Заметки сомелье

Винодельня «Криница» расположена в одноимённом поселке Криница в окрестностях Геленджика. Виноградники и винодельня расположены вдоль холодной реки Пшада, которая впадает в Чёрное Море. В хозяйстве работают французские энологи, применяя французские принципы виноградарства и виноделия, а также сорта. Винодельня ещё молода, но вина уже сейчас выражают свой терруар, что было отмечено винными экспертами. Пробуем Криница Colline 2020 года. ЗНМП: Геленджик-Криница-Бетта. Это ассамбляж сортов: Сира, Мурведр и Марселан...

Тёмный сорт Fortana (Фонтана), он же Canina Nera, он же Brugnola - культивируют в регионе Эмилия-Романия, в центральной Италии. Сорт отличается высокой урожайностью и высокой природной кислотностью. Его используют как в моносортовых винах, так и в купажах, а также в производстве шипучих вин (frizzante)...

Cantina Santadi из Сардинии считается одним из ведущих хозяйств острова. Располагается в юго-западной части Сардинии, примерно в 60 км к западу от Кальяри. Хозяйство было основано в 1960 году как кооператив виноградарей, координируемый Советом по земельной реформе Сардинии (ETFAS). С тех пор компания делает ставку на местные сорта – красный Кариньяно и белые Верментино, Нурагус и Наско. Большинство вин, производимых Cantina Santadi, имеют региональную сертификацию (DOC или PDO), а также вина DOC Carignano del Sulcis...

Domaine William Fèvre считается одним из самых престижных семейных хозяйств в Шабли и, несмотря на свою относительную молодость, славится производством одних из лучших Шардоне Бургундии. Владения хозяйства охватывают широкий спектр виноградников, включая участки Гран Крю и Премье Крю Шабли. Семья Fèvre работает в Шабли уже 250 лет, но сам домен был основан Уильямом Февром только в 1959 году. Уильям Февр продал этот бизнес в 1998 году компании Maisons et Domaines Henriot (в которую входит дом шампанских вин Henriot, базирующийся в Боне Bouchard Père et Fils и Beaux Frères)...

Listán Negro (Листан Негро) – тёмный сорт из Канарских островов, принадлежащих Испании. Чаще всего его ассамблируют с другим местным сортом Tinta Negra Mole в производстве вин DO Tacoronte-Acentejo. Листан Негро даёт розовые вина, и лёгкие красные вина с мягкими танинами, в букете которых встречаются пряности и ароматы красных ягод. Очень часто этот сорт винифицируют по методу углеродной мацерации, по аналогии с винами Божоле Нуво, отсюда и аналогичная стилистика вин...