DIAMONDEGG.RU

Курица на пивной банке — эффектный рецепт, который особенно хорошо показывает возможности керамического гриля камадо. В этот раз мы готовим одновременно пять куриц. Такой объём подойдёт для большой семьи, встречи с друзьями или загородного стола, когда одного блюда должно хватить на большую компанию. Каждую курицу насаживаем на открытую банку с пивом и устанавливаем вертикально на решётку. Во время приготовления пиво постепенно нагревается, а ароматные пары поднимаются внутри курицы. Снаружи мясо запекается под воздействием стабильного непрямого жара и лёгкого древесного дыма...

Это рецепт не на каждый день. Это блюдо для большого стола, для семьи, гостей и тех случаев, когда хочется приготовить мясо основательно: с настоящим BBQ-подходом, контролем температуры и выразительным говяжьим вкусом. В этот раз мы готовили рёберный отруб весом около 10 кг на керамическом гриле камадо Diamond Egg. Такой формат гриля хорошо подходит для крупных мясных отрубов: мясо готовится не над прямым огнём, а в закрытом гриле, при стабильной температуре и мягком непрямом жаре. Полный рецепт с видео и подробным описанием процесса уже опубликован в блоге Diamond Egg: https://diamondegg...

Чеддер и гауда в холодном дыму — это совсем другой уровень вкуса: мягкий аромат древесины, плотная текстура и глубокое послевкусие после выдержки. В этом рецепте рассказываем, как закоптить сыр на керамическом гриле камадо Diamond Egg без перегрева, с правильным проветриванием и созреванием. Керамический гриль камадо Diamond Egg хорошо подходит для холодного копчения: внутри гриля удобно организовать ровный поток дыма и стабильные условия. Главное правило — коптить только холодным дымом и держать температуру внутри гриля не выше 10 °C...