одна из самых прекрасных и поучительных легенд в мире вина. Она рассказывает о том, как случайность, терпение и мудрость превратили неудачу в шедевр. Корни Амароне уходят в глубь веков, в традицию производства Речото (Recioto della Valpolicella) — богатого, сладкого десертного вина. С древних времен виноделы региона Вальполичелла на севере Италии в Вероне, отбирали лучшие грозди винограда сортов Корвина, Рондинелла и Молинара. Их раскладывали на специальных тростниковых циновках или пластиковых ящиках для подвяливания...
9058 читали · 1 неделю назад
Миф о щелочном балансе: Почему сомелье не пьют пиво после вина
Что значит «ощелачиваться»? Миф основан на псевдонаучной идее о «кислотно-щелочном балансе» организма (pH балансе). Ее сторонники утверждают, что некоторые продукты (мясо, алкоголь, сахар) «закисляют» организм, а другие (овощи, зелень, лимон) — «ощелачивают». Якобы для здоровья нужно поддерживать щелочную среду. Правда: Здоровый организм человека самостоятельно и очень эффективно регулирует свой pH-баланс с помощью почек и легких. Кровь имеет строго заданный уровень pH (около 7.4), и никакая еда или напитки не могут существенно или надолго его изменить...
1685 читали · 1 неделю назад
Свинцовая сладость: как в Средневековье подслащивали вино
В погоне за желанной сладостью виноделы прошлого порой шли на смертельно опасные эксперименты. Одной из самых мрачных и распространенных практик в средневековой Европе было использование свинца для подслащивания кислого или испорченного вина. Этот металл, известный своей токсичностью сегодня, тогда считался почти чудодейственным средством для улучшения напитка. Технология была проста и страшна. В вино добавляли свинцовый порошок, свинцовые белила или даже опускали в сосуды свинцовые пластины. При взаимодействии с кислотой вина образовывался ацетат свинца, известный как «свинцовый сахар»...
12,8 тыс читали · 2 недели назад
Сокровища морского дна: вкус вин, переживших кораблекрушения
Глубины морей и океанов хранят удивительные винодельческие сокровища. Случайно обнаруженные бутылки с затонувших кораблей или специально выдержанные под водой вина обладают неповторимым характером и уникальной историей. Одной из самых сенсационных находок стало шампанское, предназначавшееся для русского императорского двора. В 2010 году у берегов Финляндии обнаружили затонувшие корабли XIX века с грузом бутылок Veuve Clicquot, Heidsieck и Juglar. Эти вина, пролежавшие в холодных водах Балтики более 150 лет, сохранили свои качества благодаря идеальным условиям — постоянной температуре около +2...
12,3 тыс читали · 2 недели назад
Искусственное вино и цифровое виноделие: технологии меняют вкус
Виноделие всегда считалось искусством, где главными творцами были природа и мастерство человека. Солнечный свет, состав почвы, температура воздуха – каждая деталь влияла на характер будущего вина. Но сегодня в этот многовековой процесс вмешиваются новые игроки: искусственный интеллект и синтетическая биология. Они бросают вызов традициям, предлагая альтернативные пути создания вина – от полностью лабораторных версий до натуральных вин, рожденных цифровыми технологиями. Лаборатории искусственного вина напоминают футуристические алхимические мастерские...
102 читали · 3 недели назад
Почему произошло отравление в Сочи алкоголем, за что боролись...
За что "боролись", на то и "напоролись". Многие люди уверены, что алкоголь из супермаркета — это «химия» и подделка, а вот домашний самогон, чача или вино — натуральные и безопасные. Однако реальность оказывается страшнее: в Краснодарском крае произошел трагический случай, когда после употребления домашней чачи несколько человек погибли, а кто-то попал в больницу с тяжелейшим отравлением. Как так вышло? По данным СМИ, причиной отравления стал метанол (метиловый спирт) — сильнейший яд, который даже в малых дозах приводит к слепоте, а в больших — к мучительной смерти...
29,5 тыс читали · 4 недели назад
Грузия vs Армения: где родина вина?
Спор о том, какая страна первой начала делать вино, длится уже много лет. Грузия и Армения, две древние кавказские культуры, с гордостью заявляют о своих винодельческих традициях, уходящих корнями в глубь тысячелетий. Этот спор — не просто исторический курьёз, а настоящая битва археологии, мифологии и национальной идентичности. В 2017 году в Грузии, в регионе Квемо-Картли, учёные обнаружили глиняные сосуды возрастом около 8000 лет с остатками винной кислоты — это самые древние свидетельства виноделия в мире...
