Сергей Мартынов-Шефер

Репост

Ужин решил сделать таким. Проще наверное просто сварить кашу или залить мюсли. Баклажановые рулетики с сыром Фета и кинзой И так баклажан нарезаем на слайсы 4 мм ( у меня есть гастромашина или в простонародье слайсер. Окропляем оливковым маслом Селим и посыпаем сухим чесноком. Даем постоять 3-5 мин. Обжариваем до румянца. Начинка. Я купил растительный сыр похожий на фету. Производство Египет. ( был дешевле чем японский тофу) Перемешиваем сыр и свежей нарезанную кинзу и каплю масла оливковое. Накручиваем рулетики. Все. Время приготовления 15-20 мин. #серёжанеповар #кухняcoosch

Долго подбирал соус и в конце концов, что то похожее. И так. Баклажан 🍆 1 шт Помидор 🍅2 шт Кунжут ст. л Кинза пучек Чеснок 2 зубчика Листья салата( шпинат) я взял рукколу горсть. Рисовый уксус 3 ст. л Соевый соус 1 ст. л Крахмал 1 ст. л Масло гр 200 для жарки как фритюр Соус 3 ложки уксуса и 1 ложку соевого соуса выливаемина сковородку и греем. Добавляем ложку сахара перемешиваем и добавляем чеснок и кинзу все мешаем. Разводим пол ложки крахмала в 50-70 гр воды и вливаем в будущий соус, перемешиваем до загустения. Пробуем если через чур солено или сладко, корректируем добавлением воды. Салат режем помидор сыпим кинзу и рукколу 🥗 Баклажан Нарезаем баклажан 🍆 кусками см 3-2,5 И обваливаем его в крахмале. Разогреваем масло и жарим до румяной корочки, выкладываем на салфетку что бы излишки масла впитались. На сухой сковороде слегка жарим кунжут. Все это смешиваем и поливаем пару ложками соуса. Посыпаем кунжутом. ВАЖНО!!! при подаче баклажаны были еще теплыми. #кухняcoosch #серёжанеповар Вот и все.

Это еда у меня в ленте уже меня даже напрягает, но ни чего не могу поделать. Я не повар, но готовить люблю. Сейчас я держу пост ( разговелся) и поэтому пробую новые рецепты, где-то корректирую их под собственный вкус. Вобщем помимо вкусной еды ( а вкусной может быть даже сосиска) я люблю, что бы еда привлекала внимание и выглядела интересно и аппетитно.

Пост. Тыквенный суп. После сегодняшнего полета в облаке без визуального ориентирования на протяжении минут 2 и мне так показалось что минут 5. Я спешно собрался и уехал. 😁 Приготовил суп. Что нам нужно тыква( мякоть) Чеснок 🧄 2 зубчика Лук 🧅 луковица ср. размеров Молотый кардамон треть чайной ложки Молотый мускатный орех щепотка Масло растительное 20-30гр Тыквенные семечки для украшения Растительные сливки или молоко крам 200. ( стакан) Чистим тыкву и нарезаем ее кубиками Лук также и чеснок. Все это дело обжариваем в кастрюле на растительном масле. Минут 5-6 Добавляем воду стакан. И на малом огне даем провериться Перебиваем блендером погружным. Солим перчим специи добавляем. Пробуем и добавляем по вкусу если нужно. Вливаем растительное молоко и доводим до кипения. Все. Семечки чишение жарим. ( я пережалил) Подаем с улыбкой. #кухняcoosch

Пост. Фалафель. Сегодня сделал фалафель 🧆 получилось вкусно. Хрустящий и пряный вкус. Нут. Лук Чеснок Кинза Смесь трав для мяса. Замочил нут на 12 часов. Блендером перебил в кашу нут, добавил репчатый лук мелко нарезанный так же чеснок ( 1 большой зубчик) 1 чайная ложка смесь для мяса. ( парика, кардамон, перец зира) соль. Кинза нарезанная . Хорошо перемешать и сформировать шарики. Обжариваем как во фритюре. Я налил в сотейник масло и пожарил. Все просто. #кухняcoosch

Работа. Ролик для ЭКОПРОМ

Пост. Легкое блюдо на вечер. 30мин. 4-5 картофелины 3 зубчика чеснока 6-7 долек вяленых томатов Зелень Соленые грибы 50-70 гр. Помыть картошку, кожуру отмыть грубой щеткой. Нарезать кубиками. Налить пару ложек масла растительное или оливковое. Нарезать чеснок 🧄 и томаты. Посолить и добавить часть зелени. Перемешать. Выложить на противень на бумагу для запекания. Поставить в духовку на 180-200 градусов на 20 мин. Подавать с грибами и зеленым луком. Быстро и просто. #кухняcoosch

Первый полет 🪶 в этом году. Очень скучал. #cooschtrip клуб PARAMANIA

Блюдо в пост. Сегодня решил приготовить рисовую лапшу с кабачком и паприкой. Вышло вкусно. Кстати блюдо готовиться 10-15 мин. Понадобится Рисовая лапша Паприка Кабачок Чеснок Соль Соус для фунчоза В подсоленной воде варим рисовую лапшу 6-7 мин. Нарезаем, как вам нравится, овощи и обжариваем. Готовую лапшу промываем и добавляем к нашим овощам. Наливаем ложку соуса, по вкусу зелень. Все готово. #кухняcoosch

Еда в пост. Второй год подряд решил скинуть вес и поститься. Первые недели это не сложно, идет все как то по инерции. В этом году после недели поста я почти не сбросил вес, это меня беспокоит может потому что ем много)) и так вот моя каша с грибами и миндалём. Проще некуда лук грибы гречка и я добавил миндаль для хруста. В целом вкусно и есть можно, но не каждый день. #кухняcoosch

#кухняcoosch рубрика про еду. Конечно мы все любим поесть, перекусить, насладиться вкусом или все это вместе. Так вышло, что я обрабатываю мясо по-разному, но один из способов - это длительное копчение при температуре в 110 градусов. Получается интересный вкус и главное запах. Лично меня запах копченого и жареного мяса уносит в детство, где моя бабушка готовила еду в русской печи. Еда всегда приобретала аромат дыма и невероятный вкус. (даже оладьи были с теплым уютным дымком) Сейчас запах дыма у нас ассоциируется с BBQ Так вот простейший рецепт (сборка) сендвича - бутерброда. 1. Тостовый хлеб. (На мой взгляд его всегда нужно жарить иначе это просто сырой полуфабрикат) 2. Копченое мясо 🥩 я использую свинину часть "карбонад" она в меру сухая и калибровка позволяет резать на слайсере. 3. Листы салата ( нам нужно разбавить мясо хрустящей зеленью) 4. Это соус. Я предпочел купить, хотя он легко делается из 2 желтков, растительного масла, ложки горчицы, сока лимона, соли перца и маринованных огурчиков. Итак: обжариваем хлеб в тостере, затем намазываем соус, укладываем салат, далее мясо. Можно еще "мазнуть" соусом. Еще салат и хлеб. Все. По вкусу можно добавить все что хотите. Просто, вкусно надёжно.