Заметки петербургского кофемана

Как испортить кофе? Слишком горький или кислотный, водянистая кофейная водичка, слишком сушит, привкус пепла… Да-да, именно такие эпитеты можно услышать в адрес кофе, при заваривании которого что-то пошло не так. Но что именно могло пойти не так?✨ 1. Неправильно подобрали помол Если неверно подобрать помол кофе под конкретное устройство, можно получить слишком горький/насыщенный или же слишком водянистый кофе. 2. Вы взяли не ту воду Не на каждой воде можно приготовить вкусный кофе. Да-да:). Вода из-под крана или вода с недостаточной или излишней минерализацией сильно влияет на вкус кофе и сделает его неприятным. 3. Вы взяли слишком много/мало кофе Если вы неправильно подобрали соотношение кофе:вода, то вы рискуете получить пере- или недоэкстрагирванный кофе. И тот, и тот, вкусом вас не порадует, уж поверьте. 4. Неверное время контакта кофе с водой Если кофе слишком долго/мало контактировал с водой, вы получите слишком плотный или слишком водянистый напиток. 5. Не та температура воды Чтобы получить вкусный кофе температура воды не должна быть слишком или недостаточной высокой. Оптимальная 92-96С. … еще много-много чего😓 Но не переживайте! Все эти и другие моменты, которые влияют на вкус кофе, мы с вами подробно разберём и отработаем на мастер-классе 30 сентября. После мастер-класса вы: - будете знать всю теорию заваривания кофе - сможете сами влиять на вкус кофе - научитесь заваривать кофе несколькими способами - будете заваривать самый вкусный кофе у себя на кухне 👍🏻 - сможете удивить своих близких и порадовать их чашечкой ароматного кофе в любой день ✨ ✨Ведь кофе - это не просто напиток. Это особый ритуал, наполняющий уютом и атмосферой весь ваш день ✨ Подробности https://t.me/spbcoffeelover/1533 Приходите на мастер-класс, и научитесь заваривать самый вкусный и атмосферный кофе! Для записи: @anasta_van

Как испортить кофе? Слишком горький или кислотный, водянистая кофейная водичка, слишком сушит, привкус пепл Да-да, именно такие эпитеты можно услышать в адрес кофе, при заваривании которого что-то пошло не так. Но что именно…? 1. Неправильно подобрали помол Если наверно выбрать помол кофе под конкретное устройство, можно получить слишком горький, насыщенный или же слишком водянистый кофе. 2. Вы взяли не ту воду Не на каждой воде можно приготовить вкусный кофе. Да-да:). Вода из-под крана или вода с недостаточной или излишней минерализацией сильно влияет на вкус кофе. 3. Вы взяли слишком много/мало кофе Если вы неправильно подобрали соотношение кофе:вода, то вы рискуете получить пере- или недоэкстрагирванный кофе. И тот, и тот, вкусом вас не порадует, уж поверьте. 4. Неверное время контакта кофе с водой Если кофе слишком долго/мало контактировал с водой, вы также рискуете слишком плотный или слишком водянистый напиток. 5. Температура воды Чтобы получить вкусный кофе температура воды не должна быть слишком или недостаточной высокой. … еще много-много чего😓 Но не переживайте! Все эти и другие моменты, которые влияют на вкус кофе, мы с вами подробно разберём и отработаем на мастер-классе 30 сентября. Что вы получите после мастер-класса? - узнаете основные моменты, влияющие на вкус кофе - сможете сами влиять на вкус кофе - заварите самый вкусный кофе у себя дома ✨

Как испортить кофе? Слишком горький или кислотный, водянистая кофейная водичка, слишком сушит, привкус пепла во рту… Да-да, такие эпитеты можно услышать в адрес кофе, при заваривании которого что-то пошло не так. Но что именно…? 1.Неправильно подобрали помол Если наверно выбрать помол кофе под конкретное устройство, можно получить слишком горький, насыщенный или же слишком водянистый кофе. 2. Вы взяли не ту воду Не на каждой воде можно приготовить вкусный кофе. Да-да:). Вода из-под крана или вода с недостаточной или излишней минерализацией сильно влияет на вкус кофе. 3. Вы взяли слишком много/мало кофе Если вы неправильно подобрали соотношение кофе:вода, то вы рискуете получить пере- или недоэкстрагирванный кофе. И тот, и тот, вкусом вас не порадует, уж поверьте. 4.Время контакта кофе с водой Если кофе слишком долго/мало контактировал с водой, вы также рискуете слишком плотный или слишком водянистый напиток. 5. Температура воды Чтобы получить вкусный кофе температура воды не должна быть слишком или недостаточной высокой. … еще много-много чего😓 Но не переживайте! Все эти и другие моменты, которые влияют на вкус кофе, мы с вами подробно разберём и отработаем на мастер-классе 30 сентября. А еще заварим кофе несколькими способами, и вы сможете сделать самый вкусный кофе у себя дома

