Эндокринолог и диетолог Елена Беляева

🦍 Зрелый самец горной гориллы, к моменту своей зрелости (12 годам жизни) уже имеет на спинке и бедрах узор в виде седых волос. И может стать лидером отряда, т.к. считается, что жизненного опыта он набрался достаточно. ⠀ От чего мы седеем? 👴👵 ⠀ Конечно, есть генетические факторы - после 30 лет почти у всех нас есть седые волосы. ⠀ Но более 50% - это те факторы, на которые мы можем повлиять. И это уже наша ответственность 🤗 ⠀ И здесь немного подробнее про стресс ⬇️ ⠀ Мария Антуанетта в ночь перед казнью полностью поседела. ⠀ ✅ Люди, перенесшие тяжелые стрессы, имеют больше седых волос. ⠀ 🔸 Само воздействие гормонов стресса кортизола и норадреналина на волосяную луковицу приводит к снижению выработки меланина, ⠀ 🔸 Действие гормонов стресса - это всегда спазм периферии (сужение сосудов, меньше приток крови) - т.е., усиливается кровоснабжение внутренних органов, а сосуды кожи, в т.ч., волосистой части головы, обедняются. Оно и понятно - в экстремальных условиях важно обеспечить выживание, и красивая кожа с густыми волосами для этого не нужны. ⠀ Те же гормоны стресса, постоянно обедняя питание кожи и волос, при не выраженных каждодневных переживаниях вырабатываются в повышенном количестве. ⠀ Волосы питаются от сосудов, оплетающих луковицу, и, конечно, рост будет нарушен, а также выработка меланина, который определяет цвет волоса, тоже будет нарушена. ⠀ ✅ Оксидативный стресс. ⠀ Мы привыкли понимать под термином стресс, эмоциональный стресс - нечто происходящее в жизни, выбивающее из колеи настолько, что требуется изменение работы организма, чтобы выжить. ⠀ Оксидативный стресс - это более широкое понятие. Это закисленность организма из- за того, что свободных радикалов становится много, и наша антиоксидантная система с этим не справляется. ⠀ Свободные радикалы - активные формы кислорода. Это частицы, которые повреждают все клетки, из которых мы состоим, но что в нашей теме - свободные радикалы повреждают клетки меланоциты в волосяном фолликуле, эти клетки перестают вырабатывать меланин (он окрашивает волос ), и волос вырастает белым. ⠀ В итоге - то, что вызывает гордость у самца горной гориллы, для нас становится предвестником старости, но мы ж молодые! 💃 ⠀ В быту определить насколько у вас все «запущено» в плане снижения антиоксидантной защиты проще простого👇👇👇 ⠀ Как мы можем повысить работу антиоксидантов: ⠀ 1️⃣ Наладить сон. ⠀ Лечь спать до 23-00, тем самым, сохранить выработку мелатонина - гормона сна, который для нас как универсальный солдат, работает антиоксидантом, причем, во всем организме. И в крови, и в клетках, и в оболочках клеток. Это даже универсальный солдат с погонами - он активирует работу других антиоксидантов в нашем организме. ⠀ 2️⃣ Проработать способы борьбы со стрессом. Помощь психолога, посещение бассейна, медитация, хобби, флоатинг, религиозная тема - найдите свое, и не пожалейте на это время! 🧘‍♀️ ⠀ 3️⃣ Сделать акценты в питании на употребление: ⠀ 🔹 достаточного количества белка (напомню - 1 г/кг реальной массы тела - это минимум при отсутствии противопоказаний), ⠀ 🔹Обязательно - 2 небольших фрукта, либо стакан ягод ежедневно. Причем, яркого цвета, + 400 г овощей разного!! цвета. Чем ярче, тем лучше! В овощах и фруктах, ягодах содержатся различные витамины и биофлавоноиды, которые обеспечат нам хорошую антиоксидантную защиту, причем, желательно, чтобы конечное созревание было на дереве, т.д.., а не в таре. ⠀ 🔹Важный момент – ограничение чистого сахара и муки пшеничной высшего сорта. При употреблении этих продуктов резко усиливается окислительный стресс в клетках. ⠀ 🔹И не менее важный пункт - разнообразное питание. Обязательное включение в рацион орехов (разных!), различных источников белка и жиров, т.д..

