Вареничная №1

Вареничная №1 на Тверской Вареничная на Тверской недавно распахнула свои двери, но уже приобрела постоянных гостей, по достоинству оценивших новое атмосферное место. Она расположилась в здании старейшего магазина Москвы "Елисейский гастроном" и очень отличается от остальных по размаху и убранству. Кафе состоит из просторных двух этажей с уединёнными зонами и удивительно стильным интерьером с советским акцентом. Здесь по-настоящему зелено, светло и уютно, а атмосфера располагает к отдыху и общению.

История грузинских чайных плантаций началась после Крымской войны в середине 19 века. Но расцвела индустрия после революции. В 1917-23 годах, во времена «сухого закона», чай стал одним из самых популярных и доступных напитков для рабочих и крестьян. В одной лишь Грузии под чай были выделены более 97 тысяч гектаров угодий. Ежегодно выпускалось до 150 тысяч тонн плиточного чая. Жители страны Советов гордились своей продукцией. Грузинский чай в 70-е годы экспортировался в страны соцлагеря, а также в Сирию, Иран, Монголию, Афганистан, Южный Йемен. Частично грузинский чай смешивали с импортным из Шри-Ланки, Индии, Китая, Вьетнама и Кении. Получались разные сорта чая с достойными вкусовыми качествами. Предпринималось много попыток механизировать сбор чайного листа, чтобы удешевить производство. К сожалению, это сильно сказывалось на качестве. Собранный таким образом чай оказывался низкосортным, с кусочками веток, по виду напоминал прессованные опилки и имел не лучший вкус. К середине 80-х грузины почти на 100% перешли на механический сбор чая, чем сильно снизили репутацию бренда. После распада СССР Грузия не стала массово развивать чаевую отрасль. Ведь рынок сбыта – бывшие республики Союза – переориентировались на поставщиков более качественного чая: Индию, Китай, Шри-Ланку и т.д. На данный момент грузинский чай выпускается довольно хорошего качества и дешевле, чем в Азии. Но вернуть былую популярность он, увы, не смог.

В СССР производили как алкогольный, так и безалкогольный сидр. Поэтому ничего удивительного, что одни люди смотрят на других с удивлением, когда слышат рассказы о выпитых в детстве бутылках сидра: «Тебе родители алкоголь давали?» Яблочный сидр производили ещё до революции, но потребителю напиток не понравился. Зато когда шипучка впечатлила кого-то из советского руководства, сидр начали массово выпускать и объявили полезным для пищеварения. Алкогольный сидр являлся слабым 5-7% вином. Из-за слабого градуса он считался спиртным для женщин, а ещё им запивали водку. Бутылка 0,7 литра стоила до 1,5 рублей, тогда как шампанское – от 3 до 6 рублей. Все помнят «Ну, погоди»? В одной серии Волк заявился к Зайцу при параде и с бутылкой, похожей на шампанское, с надписью «Сидр». Так вот режисёры мультфильма лишь чуть-чуть преувеличили, когда бутылка сидра превратилась в реактивную ракету. Открытая бутылка действительно адски пенилась, и, если не подставить стакан, сидр оказывался на полу, на столе, на голове… Исчезала пена мгновенно. «Сухой закон» 80-х годов поставил крест на развитии сидрового производства в СССР. В наши дни того, советского сидра уже не найти. Массово продают «химический» лимонад. И только отдельные умельцы готовят настоящий сидр на дрожжах дома, из собственного урожая.