Антон Олегович

Как сделать домашнюю пиццу намного лучше — от ароматизированной основы до начинки следующего уровня Любой может приготовить пиццу с нуля, но эти советы специалистов сделают повседневное блюдо выдающимся. Читайте, когда у вас есть свободное время. Метод сковороды и гриля является значительным улучшением, если у вас есть только домашняя духовка. В 2020 году многое изменилось. Что не изменилось, так это любовь британцев к пицце. От всплеска продаж дровяных печей до новых наборов для домашней пиццы от Pizza RAP — аппетит нации к острой корочке продолжает расти, как 48-часовое ферментированное тесто на закваске...

Топпинги следующего уровня Откажитесь от ортодоксальности помидоров и моцареллы, и творческие параметры пиццы откроются. Внезапно это лепешка с начинкой. «В том-то и дело», — говорит Ричардс, рассматривая своего краба с самфиром и лимоном на основе маринара. «Когда это перестанет быть пиццей и станет лепешкой?» Китчина такая семантика не беспокоит. Бывший минималист в неаполитанском стиле, теперь он черпает вдохновение в инновационной эклектичной пицце из Нью-Йорка. «Пицца — это просто хлеб. Все, что раньше шло с хлебом, идет в пиццу, даже тушеное мясо, рагу, карри — острое карри из баранины на пицце просто невероятно»...