Почему многие любят вареную кукурузу? 🌽 Особенно дети? ⠀ Кремний есть в кукурузе👌 Он распространен в природе - и, конечно, это наводит на мысль о его абсолютной необходимости. ⠀ В этом элементе абсолютно нуждается растущий организм. Без кремния не будет созревания коллагена. ⠀ Если это слишком по-медицински, то можно так - при дефиците кремния, а он есть у многих, будет ⬇️⬇️⬇️ ⠀ 🔸 склонность к переломам, ⠀ 🔸 воспалительнпоражения кожи, ⠀ 🔸длительно незаживающие ранки, ⠀ 🔸 кровоточивость десен, ⠀ 🔸 проблемы с зубами, ⠀ 🔸 заболевания опорно-двигательного аппарата, ⠀ 🔸 морщинки❕ Да-да, качество нашего коллагена, а значит, тургора (эластичности и упругости) кожи, тоже зависит от кремния! ⠀ ✅ Кремний обеспечивает прочность и эластичность сосудов, препятствует проникновению липидов в кровь и отложению их на стенках сосудов. ⠀ ✅ Кремний участвует в образовании белка кератина - препаратами на основе кремния лечат алопецию, да и просто выпадение волос и их ломкость. И это работает 🙌 ⠀ В анализах на определение кремния - почти тотальный дефицит! ⠀ Про пищу, в которой кремний👇 ⠀ В кукурузе много - но это не основа нашего питания. И кукуруза - не чемпион по содержанию кремния. ⠀ А в лидерах ячневая крупа, в одной порции этой каши кремния больше дневной нормы в несколько раз. Но ячку уважают далеко не все🤷‍♀️ ⠀ Там же ГЛЮТЕН 🙄 ⠀ Слишком уж обросла страшилками эта тема для разностороннего рассмотрения проблемы. Отрицательный герой. Казнить, нельзя помиловать😜 ⠀ Я не сторонница исключения глютена и лактозы - только при подтвержденной непереносимости. ⠀ Не столь широко они распространены! И иногда исключение простых сахаров и пшеничной муки высшего сорта решает многие проблемы. ⠀ 👩‍⚕️ Я практикующий врач, и пишу здесь опыт моих пациентов. ⠀ ‼️ Поэтому рекомендация ввести ячневую крупу в рацион‼️ ⠀ #похудение #эндокринолог #диетолог #врач #лишниекг #советыврача

Эта красивая снежинка - фитиновая кислота, антинутриент. ⠀ Она находится в бобовых, семенах, орехах и злаках. Это защита растений от того, чтобы быть съеденным ⠀ Попав к нам в кишечник, фитиновая кислота заодно связывает много всего - железо, цинк, кальций, фосфор, магний, марганец. ⠀ Поэтому фитиновую кислоту необходимо обезвредить. А расщепляется она ферментом фитазой. Бактерии кишечника способны вырабатывать этот фермент. Но только если у вас все хорошо с микрофлорой. ⠀ Нет необходимости избавляться полностью от фитиновой кислоты, и пусть вас не пугают таблицы ее содержания в продуктах. ⠀ Порция каши в день, горсть орехов и умеренное употребление ржаного хлеба - не превысит норму ее употребления. ⠀ Технологическая обработка некоторых продуктов - экструзия, может полностью разрушить важный фермент фитазу, значит, фитиновая кислота останется неразрушенной и будет связывать микроэлементы, приводя к дефициту их у человека. ⠀ Вот некоторые из таких вредных продуктов:  подушечки и трубочки с начинкой;  сухие завтраки;  хлопья;  быстрозавариваемые каши;  хрустящие хлебцы и соломка;  чипсы;  пищевые отруби;  модифицированный крахмал. ⠀ Например, если вы употребите хлопья с молоком на завтрак, не надейтесь на молочный кальций – он свяжется фитиновой кислотой. ⠀ Как этого избежать ⠀  Замачивание 12 ч при комнатной температуре. В воду лучше добавить немного кислоты (лимонный сок). Это практика всех народов - всегда крупу перед варкой замачивали минимум на ночь. ⠀  Ферментация. ⠀ Уровень фитиновой кислоты в правильном ржаном хлебе на закваске минимален. А значит, это гарантия поступления в организм железа, цинка, кальция, фосфора, магния, марганца. ⠀ В то время, как в хлебе на искусственных дрожжах кол-во фитиновой кислоты может достигать 80%. ⠀ Дело в том, что количество нужной нам фитазы в такой крупе, как рожь, очень высоко, и закваска, т.е, ферментация для изготовления хлеба, необычайно ее активирует таким образом, что разрушается почти вся фитиновая кислота, и хлеб становится лёгким источником многих микроэлементов. ⠀ Поэтому стоит в очередной раз задуматься - стоит ли из-за глютена отказываться от ржаного хлеба. ⠀ 22