Вишневая начинка для торта
Приготовление.
2 года назад
Ника Евдокимова
7
подписчиков
Рецепты, которые гарантированно получились.
Шоколадный бисквит
Приготовление. 1. Яйца взбивать 7 минут. 2. Добавить к взбитым яйцам кипяток и растительное масло, взбить ещё раз. 3. Добавить сухие ингредиенты и перемешать. 4. Выложить в форму, выпекать при 180 градусах 40 минут, либо 60 минут в мультиварке в режиме "выпечка".
Мандарины в сиропе
- 1 кг очищенных мандаринов дольками - 1 кг сахара - 200 мл питьевой воды - 1 чайная ложка сушеного барбариса - 1 чайная ложка семян бадьяна. Мандариновые дольки засыпать сахаром. Добавить воду, барбарис и бадьян...
Крем-сыр
- 600 грамм маскарпоне - 250 грамм сливок дл взбивания - 100 грамм сахарной пудры Маскарпоне взбить с сахарной пудрой. Добавить сливки. Взбивать до стабилизации массы ("жёсткие пики"). Примерно 7 минут в планетарном миксере на средней скорости...
Безе
4 белка 100 грамм сахара 100 грамм сахарной пудры Цедра и сок 1 лайма 3 чайных ложки кукурузного крахмала. Белки взбить в пену. Добавить частями смешанные сахар, сахарную пудру и крахмал. Когда масса загустеет, добавить сок и цедру лайма. Взбивать в крепкую массу (примерно 30 минут в планетарном миксере на максимальной скорости)...
Рецепт универсального мусса для заливки тортов
Ингредиенты: Яйцо - 2 штуки Сахар - 100 грамм Сливочный сыр - 200 грамм Крахмал кукурузный - 10 грамм Желатин - 12 грамм Вода для желатина - 60 грамм Сметана (15%) - 200 грамм Сливки (33-35%) - 250 грамм Приготовление: - Замочить желатин. - Яйца смешать с сахаром и крахмалом, добавить сметану и смешать до однородности. - Проварить массу на плите до загустения, постоянно помешивая венчиком...
Глазурь для пирожных и тортов
Наконец-то нашла действительно идеальный рецепт! Ингредиенты: 200 гр шоколада 100 гр сливок 33% 50 гр сливочного масла Приготовление: В горячих сливках растопить шоколад. Добавить сливочное масло, размешать до однородности...
Солёная карамель на мёде.
Ингредиенты: Мед 1 ст. ложка Сливочное масло 50 грамм Сливки жирные (33-35%) 125 грамм Соль 1/2 ч. ложки Сахар 75 грамм Приготовление: Сахар растопить в кастрюле с толстым дном. Добавить мед. Размешать до однородности. Добавить сливочное масло, растопить его в смесе сахара и мёда, ещё раз перемешать все до однородности...
Медовый бисквит
Ингредиенты: Мед – 6 ст.л. Сода – 1 ч.л. Сахар - 1 стакан (200 гр) Мука пшеничная – 2 стакана (400 гр) Яйцо – 5 шт. Ванилин – 1 щепотка Приготовление: Смешать мед и соду, нагреть на водяной бане (масса увеличится в объеме и будет пениться). Яйца смешать с сахаром и ванилином. Взбивать до пышной массы минут 10. Добавить в массу мед, перемешать до однородности. Всыпать небольшими порциями просеянную муку. Перемешать до однородности. Выпекаю я это все в мультиварке в режиме "выпечка" 2 часа...
Муссовые фрукты
Ингредиенты: - 2 яйца - 50 гр сахара - 10 гр кукурузного крахмала - 90 гр сока (любого) - 35 гр сливок 33-35% жирности - 75 гр сливочного масла - 6 гр желатина - 30 гр питьевой воды комнатной температуры - 130 гр сливок 33-35% жирности (это не опечатка) Консервированные фрукты/ягоды по вкусу (я кладу по 1 столовой ложке мелко резанных кусочков на 1 пирожное) По желанию хрустящее печенье типа "Мария" и глазурь/шоколад для заливки. Приготовление: - Желатин замочить в 30 гр воды. - Яйца, сахар и крахмал смешать в миске...
Плов с индейкой в мультиварке - Филе индейки - 300 грамм - Рис длиннозерный - 1 стаканчик от мультиварки - Растительное масло - примерно 4 ст.ложки - Барбарис сушеный - 1 чайная ложка - Соль - 1 чайная ложка - Лавровый лист 1-2 штуки - Сушеная смесь из перца, чеснока, томатов, лука и моркови - 2 столовые ложки. На дно мультиварки укладываем резаное кубиками филе индейки. Засыпаем рис. Заливаем водой на 2-3 см выше риса и мяса (обычно это примерно 3 стаканчика от мультиварки). Сверху засыпаем сушёные овощи, барбарис, соль. Заливаем масло. Ставим на режим "плов". Не открываем и не мешает до срабатывания таймера. Индейка "подпекается", рис не пригорает. Когда таймер сработал, перемешиваем и едим.
Панна-котта
Ингредиенты: - 30 гр желатина - 1000 гр сливок для взбивания (можно заменить на несладкий йогурт или сметану) - 500 гр молока - 200 гр сахара - 1/2 чайной ложки цедры (по желанию) Для фруктового желе: - 800 гр консервированных фруктов или ягод в сиропе (можно заменить на свежие/мороженые ягоды. В этом случае нужно 600 гр ягод и 200 гр сахара) - 20 гр желатина Приготовление: - Желатин замочить. - Сливки, молоко, сахар и цедру смешать, поставить на огонь, довести до кипения...