Чайный путь

Я Бао, белый чай из почек, 2021 год. Очередной белый чай, но чай из почек. Немного неожиданно, да. В чай в качестве сырья для его приготовления используют листья, почки, веточки, типсы(листовые почки чайного куста). В сухом виде очень мягкий и лёгкий аромат. Поначалу сладковато-цветочный, как будто вдыхаешь аромат какого-нибудь фруктового дерева, немного цитрусовой кислинки, не резко, не слильно, в меру. Чуть разогрев дыханием начинает проявляться кондитерский аромат. Тоже в меру насыщенный, не избыточный, не приторный...

Лао Ча Тоу "Старые чайные головы", 2017 год. Немного необычный по своему внешнему виду чай. Выглядит как ломаный Шу Пуэр, только более гладкие комочки. Эти комочки образуются в процессе изготовления Шу Пуэров и изначально считали побочным продуктом и выбрасывали. Спустя некоторое время пришли к выводу, что изготовление Шу Пуэров это всё таки безотходное производство и назвали этот побочный продукт Лао Ча Тоу и объявили отдельным чаем. Он ушёл в массы и был признан. Успех, что ещё сказать. Так, о чём это я...

Тай Пин Хоу Куй "Главарь из Хоукэна", 2021 год. Зелёный чай из Аньхой. Зелёный чай самым бессовестным образом мною позабытый. Да и пора немного вспомнить о том, что у меня есть зелёный чай. Это самый супермегакрупнолистовой чай который я видел. Просто поражает своими размерами. Он не помещается ни в чахэ, ни в гайвань. В сухом виде этот чай пахнет лёгкой зелёной свежестью и чуть-чуть сухой травой, но далеко, в конце вдоха. В гайвани, в которую он не поместился поначалу, аромат стал более зелёным, более ярким, мягким и тёплым...

Красный чай Гу Шу Шайхун из Каньмацин, весна 2023 года. Лежит уже прилично, а всё до него не добирался. Красного чая у меня мало, может поэтому подсознательно его берегу. А стоит ли? Раз есть чай, то его надо пить. В сухом виде очень приятный сладковатый аромат сушёных яблок с маленькой яблочной кислинкой. И ещё присутствует лёгкий аромат других фруктов. В гайвани аромат становится совсем яблочным с едва заметной кислинкой. Но аромат не свежего яблока, а скорее запаренного кипятком сушёного красного яблока...

Габа Ли Шань Цзинь Сюань, весна 2023 года. Как-то редко габа чай пью. Упущение. Вроде бы и есть в наличии у меня, а почему-то я обхожу её вниманием. Надо исправляться. Поэтому сегодня будет улун с горы Ли Шань. В сухом виде имеет нежный и приятный аромат какого-то фруктового варенья с характерной "габовой" кислинкой. Аромат умеренный, приятный. Скручен довольно сильно. Стоит помнить о том, что чай сильно расправляется. У меня гайвань небольшого объёма, около 100 мл. При этом объёме гайвани достаточно...