Что за зелёный борщ, это щавелевый суп, нет- это зелёные щи...
В кубанской кухне это блюдо очень популярно, особенно весной и летом, когда появляется свежий щавель. Иногда в «зелёный борщ» добавляют крапиву или другую дикорастущую зелень. Вкус и состав могут немного отличаться от семьи к семье, но основа всегда одна — щавель...