HiWater "Просто о воде"

TDS метр измеряет в PPM. PPM (parts per million) – это доля частиц на миллион, то есть 1 мг/л. Минерализация — такой же «критерий» качества воды, как и её температура. Единственно верный метод измерения TDS (total dissolved solids) — это выпаривание и взвешивание. А то, что производители называют TDS-метрами, на самом деле — кондуктометры

Мы хотим человеческим языком рассказать как работают наши фильтры. Модели Nano и RO работают на основе обратноосмотических мембран. (В случае с Nano это наномембрана — которая пропускает около 30% входящего минерального состава.) Итак, в системах RO вода попадает в картридж предочистки и очищается от механических примесей, цветности, запахов, вредных веществ и доводится до питьевого состояния. Далее эта вода делится на два потока — одна часть уходит в мембрану обратного осмоса и очищается почти до нуля, после чего хранится в баке, а другая часть воды отправляется к игольчатому вентилю. Этим вентилем вы и управляете, регулируете сколько минерализованной воды попадет к обессоленной. Фильтр Nano, хоть и не дает вам возможность изменить минерализацию, доводит воду до значений которые положительно скажутся на вываривании кофе и не оставят накипи.

За каждым словом, делом, продуктом – всегда стоит идея и человек. Идея создания ситемы фильтрации извлечена из личного опыта Кемрана Тагиева. Большинство профессионалов индустрии понимают и сталкивались с проблемой настройки качественной воды для кофе. Компания HIWATER появилась в результате работы над водой в кофейне @espressium.msk «Эспрессиум». Как и другие владельцы кофеен, @al_shirvani столкнулся с проблемой подготовки воды, настройки минерализации для эспрессо и для фильтр кофе, накипи и декальцинации кофейного оборудования. Проанализировав рынок и не найдя решения, отвечающего требованиям и, вместе с тем доступного по цене, Кемран с командой разработали продукты, которые теперь позволяют наслаждаться вкусом напитка и защищают оборудование в кофейнях по всей России. Сейчас команда HIWATER продолжает искать решения по совершенствованию продукта и расширения линейки

Вода — самое распространенное на Земле вещество и абсолютно необходимый источник жизни. У воды огромное количество удивительных свойств, но для нас самое важное ее свойство - это то, что она играет роль универсального растворителя, в котором происходят основные биохимические процессы живых организмов. Уникальность воды состоит в том, что она достаточно хорошо растворяет как органические, так и неорганические вещества, обеспечивая высокую скорость протекания химических реакций, и в то же время достаточную сложность образующихся комплексных соединений. Соответственно, когда мы хотим заварить кофе, мы это сможем сделать и совершенно чистой водой — дистиллированной или пропущенной через фильтр обратного осмоса. Но почему это далеко не лучший способ, с точки зрения современного понимания экстракции кофе, мы расскажем в серии постов.

Термины, которыми мы пользуемся когда говорим о воде Для лучшего понимания процессов, происходящих с кофе при взаимодействии с водой необходимо более подробно раскрыть термины, которыми мы будем пользоваться. Итак, начнем с TDS (Total Dissolved Solids) — общее количество растворенных веществ, что означает массу твердого остатка, которая получится, если испарить всю воду. Измеряется данный параметр в мг/л (миллиграмм на литр) или в ppm (parts per million). С этой величиной чаще всего мы сталкиваемся, когда измеряем воду подручным кондуктометром (TDS-метр). Это наиболее удобный способ оценить качество воды, хотя он и имеет большие недостатки. Недостатки TDS-метра прямо исходят из принципа работы этого инструмента. Так, кондуктометры, в точном соответствии с названием, измеряют электропроводность раствора - чем больше в воде электролитов (растворенных солей), тем выше электропроводность и выше показания TDS-метра. Вместе с тем, в воде может находится масса веществ, которые электричество не проводят. Так, в очевидно грязной воде из дождевой лужи может быть мало солей щелочных металлов (Ca, Na, Mg, Ka) и показатели на приборе будут низкими, а в качественной, но минеральной воде из бутылки тдс будет зашкаливать. Также в воде могут содержаться вредные вещества, которые не регистрируются TDS-метром, это такие как хлороформ, фенолы, нитраты, пестициды, нефтепродукты.

HI, WE ARE HI(GH)WATER WHO WE ARE? Мы истинные ценители кофе и постоянно совершенствуем инструмент, который позволяет вам довести до идеала один из самых главных этапов заваривания кофе — воду. Мы рады делиться знаниями, помогать кофейням и обжаркам в максимальном раскрытии потенциала кофе, предоставляем им возможность настраивать воду под себя и свой продукт. WHAT WE DO: + помогаем заведениям правильно проанализировать состав воды на своем объекте + помогаем подобрать фильтр для очистки воды и составляющие компоненты + консультируем по установке, настройке и эксплуатации фильтров под разные задачи WHY? Мы любим вкусный кофе и это побудило нас разобраться в том, как вода влияет на заваривание. Система фильтрации воды также важна, как правильно подобранный кофе и оборудование. Мы команда специалистов знаем все о составе воды и методах ее очистки и готовы делиться этими знаниям с вами. Компания, которая может помочь решить любой вопрос касательно воды, водоподготовки и фильтрации. HIWATER – это просто о воде

Мы все ходим вокруг улучшения продукта: будь то кофейня, пекарня или ресторан. Как собрать конфигурацию HiWater, что называется "под себя"? С одной стороны все просто: зашел на сайт, выбрал модель по цене и характеристикам, купил. С другой стороны есть несколько подводных камней, которые могут ухудшить впечатление от покупки: - Низкое входящее давление. Бывают случаи, что в помещении под кофейню слабый напор воды в водопроводе. Это может быть по причине высокого (или наоборот низкого этажа) или по какой-либо другой. Давление можно замерить манометром, или вы просто будете замечать, что вода не успевает наполняться в накопительный бак. - Эта проблема решается при помощи помпы, которую можно у нас докупить. Помпа будет принудительно подкачивать воду, когда это будет необходимо, за счет чего вода быстрее будет проходить через систему фильтрации, а значит и фльтр будет иметь большую производительность. - Быстрый выход из строя картриджа глубокой очистки. Это может происходить, когда вода более "грязная", чем средняя вода по Москве. Вода бегает по трубам, которые внутри могут иметь ржавчину или песок. Картридж глубокой очистки в свою очередь предназначен для того, чтобы очищать воду от хлора и других мелких частиц, чтобы направить воду на мемрану обратного осмоса или подмес. Соответственно ржавчина или песок, попав в фильтр глубокой очистки, быстро забьет его, что не очень выгодно экономически. Проблема решается установкой фильтра предварительной очистки SL-10