🍳 «Жареное = вредное» не совсем так
Диетологи всё чаще говорят, что проблема не столько в самой жарке, сколько в том, КАК именно готовят еду. Главный риск появляется не от сковородки как таковой, а от перегретого масла и подгоревшей корочки. 🔥 При сильном перегреве в продуктах начинает образовываться акриламид вещество, которое связывают с потенциальным канцерогенным эффектом. Особенно активно он появляется в картофеле, хлебе, выпечке и других продуктах с высоким содержанием крахмала при температуре выше 140–150 °C. ⚠️ Поэтому...