Алжирская страничка

Берём картошку, можно не чистить кожуру. Моем, и нарезаем на четвертинки, можно пополам. Кому как нравиться. Наливаем в кастрюлю воду и варим не до готовности. Выключаем наверно минут за пять. Сливает воду. Готовим соус. Терем чеснок, зелень, у меня петрушка и кинза. Добавляем приправы по вкусу. Соль, оливковое масло. Можно добавить по своему вкусу и растительное, или растопить сливочное...

пробовала много способов, но этот мне нравиться больше, и без заморочек. И действительно зелень храниться намного дольше, сохраняет свой цвет и свежесть. И все очень просто....берём тару, любую. Кружка, банка, консервная банка , можно разрезать пластиковую бутылку... У меня зелень петрушка и кинза.... я поставила из в банку и одну в кружку. Далее наливаем воды, не до краёв, примерно до середины, и заворачиваем в пакет...

Приготовим алжирский хлеб КЕСРА.... Больше она напоминает лепёшку. Её пекут каждый день на ужин... Есть несколько вариантов ее приготовления, вот один из них. В общем то ни чего сложного нет. Нам понадобиться -Манка -соль -масло растительное -вода Берём манку, высылаем в миску, добавляем соль, масло.... Масло добавляют много, это и есть наверно основной ингредиент этого хлеба....ну любят они побольше масла Чем больше масла, тем кесра получается более твёрдой и рассыпчатой. Меньше, значит при остывании она теряет свою форму и становится мягкой как лаваш...

..  Адэс.....зимой супы из бобовых...чечевица, фасоль, горох , хумус.....практически каждый день на столе в алжире. Тут считается что в зимнее время это лучшая еда. 🎈Что нам понадобиться :  лук натертый или мелко парезаный, помидор натертый , чеснок, овощи на ваш вкус (морковь, картофель, кабачек), томатная паста на любителя, соль, специи.  Нагреваем в кастрюле масло, добавляем лук и пассируем на маленьком огне. Чем дольше тем лучше. Затем добавляем помидор с чесноком. Перемешиваем и продолжаем пассировать...

ТАЖИН ЗИТУН суп с оливками.  Первый раз когда мне поставили на стол это блюдо, да действительно я подумала, что это? Оливки так готовят? Кстати получается очень вкусно. Ну и как русская душа конечно я готовлю немного по другому, побольше картошки и морковки.  Что нам нужно : оливки, лук, чеснок, помидор, морковь, картошка, соль , специи. Оливки я замочила заранее, можно и отварить их. В кастрюлю натераем лук, пассируем на масле, затем добавляем помидор натертый с чесноком. Перемешиваем и оставим томиться...