Римма Салихова

БАУРСАК! Сегодня я решила приготовить баурсак. Его можно смело назвать прадедушкой всех татарских и даже шире - всех тюркских десертов.Но, и сегодня его готовят от Сибири и до Турции - везде, где люди любят вкусно поесть и попить. чаю. Разумеется, любое блюдо,которое готовят десятки миллионов человек, имеет массу вариаций - у каждой семьи свой " настоящий и правильный" рецепт. Ингредиенты: Яйца - 4 шт. ( отделить на белки и желтки) Сахар - песок - 0,5 стакана Мука - 1 кг. Дрожжи сухие - 7 гр. Соль - щепотка - !/4 ч.л. Растительное масло - 3 ст.л. Теплое молоко 3,2 % жирности - 0,5 л. Взбитые белки с солью и сахаром добавляем в желтки, смешанные с растительным маслом.Соединяем все продукты и замешиваем тесто. Накрываем пленкой и даем отдохнуть, примерно, 30 минут.Можно, вместо молока взять теплый кефи р - 0,5 л. А, вместо дрожжей пищевую соду - 0,5 ч.л, гашеную уксусом или лимонным соком. При раскатывании теста, присыпать стол мукой не понадобится.. Начинайте катать жгуттолщиной с большой палец., и ничего не липнет. Это ж здорово!А станете нарезать его на заготовочки, так поворачивайте каждый раз на 90 градусов, чтобы сплющивать то в одну сторону, то поперек.Будет пара свободных рук - не ножом, не резаком, а ребром ладони, мизинцем придавите, прокатайте, и получатся совсем ровные шарики.Либо, можно нарезать баурсаки, ножом для теста.Накройте заготовочки, дайте им снова подняться.Соблюдение этого простого правила, обязательно порадует едоков.Потому что, как только попадут эти колобочки в разогретое до 200 градусов масло, надуются еще больше - сначала были, к примеру, с перепелиное яйцо, а вырастут почти до куриного. Размер баурсака не принципиален. Он может быть от одно до трех, четырех сантиметров.Если есть баурсак сразу,мне нравится обмакивать баурсак то в мед, то в сметану Также, горячий баурсак можно присыпать сахарной пудрой. Он впитается, и получится очень нежно и вкусно! Но, сегодня я решила приготовить сироп и залить им мои баурсаки, осторожно перемешать руками и выложить на блюдо горкой, как показано на фото. Так что, выбор за вами, друзья. Даю рецепт сиропа: 50 мл. воды 150 мл. сахара 150 мл. меда Всю эту массу, прокипятить, примерно, 5 минут. И готово. Залить баурсаки и перемешать. Так что, готовьте друзья и наслаждайтесь прекрасным татарским десертом! Всем желаю, ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! Канал на RUTUBE : rutube.ru/...451 Ссылка на Яндекс Дзен: dzen.ru/...8b5 Ссылка на мой Youtube канал: www.youtube.com/...285 Ссылка на видео в VK: vkvideo.ru/...215