Выбираем мясо для жарки
Хотите, чтобы стейк или шашлык получились сочными и мягкими? Тогда важно правильно выбрать мясо. Ошибки на этом этапе могут испортить всё блюдо — даже идеальный рецепт не спасёт, если мясо изначально плохое. Делимся несколькими простыми советами, как распознать хорошее мясо. Не нужно быть мясником, чтобы выбрать качественный кусок для стейка или шашлыка. Достаточно запомнить три простых правила. 1. Проверьте мясо на ощупь Хорошее мясо должно быть: Если под пальцами чувствуется влага, липкость, а вмятина остаётся — продукт либо неправильно хранили, либо он уже начинает портиться...