Кофе с видом на Инженерный замок Думаю поклонники закрывшегося Голицын-лофт без труда узнают сей пейзаж. Увы и ах, тех времен уже не вернуть, но можно зайти в кофейню от Am Saint в книжной галерее K.Gallery✨ В меню классика и альтернатива (фильтр), выпечка (круассан, вишневый пирог) и два вида сэндвичей, а также шикарный вид на Инженерный замок. Кофейня не для долгих посиделок, а скорее для хорошего вида или взять кофе с собой и пойти гулять по набережной и в Летний сад. Я, кстати, брала фильтр. Очень хороший, в меру кислотный, тельный. И стаканчик крутой - с цитатой✨ ✨А между делом напоминаю, что уже открыта запись на мастер-класс по домашнему завариванию кофе 30 сентября✨ После него вы точно сможете заварить самый вкусный кофе дома и отправиться гулять по красивому осеннему городу 🍂 ✨наб. Фонтанки, 24

Заваривать кофе может не только бариста! Знаю, что многие хотят научиться заваривать кофе дома, пробовали сами, но что-то не получается или не понятно, с чего начать. Кажется, что только бариста обладает секретными знаниями заваривания хорошего кофе. Но это не так! Каждый из вас может научиться заваривать кофе не хуже, чем в кофейне ✨ Для этого я приглашаю вас на мастер-класс по домашнему завариванию кофе 30 сентября✨ На мастер-классе: ⁃ расскажу, какие параметры влияют на вкус кофе ⁃ научу вас выбирать воду, помол и количество кофе ⁃ дам базовую формулу рецепта для приготовления кофе ⁃ покажу какими способами можно заваривать кофе дома ⁃ заварю кофе нескольким способами ⁃ вы сами заварите кофе одним из способов ⁃ мы разберём наиболее частые ошибки при заваривании Настя, участница прошлого мастер-класса, впервые заварила свою идеальную воронку и теперь регулярно готовит вкусный кофе дома☺️ И у вас получится. После мастер-класса каждый из вас сможет заварить хороший кофе у себя дома! Когда? 30 сентября в 13:00 Где? Ул. Рубинштейна, 23. Сколько? 2300 рублей Осталось всего мест: 6 ✨Записывайтесь на мастер-класс, и мы вместе научимся заваривать хороший кофе дома ✨ Для записи пишите @anasta_van Жду вас на кофе🤗

Заваривать кофе может не только бариста!✨ Признавайтесь, каждому из вас хоть раз хотелось проснуться утром, неспешно прийти на кухню и заварить чашечку ароматного вкусного кофе, не выходя из свой квартиры? А кому из нас не было лень идти в кофейню в дождливую, холодную или пасмурную погоду? К сожалению, многие думают, что хороший кофе можно выпить только в дорогой кофейне, что только бариста владеет искусством заваривать вкусный кофе, а научиться самому – дорого, долго, сложно… Но это не так! Если знать основные моменты, которые влияют на вкус кофе, правильно выбрать оборудование и метод заваривания, немного потренироваться, то приготовить кофе не хуже, чем в кофейне сможет каждый из вас! ✨ А чтобы научиться заваривать хороший кофе дома, разобрать все азы и методы, которые помогут получить идеальный напиток я приглашаю вас на мастер-класс по домашнему завариванию кофе 30 сентября✨ На мастер-классе: ✨разберем, что влияет на вкус кофе ✨научимся выбрать воду, помол, количество кофе ✨дам базовую формулу рецепта для приготовления кофе ✨заварю кофе нескольким способами ✨вы сами попробуете заварить кофе одним из способов ✨разберём наиболее частые ошибки при заваривании После мастер-класса каждый из вас сможет заварить самый вкусный кофе у себя на кухне! Так Настя, участница прошлого мастер-класса, впервые заварила свою первую идеальную воронку и теперь регулярно заваривает классный кофе дома☺️ Когда? 30 сентября в 13:00 Где? Ул. Рубинштейна, 23. Сколько? 2300 рублей Всего мест: 8 ✨Записывайтесь на мастер-класс, и мы вместе научимся заваривать хороший кофе дома✨ Для записи пишите: @anasta_van Жду каждого из вас и будем учиться готовить хороший кофе вместе☺️✨!

