Римма Салихова

Этот крабовый салат получается легким, сочным и совсем не похожим на привычный вариант с рисом и майонезом. Беру хрустящую пекинскую капусту, добавляю крабовые палочки, кукурузу и яичные белки. А желтки не пропадают — из них получается густой пикантный соус с йогуртом, горчицей и чесноком. В итоге салат остается нежным, но вкус получается полноценным и насыщенным. Пекинская капуста — 300 г, крабовые палочки — 200 г, белки яиц — 4 шт., консервированная кукуруза — 150 г, зеленый лук — небольшой пучок...

Не хуже дорогой выпечки из кондитерской. Шоколадный торт можно приготовить на кока-коле. Газировка делает бисквит влажным и придаёт лёгкую карамельную нотку. В сочетании с шоколадным кремом и маршмеллоу получается нарядный десерт. Растопите 200 г масла, добавьте стакан колы. Взбейте 2 яйца с 200 г сахара. Смешайте 250 г муки, 10 г разрыхлителя и 4 ст. ложки какао. Соедините всё, вылейте в форму и выпекайте при 180 °C 50–60 минут. 70 мл колы Растопите 200 г шоколада, влейте 400 г горячих сливок 33%, взбейте...

Получается ароматный, сочный, с легкой пряностью кардамона — именно такой кекс обычно режут «еще по маленькому кусочку», пока на тарелке ничего не остается. Тыква, апельсин и шоколад здесь будто специально собраны для осенней выпечки. Тыквенное пюре делает мякиш мягким и влажным, апельсиновый сок с цедрой добавляет свежую цитрусовую нотку, а кусочки шоколада и грецкие орехи превращают простой кекс почти в десерт. 200 г муки, 10 г разрыхлителя, 200 г тыквенного пюре, 150 г сахара, 2 яйца, 90 г растительного...

Один кусок — и уютный ужин готов. Осенью такой пирог особенно хорош: большой, румяный, горячий, с ароматом курицы, картошки и лука на всю кухню. Тесто на кефире замешивается без дрожжей и долгих расстоек, получается мягким и рассыпчатым, а внутри — много сочной, по-настоящему домашней начинки. Для теста: кефир — 250 мл, яйца — 2 шт., сливочное масло — 250 г, мука — 500–550 г, сода — ½ ч. л., соль — 1 ч. л. Для начинки: куриное бедро без кости — 350 г, картофель — 2–3 шт., репчатый лук — 2–3 шт., сливочное масло — 30 г, соль и чёрный перец — по вкусу...