1623 читали · 1 месяц назад
В одной из своих статей Автор блога "Английский язык с Parrylingo" задается вопросом, какой подход лучше при изучении иностранных языков? А именно - быть «ястребом» или «боровом», в фигуральном, конечно же, смысле, имея в виду поведение, привычки этих животных? Вначале, используя частичную созвучность двух английских слов "hawk" ("ястреб") и "hog" ("боров") он приводит пример урока с этими двумя словами во фразовом онлайн тренажере Parrylingo. Вот скриншот одной из страниц этого урока. А затем рассказывает поучительную историю, которая, по его мнению, может предостеречь от обидных ошибок всех, кто только начинает учить какой-либо иностранный язык. Вспоминает, как много лет назад на него нашло… некое наваждение, что если удастся выучить как можно больше слов английского языка, то затем, каким-то чудодейственным образом, они потом сами собой начнут складываться в голове сначала во фразы, а потом, возможно, и в целые предложения! И можно будет начать и говорить свободно по-английски, и читать! Автор блога "Английский язык с Parrylingo" в течение несколько недель выписал из словаря очень много слов - на свернутые в несколько раз листы А-4 (чтобы удобно было носить их в кармане и учить при любой возможности). Через год он все эти слова - выучил, но чуда не произошло! Не заговорил! Потом, естественно, все было забыто. Из этой истории делается такой вывод: "Это было поведение всеядного, упертого во что-то одно, что попалось на глаза, кабана! А вот если бы удалось подойти к этой задаче по-ястребиному! Увидеть зорким взором с большой высоты добычу и быстро схватить ее! То есть, в переложении на английский - максимально быстро освоить минимум слов и грамматических правил, научиться сначала разговаривать простейшими фразами, пусть и с ошибками (всегда ведь в разговоре можно спросить, если что-то непонятно), а дальше - точечно добавлять к достигнутому уровню те или иные знания и навыки. В общем, действовать, как красивая быстрая птица!" Именно такая тактика освоения иностранного языка заложена в основе использования фразового онлайн тренажера, о котором автор блога "Английский язык с Parrylingo" рассказывает в своих статьях. dzen.ru/...qlu Реклама: Петров Игорь Анатольевич ИНН 420508864893 erid 2VSb5wsmqLu
1 месяц назад
Запрет на пиво — национальный абсурд Исландии
В 1915 году Исландия, тогда ещё часть Датского королевства, ввела полный сухой закон, запретив весь алкоголь. Но всего через семь лет страна сделала неожиданное исключение - разрешила вино. И причина этого решения была весьма необычной: давление со стороны... Испании. Дело в том, что в 1920-х годах Испания была крупным экспортёром вина в Северную Европу. Узнав, что Исландия полностью запретила алкоголь, испанские власти пригрозили ввести эмбарго на покупку исландской рыбы - главного экспортного товара страны...
575 читали · 1 месяц назад
Абрау-Дюрсо: взлеты, падение и новый триумф
Основанная в 1870 году указом Александра II, винодельня прошла долгий путь от копирования иностранных образцов до создания собственного уникального русского стиля. В начале 20 века французский шампанист Виктор Дравиньи довел классический метод создания игристых вин в Абрау-Дюрсо до совершенства Советская эпоха превратила “Абрау-Дюрсо” в символ народного праздника В 1970-х игристое «Nazdorovya» усилиями тогдашнего дистрибьютора PepsiCo покорило США. Сегодня “Абрау-Дюрсо” — это современный бренд с  великими историческими традициями и международным уровнем качества...
308 читали · 1 месяц назад
Советское шампанское: Как русские переиграли французов
Изначально российские виноделы мечтали повторить успех французского шампанского. Ещё в XIX веке при дворе Романовых пытались воссоздать классическую технологию в крымских подвалах, закупая французские дрожжи и приглашая мастеров из Шампани. В царское время возникли даже первые подделки известных шампанских домов. Однако другие почвенно-климатичесие условия, отсутствие подходящих сортов винограда и дороговизна традиционного метода заставили искать все же другие пути для «славы». Вместо того чтобы...
7165 читали · 1 месяц назад