Кофейное послание ✨ У каждого в жизни наступает момент, когда необходимо пересмотреть жизненные приоритеты. Например, всюду опоздать, но заварить свой любимый кофе👌🏻

Декаф в кофейнях Если вам не хочется/нельзя пить кофе из-за содержания в нем кофеина - это отнюдь не причина не порадовать себя чашечкой любимого напитка✨. Сегодня собрала для вас подборку кофеен, где сделают напитки на декафе✨. Любой молочный напиток или альтернативу приготовят на декафе в: 1. Colors ✨ул. Ленина, 27 2. Дом флоу ✨Садовая ул., 21 3. Панорама кафе ✨Свердловская наб., 60 4. EspressoBike ✨Казанская ул.,7 5. Сибаристика ✨наб. Обводного канала, 199-201К 6. Займёмся кофе ✨Большая Пушкарская ул., 28 7. Человек и Пароход ✨Большой просп. ВО, 16/14Б (Василеостровский рынок) ✨ул. Решетникова, 12 (Московский рынок) 8. Marseille ✨Газовая ул., 10Ж 9. Plump ✨ул. Рентгена, 25 10. Native coffee ✨ул. Грибалёвой, 7, корп. 1 11. V.I.D. (С доплатой 50 рублей) ✨Комендантский просп., 63 12. Mountain Coffee ✨Большая Зеленина ул., 34 ✨ул. Моисеенко, 27 ✨Кожевенная линия, 40Е 13. Скуратов кофе ✨ул. Восстания, 35 ✨Большой пр., В.О., 83 ✨ул. Малая Конюшенная, 14 ✨ул. Малая Посадская, 4А 14. Август Кофе Воронка и молочные напитки на Гватемале. Иногда на вечер делают фильтр-декаф. ✨ул. Рубинштейна, 16 15. Будем знакомы Фильтр и воронка, а также рижский молочный - эспрессо-декаф и безлактозное молоко. ✨Рижский пр., 2 ✨Малый пр. П.С., 60 16. Щегол ✨ул. Радищева, 38/20 ✨Невский пр., 26 17. YNGЯНГ ✨Спортивная ул., 2 18. Биография Кофе ✨Кадетская линия, 7/2 ✨ул. Егорова, 3 Только фильтр или альтернатива 1. Фильтр-кофейня ТЧК Фильтр на декафе всегда в наличии ✨наб. Мойки, 6 2. Hand coffee Воронка и фильтр ✨ул. Грибалёвой, 7, корп. 1 3. BackhomeCoffee Воронка и фильтр ✨ул. Большая Посадская, 3 4. Хороший тигр Готовят не фильтр-кофе, а заваривают дрип, но на выбор можно взять декаф. ✨Садовая ул., 56 5. Кофейни сети БольшеКофе Могут заварить альтернативу на зерне без кофеина ✨Больше кофе Александровский парк, 3Г ✨Bolshecoffee roasters ул. Марата, 22-24 ✨Mer kaffe Большой просп. ВO, 18 ✨Обычные люди Рыбацкая ул., 4 ✨Кофе на кухне Наб. реки Фонтанки, 17 #подборка

Кофейное поселение ✨ Обожаю первые осенние утра после летнего тепла, когда вместо хлопкового джемпера натягиваешь свитер с шерстью и мохером, завариваешь кофе в кружку с собой и идешь гулять по набережной, шурша осенней листвой. Хорошего вам вторника!

Совсем недавно мне в комментариях подписчица задала вопрос «Настя, а где можно выпить кофе без кофеина?». Навскидку я знала около 5 мест. Но потом решила, что вопрос требует детального изучения и написала многим кофейням сама с вопросом «А можно ли у них взять декаф?». И знаете что…✨? Почти в половине кофеен он есть!Просто о нем не так часто говорят или пишут. Но по желанию гостя многие кофейни готовы сделать напитки на декафе. Я немного удивилась, честно. А зачем вообще пить кофе без кофеина спросите вы? Причины могут быть разные: - высокая индивидуальная чувствительность к кофеину - противопоказания - вам просто не нужно бодриться, а кофе хочется (чашечка кофе вечером). Кофеин из кофе удаляют разными методами, но кофе без кофеина - это тот же кофе, но который не бодрит✨ К слову, напитки с цикорием, если вы его любите, конечно, также отличная альтернатива✨ P.S. Подборку кофеен, где можно взять декаф уже доделываю✨. Ждите ✨!

Совсем недавно мне в комментариях подписчица задала вопрос «Настя, а где можно выпить кофе без кофеина?». Навскидку я знала около 5 мест. Но потом решила, что вопрос требует детального изучения и написала многим кофейням сама с вопросом «А можно ли у них взять декаф?». И знаете что…✨? Почти в половине кофеен он есть!Просто о нем не так часто говорят или пишут. Но по желанию гостя многие кофейни готовы сделать напитки на декафе. Я немного удивилась, честно. А зачем вообще пить кофе без кофеина спросите вы? Причины могут быть разные: - высокая индивидуальная чувствительность к кофеину - противопоказания - вам просто не нужно бодриться, а кофе хочется (чашечка кофе вечером). Кофеин из кофе удаляют разными методами, но кофе без кофеина - это тот же кофе, но который не бодрит✨ К слову, напитки с цикорием, если вы его любите, конечно, также отличная альтернатива✨ P.S. Подборку кофеен, где можно взять декаф уже доделываю✨. Ждите ✨!

Кофейное послание ✨ Чем пахнет осень? Кофе, корицей, свежими булочками, теплыми шарфиками и уютными объятиями. Вдыхайте этот аромат полной грудью, проникнитесь им, и ваша осень будет самой уютной 🍂